笑迎風雨

劉力紅╱推薦序我心中的君子
梁正中╱導讀 媽媽道，法自然，素天命
作者序╱回歸天道生活——致中文版讀者
前言╱健康根植於心靈

Ⅰ 向自然力學習的人生
第1章 自然力讓我脫胎換骨
第2章 意識到心靈世界的存在
第3章 任何時候大自然都充滿了光明和力量
第4章 肉眼看不見的生命之根

Ⅱ 向心靈老師學習的人生
第5章 米勒老師通過豆奶教授「愛的營養學」
第6章 手島郁郎老師沒分別心的愛
第7章 常岡一郎老師的「上天經濟學」

Ⅲ 向不可思議的因緣學習的人生
第8章 惡緣纏身的重重考驗
第9章 漸漸看到了以前看不見的東西
第10章 惡緣轉化為良緣

Ⅳ 領悟生命的可貴
第11章 美麗生命的躍動
第12章 逆來順受，笑迎風雨

日文原版後記（二○○三年） 從一無所有開始
中文版後記 唯一的秘訣
《您與健康》雜誌社社長後記 母親以親身經驗為證
譯後記 自然之力成就精彩人生
東城百合子年譜

 

推薦序

我心中的君子

劉力紅（中醫博士、名著《思考中醫》作者）

　　東城百合子的一生幾乎都在與飲食打交道，在經營她的健康料理。從二十四歲罹患肺結核瀕臨死亡，因食糙米而獲救，便一發不可收拾。

　　料理一詞司空見慣，便很少有人去追尋它的究竟。在日本民眾的眼裡，料理等同於飯菜，而飯菜以料理代之，起於何時？此處雖無意去考問，但料理二字卻是耐人尋味。料理的核心是一個理字，中國文化講：有理走遍天下，無理寸步難行。為什麼呢？因為理從道出，故又有道理二字。

　　就以糙米而言，為什麼能夠療癒垂危的肺結核病？因為糙米與現今大眾普遍食用的精米雖同出自於稻穀，但糙米的加工僅去除穀殼，而保有精米去除掉的種皮、果皮及糊粉層，從現代營養學的角度，這三層恰恰是富含維生素、蛋白質及脂肪的部分。從中醫的角度，稻為肺之穀，而肺主皮毛。因此，於稻米而言，糙米保有的上述三層，正好屬於皮毛的部分，是作為肺穀的稻米的精華中之精華。可以說，稻米之所以能夠作為肺穀，恰恰是因為有這個部分。至此，糙米為什麼能夠養肺，進而滋養全體，也就不言自明。從這個意義而言，精米的製作和普遍食用，無疑是人類所做的一件最對不起上天，也是最作賤自身的一件蠢事！

　　糙米的益處還不僅在此，由於糙米保有的三層，使其較精米而言，具有更大的韌性。故而在食用的過程中，便不能如精米一般囫圇待之。糙米的食用，你必須認真對待它，你不得不細嚼慢嚥！這便應了《論語．鄉黨》中，孔聖的「食不厭精」。實在地說，飲食並不在於吃什麼，而在於怎麼吃。消化一詞，其義本廣，但現今主要用來做食物的消化了。就食物的消化而言，消歸消，化歸化。消在口腔中完成，化則歸於腸胃。消的過程可以自主，化就由不得你了。而化必以消為前提，唯有好的消，才有好的化，這是一定的道理。那究竟什麼才是好的消呢？從消的造字從水便知，必要口中有水（唾液）了，才算得好消，這便是所謂的「食不厭精」！口中的水為什麼這般珍貴？我們看一看「活」字，便一目了然。故而糙米的食用，不僅僅是糙米的本身，更在於糙米的食用規範了飲食的過程，使得食物的消化更具效能，更有利於健康。我們常說病從口入，食物未經「消」的過程，便囫圇下之，其結果必然難化，如此，食下的不過是一堆垃圾，何能不病？因而，一個糙米實在是具有無量的功德。

