加州品味：洋家媳婦美食總編的食尚記事

　　特立獨行的北美食尚華文雜誌總編／女作家；
　　愛好美味饕餮與美國風情的美食大記者，以敏銳的味蕾、細膩的筆觸、幽默的風格，書寫酸甜苦辣鮮的美國品味！

　　安居豔陽明媚的美西海岸，傾心美國本土食文化，放眼多元薈萃的各國美食，以獨特的視角，明察暗訪星條旗下的飲食文明！

　　什麼食物最能代表美國？蘋果餡餅（apple pie，也可以稱蘋果派）最有代表性，美國慣用語有這樣的說法：“As American as apple pie.” 。第二次世界大戰時，戰地記者訪問前線的美國士兵，你們為什麼要去打仗？回答的士兵滿含眼淚，深情地說：“For my mom and apple pie.＂（為了母親和蘋果派）。

　　美國的早餐文化，休閒又帶點隆重，食物豐盛，氣氛輕鬆。雖然美國的早餐店是24小時服務，但多數是在早晨6點到下午5點，顧客最多，早午餐時間通常還要排隊等候。我也試過晚上去吃，和其他的餐廳沒有什麼不同，只是供應的還是早餐食物。

　　現炒乾煸四季豆出現在唯一請廚師現場教做菜的渡輪廣場農夫市場（Ferry Plaza Farmers Market）。那天的大廚是著名的烹飪家， 89歲高齡的江孫芸女士。等到顧客們都坐下了，老人家拿出從市場裡剛買來的四季豆撕去筋，把調料和配料全部安排好，不慌不忙用英語一邊講解一邊炒菜示範。

　　火車上浪漫晚餐，不僅新奇，同時又可以欣賞到加州郊野的風光。有一百多年歷史的火車及鐵路，建立在淘金熱期間，穿梭於北加州的各個小鎮，餐車分三種，不同的類型，不同的價位，我們選的是最貴的私人套餐，不用和別人併桌，還包括了香檳和飲料，不過價錢不菲，每人100美金。

　　對於一個美生美長的美國人來說，早上從咖啡的香味中醒來，就是他的美好人生了。 美國人喝咖啡，是喝隨意，只要是咖啡，只要有得喝，只要想喝時候馬上 喝得到，他們也就滿意了。美國人喝咖啡是隨意，但隨意之中隱藏了特殊的意義：一息尚存，為我咖啡。

　　北美食尚華文雜誌總編聶崇彬女士，用幽默的文筆，帶你一起探尋美國的「食」文化，並發掘美食背後的故事。

本書特色

　　1.以敏銳的味蕾、細膩的筆觸、幽默的風格，書寫酸甜苦辣鮮的美國品味。
　　2.美國飲食文明大集合，什麼時候吃什麼、如何吃、怎麼吃，讓本書告訴你。
　　3.尋找美食，也尋找美食背後的故事。美食能長存，正因為有這些堅持理念人們的努力，在這些人們堅持的理念下，有著什麼樣不為人知的小故事呢？
 

作者簡介

聶崇彬

　　祖籍湖南，生於上海，香港居民，在上海、香港、美國三地長期居住過，深得三地文化浸淫。

　　香港理工大學商業管理專業畢業，在香港任酒店總經理十年。也曽在上海經營過廣告公司。移民美國後棄商從文，從2004年起在舊金山的《星島日報》擔任記者、編輯和專欄作家，《品》雜誌總編。曾出版《夢尋曼哈頓》、《行走美國》、《年華若水》、《聶氏重編家政學》、《請留下彩虹──一位精神貴族的人生啟示》等紀實著作。2004年加入海外華文女作家協會。現為星島媒體集團北美《第一家》雜誌特約資深編輯，工作居住於美國舊金山地區。
 

│大麻和藥膳│
 
中國飲食傳統習慣在我家受到最大衝擊應該是那一次。
 
夏天的早上，報社的電腦上的版面只填了一小角落，突然桌上的電話響起，早上正是編輯部最清靜的時候，我也正是為了這份寧靜而早早前來工作，此時的鈴聲大作，而且是完全沒有期待的，真的被它嚇得人差不多跳起。只聽到那頭我洋公壓低的嗓門，詭秘帶點恐慌：「不好了，有人在家裡抽大麻！」原來，洋夫送了我上班後，就徑直超市購物，再回到家中，就聞到一股濃烈的大麻味道，在加州，匿藏大麻都是大罪，不要說這樣公開讓大麻的氣味四竄八通了，洋夫尤其擔心我們住的社區都是中國人，那更會敏感。我們百思不得其解，正好當時小兒子的好朋友高力從內華達州來看他，在我們家小住，洋夫懷疑是他一時貪玩，大麻管制在內華達州比較寬鬆。可高力和小兒子還在睡覺，洋夫一時無主意，一定要接我回去，萬一碰到不會講英語的中國鄰居打聽，至少我可以解釋一下。
 
一個小時後，我回到家裡，家裡也是寂靜一片。我不覺得有特殊的氣味，跟著洋夫上下走了一次，然後在廚房我發現了。我拿起一個剛煮了中藥的鍋讓他聞：「是否這就是你說的大麻味。」他連連點頭，我不禁大笑起來，這是大兒子的女朋友最近因為熱氣而熬的中藥湯。她熬的時候洋夫正好不在，她喝完湯就走了，留下了一屋子的中藥味，恰巧我老公回來了，聞得個正著。當我解釋完一大通草藥的原理，洋夫望著黑呼呼的湯藥渣，一臉的詫異：「她聞聞就行了，為什麼還要把湯喝下去？」說著他臉部的表情變得很恐怖。天啊！他還把這鍋藥湯和大麻相提並論。