編審序
/簡單操作與適合家中小烤箱烘烤/
觀察了近年來市面上，書架上，網路上琳瑯滿目佈滿了冠軍、達人、職人、大師與專家等，所著作的烘焙專書。
在心底萌生出想法與想創作一本貼近大眾讀者烘焙書，此書中沒有大師光環無需有拜讀的敬畏感受，也沒有大量配方及其特殊原物料難取得的壓力，就只是簡單即可操作與適合家中小烤箱可烘烤，烘烤出的數量是小家庭成員的份量更是現代人追求低卡的食量。
/吐司的專書，卻是寥若晨星/
本身在烘焙DIY領域十餘年，每天接觸一般民眾家庭成員與學校師生等，幾乎天天與客戶聊著談著討論著，家庭用烘焙產品製作的千百款問題及如何解決之方法。因此從中式麵點麵食、西式甜點蛋糕、麵包軟包歐包、創意創作烘焙，甚至到國際大賽所呈現出個人創新精湛技術及其表現出國家民族特色與風格等。
這十多年來，憑心而論就是最基本的戚風蛋糕與吐司麵包的問題，勇奪烘焙問題的冠亞軍！戚風蛋糕書籍在市面上已是星羅雲布幾乎隨手可得標準配方和原料配比，反觀我們的最愛吐司的專書，卻是寥若晨星只有極專業的日本書和國外書籍價格及書中原物料，我的心腹之言真的買不下手只能隨手翻閱僅此罷了！
黃東慶
作者序
食-人們所需第一位，規律的運動及均衡的飲食常圍繞在耳邊，常有人問“想減脂”、“想有線條”、“想讓肚子再小一點”該做什麼運動可以快點瘦？運動的人真的避免吃重油重鹹重辣嗎？運動真的要忌口嗎？
編審和兩位作者及健身專業Vic，國際營養師Cindy討論出這本11大類53款吐司麵包，只需利用放假時花坐在沙發上或是拿手機上網的時間，甚至利用麵包機，就能做出幾樣給家人給自己的健康的麵包或吐司，舉手之勞何樂不為？
王宗祐
推薦序
訓練計畫執行的時候，「營養攝取」的重要性
《居家，男人的吐司》是一本充滿私房料理的土司工具書，內文中有著許多好配方，營養豐富，料理方式也簡單易懂，食材取得也容易，相信能夠幫助大家在飲食控制的同時，也找到自己烹調料理DIY的樂趣！
張效榮 Vic Chang
極進化體能中心負責人 X-Revolution FITNESS AND STRENGTH
推薦序
為填飽『肚子』而吃、現代人為滿足『口慾』而吃、未來的人則是會維護『健康』而吃！
食物營養一層層歸位，其實健康亦就一併提升。 其實健康飲食沒有『最好』，只有『比較好』。簡單將去除的加回去，健康就成功一半。Mr. Baker 超細發酵麥纖麵粉在應用上多元化，實用上很簡便，於健康上更是加分！
林上筳 Candy Lin
現任Foodi C 營養顧問（首席營養師）
澳洲DAA認證醫療級營養師