　　東城百合子的料理使我想到了商初的伊尹，伊尹身為廚祖，亦為湯液的鼻祖。而至東漢，仲景論廣湯液為《傷寒雜病論》，至此湯藥方劑流布漸廣，日本亦深得其益，並尊之為漢方。由伊尹至仲景，這一路下來，我們不禁感歎，東城老師的健康料理，東城老師的「廚房即是藥房」的提倡，這何嘗不是一種回歸先聖的道路。

　　健康料理的精髓，在於回歸天道，在於體認自然賦予食物的生命力，而在食物料理之外，我更鍾意於東城老師的精神料理。老師一生歷盡坎坷，九死一生，卻能笑迎生命困頓的風雨，此刻我突然想到了《周易》困卦的彖辭，《彖》曰：「困，剛掩也。險以說（悅），困而不失其所亨，其唯君子乎！」誠然，老師即我心中的君子！

作者序

回歸天道生活——致中文版讀者

東城百合子

　　近年因為腿腳不方便，我無法遠行了，沒想到卻變成常有人從日本各地專程來看我；現在由於這本書的出版，我還將接觸到更遙遠遼闊的華文世界裡，許許多多有緣的讀者朋友。

　　這一切真是不可思議，也讓我深感榮幸。

　　我曾去台灣演講，但總的來說，對華文世界的了解很有限。所謂「一方水土養一方人」，如果我有一點生活心得、人生智慧的話，那也是拜日本這片土地所賜，不敢奢望本書一定能契合華文世界讀者所需，我只是恭敬奉上，謹供大家參考，但願讀者們能領略其中的生活精神與原則，再依自己的四季水土、環境際遇做適當的調整應用。

　　例如，在氣候乾燥的國家，人們要吃大量蔬果以補充水分，但這樣的飲食對於雨水豐沛、種植水稻的日本島國的居民並不合適，硬這樣吃的結果會把身體累積出寒症。

　　像我這樣一個日本人，一直以來都深信生命是上天賜予的，不知道華文世界的朋友是否也這樣認為？我講一個我孫子四歲時的故事。

　　我和孫子一起收集枯葉，漚了一堆腐葉土，然後播下紫羅蘭的種子，很快就發芽開花，成長順利得讓人驚訝。孫子很開心，每天一個人興沖沖地給花澆水。有一天，他發現有盆紫羅蘭花的葉子枯了，竟生氣地對我說：「奶奶，您沒好好給它吃飯，花太可憐了，不可以這樣啊！」

　　他所說的給花「吃飯」就是澆水。即使沒特別教導，孩子仍從親手實做當中見到了生命，並能對那枯萎的花朵感同身受。
　　這正是一種非常寶貴的覺察與感知。過去日本人一直是帶著這樣對萬物生命的覺察與感知在過生活的，這造就了日本文化充滿虔敬與細緻感性的一面。
　　很可惜現代人覺察與感知的能力越來越弱了，人們只會用頭腦思考算計，認為有錢就是萬能，為了錢不惜投入愚蠢殘酷的戰爭。

　　人常自以為了不起，其實別說自己的生命，光說自己的身體，我們就無法真正瞭解。身體五官四肢乍看好像任我們使喚，但其神經卻是由上天控制的，而不是我們。

　　心臟跳動、肺臟呼吸，這是上天在起作用。我們感到疲倦時會休息，但心肺還堅持繼續工作，或許可以說上天為了我們的生存，工作得很辛苦，但我們渾然不知敬惜感恩，淨做一些自私自利、莫名其妙的事，導致神經超過負荷而衰弱，內臟出現炎症。

　　我曾在襁褓時期受過傷，因而終生不良於行，但我從沒把自己看作是有殘缺的人。
　　父親曾撫摸著我的傷腿鼓勵我說：「這是天賜之物 （父母並不知道我為什麼受傷），傷痛也是上帝給的。要讓自己的腿強健起來，做個有用的人。」
　　從那以後，我一直在琢磨如何讓自己的腿好起來，沒有恨過別人。

　　回顧九十三年人生旅程，我一直藉由各種經歷來鍛鍊自己的能力，曾瀕臨死亡的疾病也讓我明白，要有益於他人之心，金錢要花在他人身上，因為這一條命不是我自己的，而是上天應許的，因此我相信上天隨時隨地都在看管、看顧著，我只要好好過著符合天道的生活，其它一切、甚至生死都毋須憂慮。

　　透過我平淡一生的故事，希望告訴中文讀者，上天看管看顧的生命是帶著獨特且崇高的使命而來，不會什麼事都沒做，就讓疾病白白奪去生命。我早就下決心要為社會、為他人而活！

　　如果閱讀這本書能給您增添一點活力，我將感到十分欣慰！

前言

健康根植於心靈

　　每個人都希望擁有健康，所有的父母更都懷著各種夢想地培養自己的孩子，希望他們長成聰明、正直、對社會有用的人才。然而事與願違，很多人還是沒有獲得健康的身體，因此養生之道才成了熱門話題；更讓人遺憾的是，孩子們的成長也不一定都能符合父母的願望，有的甚至放蕩、粗魯得讓人吃驚。

　　因此，健康和教育已經成為今日社會的兩大課題，許多人都深感困惑，不知道怎麼辦才好。其實，健康或生病、幸運或不幸等外表的現象只不過是枝節問題，大自然早已告訴我們，如果只照護枝葉而不培育根柢，再高大的樹木也必將枯萎。真正的健康，是通過心靈健康這條「根」來推動健康的生活，進而獲致健康的身體和高品質的生命。

　　讓我明白健康始於改變生活方式和思維方式的，正是疾病和苦難。

　　就在二戰剛結束、日本社會一片混亂的時候，我得了嚴重的肺結核病，很長一段時間徘徊在死亡的邊緣。當時結核病的致死率很高，而且還會傳染，比今天的癌症更加讓人談之色變。在食品短缺、醫藥更加不足的那個年代，我只能透過增加營養、保持體力來治病，於是拚命地吃奶油、雞蛋，多喝牛奶，但病情還是不斷地惡化。

　　那時正值鏈黴素和PAS（對氨基水楊酸）剛研製出來，日本也從美國進口了一批，但價格十分昂貴，差不多相當於蓋一棟房子的費用。然而，即使爸媽花了大錢買來讓我服用，症狀也因此有所緩解，但藥物的副作用又讓人苦不堪言，病情繼續惡化。

　　這時，哥哥的一位醫生朋友向我建言：

　　結核菌在酸性血液中生長得快，而在鹼性血液中不能存活。如果只吃動物性食品補充營養，血液變得不再純淨，反而有利於病菌盤踞生存。
　　要轉變思維，把視線轉向大自然，回到大地母親的懷抱裡去，多吃從土地裡生長出來的、富含生命力的食物。

　　我把他的方法當成了救命稻草，開始每天吃糙米素食，並且放棄藥物、全面轉向自然療法。與此同時，我還向生命力旺盛的野草學習，心懷感激地接受它們的能量。在那段時間裡，我真切感受到了肉眼看不見的自然之力，流淚努力，戰勝了幾乎奪走我生命的結核病，恢復了健康。也因為受到無法抑制的感激之情驅使，我開始到處救助被疾病折磨的患者和在健康問題面前不知所措的人們，不知不覺中竟演變成我一生的工作。

　　不過，也就在我滿懷熱情和使命感、興沖沖工作的時候，卻突然遭遇了丈夫要求離婚的變故。在那段讓我痛苦得幾乎要嘔血的日子裡，我絞盡腦汁、東奔西走，希望找到一條永恆不變的真理──我應該追求什麼樣的人生？為什麼我會有這種種的遭遇？

　　我找到的答案是：雖然在外人看來我的前半生受盡了最嚴酷的考驗，但如果那都是上天的「賜予」，我也只能坦然接受、並通過它們來成長。
　　無論遇到什麼困難都是好事，都有利於人的成長。有利於成長的事就是好事。
　　人生導師這句勉勵的話給了我力量，讓我搖搖晃晃地站了起來。

　　種種困境之中，離婚經歷我尤其恥於對外人說起。在我最難以承受這份痛苦的時候，只要一提起這事我就臉色驟變，淚飛如雨。但如今，我已經能夠面對、超越它了──多虧了這次變故，讓我獲得極大的成長，如今更得以昂首挺胸地表達感激之情。現在的我雖然已經九十幾歲了，卻擁有一生中最健康、最充實的那份靈魂的平靜，我是幸福的。

　　不幸和災難常是改變命運的力量。只要心地明朗、培育廣泛的人際關係，就有緣獲得意想不到的幫助。

　　在沒有希望的黑暗裡苦苦掙扎的人們，不妨試著觀察一下大自然：無論多麼黑暗的夜晚，都必定能迎來一個明媚的黎明；酷寒的嚴冬之後，總會吹來溫暖和煦的春風；即使在趕路途中遇到天色已黑，只要朝著能照到太陽的方向走，就終能獲得光明的眷顧。

　　我經常為養育自己的「自然之力」的偉大而感動，而這本書所記錄的，更多是我恥於對外言及的人生經歷，但我希望，本書能把我的感動和自然的偉大力量傳遞給被疾病折磨的患者、沉淪在人生苦難中的弱者，或者以為人生再無希望而失魂落魄的人們。讓我忘卻了羞恥的，正是這個信念。

　　即使身陷人生最黑暗的低谷，太陽的光輝也在烏雲背後等著我們。倘若我這些拉拉雜雜的人生記錄尚有某些參考價值，我將無比欣慰！

導讀

媽媽道，法自然，素天命

梁正中（正好文化發行人、「媽媽道傳習中心」發起人）

　　二○一六年初在大阪和秋山木工創辦人秋山利輝先生探討人類究竟該如何應對當今世界子女教育、家庭和諧、食品安全、氣候變化等種種危機時，我們的共識仍無出中國古聖先賢之右，即家庭教育乃治國平天下之根本，而家庭教育多倚重母親。因為主持家政者多為母親，如母親賢淑懿行，子女在家中耳濡目染，自然獲益非淺。當今世界種種危機的源頭，實質是「母教」（母親對子女的教育）不興。

　　我請教秋山先生，當今日本是否還有「媽媽道（即母教）」存在？是否還有人專門在教人如何當好媽媽？如果有，典範人物是誰？秋山先生不假思索地回答，東城百合子老師的料理教室本質是弘揚「媽媽道」，年逾九旬的長者是日本媽媽道第一人，而且她也是料理道高人，是「自然食物」、「自然療法」眾所周知的專家。

　　托陳曉麗女士的福（此後數月，她連續多次參加東城老師的培訓課程），我得以和老人家結緣。二○一六年五月一日，東城老師和一眾弟子結束在臺灣的講學，即將回國。那天早晨，在東城老師下榻的酒店大堂，我和老人家第一次相見。交流不到一個小時，我便領教到老人家的「威力」。陳女士「好心」提議：將來梁先生可以把東城老師的書出版、引進到華語世界，以便更多人學習。我們當即遭到老人家棒喝：出版書有什麼用？我寫的書難道僅僅是為了停留在紙上，放在書店賣？其聲如洪鐘，道氣逼人，直指人心。

　　接下來的半年時間，我開始老老實實學習、瞭解老人家一生的來龍去脈。老人家的一生，是學習的一生。向《聖經》、佛典，向米勒老師、手島老師、常岡老師，向螞蟻、野草、食物學習；又向不斷出現的煩惱、疾病、婚變、死亡等學習；也向充滿整個宇宙的愛和真理學習，從而了悟生命因緣與自然造化的法則，最終將惡緣統統轉化為善緣。一次次的身心絕境，讓她「置之死地而後生」。重生後的她，心眼復活，生命神性光輝之「愛」自然流淌。經脈、血脈（包括血緣之脈）、人脈、天脈豁然貫通。一切自然而然，心空，空心，自然力就會進駐，也就活出「真空生妙有」的境界。自覺，再覺他。四十五年前，東城老師完全信靠上天的自然之力，從一個母親的天命、天責出發，白手起家，創辦《您與健康》雜誌，並延伸到東城料理教室，和東城月度健康（身心靈）例會。免費與天下人，尤其以此與媽媽們結緣，完全一種「無中生有有亦無」的大地之母氣概。

　　從此，不斷育根，自利利他，心眼大開。東城老師和家族（包括丈夫的五來家族）、國家、人類、宇宙萬物的連接也層層加深。原來，每個人是托這一層層因緣與力量或能量（俗稱「老天」）而活著。「活著就要感謝」，心自然回到本來的位子，人也隨之素位而行。人法地，地法天，天法道，道法自然。這一切在東城老師身上得到了實證。「人的身體拜自然所賜」，所以，要轉換思維，把目光轉向大自然，大地生產出來的植物，才是人類的食物。故此，應該吃土地培育出來的食物，如穀類（特別是糙米）、蔬果等，而不是動物性食物。

　　數十年來，東城老師以家庭為道場，把育兒、教子、一日三餐、生老病死苦等日常視為育生命之根的修行，而著作等身：《家庭自然療法》、《救命自療》、《糙米菜食與健康料理》、《小孩的健康飲食》、《由斷奶開始的健康育兒法》、《從餐桌開始的子女教育》、《天道的生活》等。受東城老師影響，我也盡可能在自己日常生活中嘗試糙米、味噌、漬物等自然食物，心漸漸歇息下來。慢慢地從「看山不是山、看水不是水」的境地中脫落出來，不由欣喜：老人家不正是我回歸「看山還是山，看水還是水」生活的活樣子嗎？

　　「紙上得來終覺淺」，為了探得「廬山真面目」，二○一六年十一月二十二日，我專程去東京，參加東城料理教室的培訓。除了我以外，幾乎清一色的都是年齡不一的媽媽。主持是七十多歲的米澤佐知子老師。三十多年前，她患癌症晚期，瀕臨死亡，在絕望中遇到東城老師，並在老人家的棒喝下被喚醒：生病，其實是讓你重新審視過往作息或生活習慣的良機，「向疾病學習」，比「治療疾病」還重要。配合種種自然療法，米澤老師居然起死回生，進而追隨東城老師，走上幫助天下媽媽學習「如何當媽媽」之路。這兩年，當我在日本遇到一個又一個像米澤老師這樣的「東城弟子」時，我終於明白為什麼當初秋山先生把當今的「媽媽道」和東城百合子老師劃上等號了。

　　那天特別巧，我正好趕上每月一次的「您與健康」例會。數百人從全國各地趕來聆聽東城老師演講。三個小時，老人家站在臺上，如立地生根，沒喝一口水，全然地用心演講，瘦小的身軀卻散發出了頂天立地的力量。講座唯一的教具，是一幅連通天、地、人的宇宙大生命樹之圖。雖然沒有翻譯，我全神貫注，被老人家純然、有力、專注、大愛的「氣場」所折服，由衷升起敬意。這，是一位超越國界的媽媽，用全然的愛，在對自己的孩子們諄諄教導效法自然的活法。「人與宇宙大生命樹」之圖，以及一些漢字標注等，讓我和老人家的交流，暢通無礙這張圖也是她百年人生跌宕起伏、終至天人合一的定格。

　　今年煙花三月，我在揚州接待東城老師的長子五來純社長。三天朝夕相處，一日三餐體驗當季、當地的野菜料理。的確，我們都是自然之子。雖然語言不通，但天然食物帶給我們的和諧之美、對於自然的愛與親情是一致的。我們交流最多的，當然還是東城老師是如何做媽媽的。在五來社長繪聲繪色地講述東城老師的媽媽之道時，他同時也在告訴我：媽媽，是家庭愛的源頭，也是社會愛的源頭。媽媽的愛，不僅僅在儀容和語言中，更在廚房，在家庭每日衣、食、住、行、養中，在點點滴滴的生活細則中。

　　其實，東城料理教室正是一所「媽媽道學校」的活樣子。東城老師多年來一直呼籲日本媽媽，盡可能回到廚房，把愛帶回家庭。好主婦是一家之家風、家規、家道的真正傳人。儒家文化，是以家庭為中心的。千百年來，無論是日本，還是中國的優秀傳統文化，一大半也是靠家庭、靠媽媽們傳承的。一百年前，一代高僧印光大師就曾為母教發言：「以孟子之賢，尚須其母三遷，嚴加管束而成，況平庸者乎？」又說：「世俗皆稱婦人曰太太，須知太太二字之意義甚尊大。查太太二字之淵源，遠起周代，以太姜，太任，太姒，皆是女中聖人，皆能相夫教子。太姜生泰伯、仲雍、季歷三聖人。太任生文王。太姒生武王，周公。此祖孫三代女聖人，生祖孫三代數聖人，為千古最盛之治。後世稱女人為太太者，蓋以其人比三太焉。由此觀之，太太為至尊無上之稱呼。女子須有三太之德，方不負此尊稱。家庭教育為治國平天下之根本，而教女尤為重要。以有賢女，方有賢婦、賢母。賢母所生之兒女，皆為賢人。」東城老師的《您與健康》雜誌，以及月度例會，正是媽媽們如何育自己、子女、家庭之根的講習所。在揚州的交流會上，當五來社長看著台下一張張熱情、好學、求索的面孔，也燃起了他擔負中日民間交流使者的激情，沒等回到家，他已經迫不及待地向東城老師電話報告：揚州「正好三合院」的媽媽道學校，已初具雛形，即將揚帆遠航了。

　　二○一八年五月十一日，我專程去東京，再次體驗東城料理教室課程。這一次，東城老師親臨現場授課，並為一位年輕女學員頒發畢業證書。畢業生的母親帶著家人，鄭重其事來到現場。原來，她的母親曾是一位校長，因從前不會當媽媽，和自己的女兒關係不睦，和家人關係也很疏遠。後來有緣跟隨東城老師學習，在老人家的棒喝和引領下，找回自己的心根，重返本位，回到家庭，回到廚房，努力學習如何當媽媽，進而把女兒帶進東城料理教室學習。像這樣家庭破碎，或身心患病的媽媽，在東城料理教室「得救」的案例，屢見不鮮，幾乎每天都在上演。「桃李不言，下自成蹊」，幾十年來，東城老師的學生和弟子已經成千上萬，遍佈全日本。

　　三年來，特別感謝陳曉麗女士，往返于大阪、東京之間數十次之多，不斷地親身用心體驗東城料理教室，並隨時與我分享。我們終於逐漸明白東城老師料理道的宗旨和精髓。原來，在這裡，料理只是帶領媽媽進入愛、自然、本位和天命的媒介。而媽媽是帶領家庭、社會、世界進入愛與和平的使者。從東城老師的身體力行，我們看到：愛是不分別的，無論好壞，一概包容。母愛，是家庭、子女的最大養分。從分別的頭腦，走向心的根育，是解決人類所面臨種種危機的究竟之法。

　　東城老師認為，現在越來越多的人心眼瞎了，無法和自然力量相連接，忘了感謝大自然，因而身心危機重重，成為不幸的根源。眾緣和合，當天會談結束前，東城老師把她諸多著作的版權授予正好出版社，期許我們親身實踐根育，並通過堅持培養人，尤其是年輕媽媽的根性，造福更多有緣人。

　　孫中山先生曾說過：天下的太平安危看女人，家庭的盛衰看母親。古大德也講：閨闈乃聖賢所出之地，母教為天下太平之源。在此，我以一己卑微之力，發起「媽媽道傳習中心」，旨在拋磚而引玉。謹以此書獻給天下立志效法孟母、效法東城百合子的媽媽們，大家齊心協力，攜手重振媽媽道（母教）。在圓滿家庭的同時，也能像東城老師這樣，大愛無疆，自覺覺他，創辦出一個又一個「媽媽道」生命接力平臺。