私廚女王Irene的快速料理
私廚女王Irene的快速料理
╳誰說煮飯就是滿頭大汗、邋遢油膩？
╳為何下廚總是手忙腳亂、一身狼狽？
私廚女王Irene駕到～從此扭轉女性們在廚房裡的慘劇－－
○做菜是件有成就感的事，而且還能很優雅！
○料理能鍛鍊十八般武藝，讓女人更有自信！
【關於本書】
中西各式料理、經典菜色融合創新，一本把下廚變簡單的料理寶典！
煮飯給別人吃是一種滿足，煮飯給自己吃是一種幸福！很多煮婦單覺得下廚是一件令人又期待又怕受傷害的事，在這本書裡，私廚女王Irene讓料理變得更簡單容易而且快速。
私廚女王Irene性格急躁講求效率，在做菜上也希望能速戰速決，因此不論是食材取得或料理步驟都力求簡單，不需花太多時間與心力也能做出一桌好菜。
尤其這幾年來食安危機讓人更重視飲食問題，並引起自己煮菜的風潮，然而大多數的上班族下班只想好好休息，回家根本沒力花太多時間煮菜。面對這些心有餘而力不足的讀者，私廚女王Irene主打用在超商或超市隨手可得的食材，以短短的10分鐘就能完成料理，滿足又累又想吃自己開伙的讀者的需求。
本書以最有效率的烹調步驟呈上40道美味料理，其中包含了外面吃不到的Irene私廚創意料理與經典家常菜，同時透過每道食譜前的散文，認識這些食物的料理淵源和感心故事，吃美食也長知識。
【料理故事】
▲傻瓜乾麵
我的冰箱裡有三寶：洋蔥、豆干還有肉末，這些是我平時會在冰箱放的基本食材，光是這些就足夠讓我即興發揮了；用這三樣材料加上加上麵條，我做了這道「傻瓜乾麵」，很快的就讓兒子吃得飽飽的。
傻瓜乾麵雖然用料很簡單，但味道卻一點都不單調，幾種食材混在一起層次分明，味道又十分協調；我聽說傻瓜乾麵又稱福州乾麵，是由台灣的福州榮民發明的，另外有一個說法，因為早期客人到麵攤用台語跟老闆說「撒寡搭密」（煮點乾麵），因為發音和傻瓜聽起來很像，所以久而久之就被稱為傻瓜乾麵了。
當然還有一個最不浪漫的說法，是因為它的做法實在太簡單了，只有傻瓜才會點。
▲賽螃蟹
賽螃蟹，真的不是螃蟹喔！而是和螃蟹一樣好吃的料理。
我本身就是螃蟹控，但螃蟹不是一年四季都有，當我一吃到這道口味跟螃蟹幾乎一模一樣的菜餚，引發了我強大的好奇心；當時聽長輩特別介紹了它了來由，據傳慈禧太后當年很愛吃螃蟹，由於不是季節所以聰明的御廚想到以「蛋白」來代替蟹肉，做出了這道口感味道和視覺很像螃蟹的料理，慈禧太后吃了之後大為欣喜，這道菜後來也從宮廷傳到民間，在上海發揚光大。
原來「分子料理」最早應該是中國人發明的，看起來像是蛋，但是吃起來完全是螃蟹的口感。
▲羅宋湯
在西餐廳裡，「羅宋湯」是大家非常熟悉的一道湯品，羅宋兩個字是「Russian」的音譯，就是俄羅斯傳統的「紅菜湯」。
羅宋湯呈現橙紅色，主要是因為紅菜頭的顏色，但因為紅菜頭不是各地都有，所以各地的做法略有不同，傳統最簡單的羅宋湯只有紅菜頭、鹽巴、糖、胡椒加上一點檸檬汁，傳到其他國家後略有變化調整。
歐美人會另外加入馬鈴薯或一點酸奶油；華人的地區，則改用高麗菜、洋蔥、番茄等材料取代紅菜頭，搭配嫩燉的牛肉熬煮成湯。你也可以依喜好做調整，創作出自己專屬的羅宋湯食譜。
▲創意韓式炒冬粉
「韓式炒冬粉」是韓國的家常菜，也是很簡單的料理，韓國冬粉比較粗，而且口感Q彈，加上韓式的調味醬，非常的開胃；熱的時候可以當炒冬粉吃，冷了還可以當成開胃小菜。
韓國冬粉是用綠豆、蕎麥粉做成，在台灣不太容易買到，如果家裡沒有韓國冬粉也沒差，你可以用台式冬粉代替，只是口感比較沒那麼Q而已。另外，食材你也可以依自己喜好去變化調整，如果不想吃肉，只要放入蔬菜，一樣非常好吃。
下次追韓劇時，你也可以動手試試看吧！
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我是崴爺、林若亞、王麗雅、吳速玲、艾莉絲、張琪惠、東森主播劉涵竹、可藍、大嫂團人妻Vicky
崴爺
作家、私廚女王經紀人
私廚女王Irene的料理就如同她的個性一樣，簡單、俐落、不拖拉，就算是「功夫菜」也能在她的創意巧思之下「化繁為簡」，非常適合重視效率的都會男女、現代家庭；我曾經試著用Irene教我的方法煮過一桌菜，招待朋友來家裡作客，嘿嘿，成果還挺唬人的，而且不會把自己搞得精神耗弱，這就是和私廚女王學料理最受用、最厲害的地方！
曾孟卓
前壹傳媒總經理、現任香港Tvb大大平台總經理
我搗亂過她的廚房，清空過她的酒櫃。
琳瑯滿目的調味料和下廚工具，沒有特別崇尚某一個名牌。
這個女王，單純地喜歡烹調，卻貪婪地嘗試各種混搭和突破。
女王的私廚，是一個充溝歡笑和驚喜的地方。
私廚女王，是個感情洋溢，值得慢慢閱讀的妙人。
好好閱讀這本書、這個人，你一定會若有所悟。
林若亞
名模
記得第一次到女王家吃飯的時候，除了被她香辣直爽的菜餚搞的不斷噴火……呃，口誤……是非常驚豔之外，還對整晚如流水席般上菜沒有停過，以及菜色變化功力著實讓我讚歎不已。現在，一天到晚把「人生幹嘛這麼累」這句話掛嘴邊的私廚女王終於要出食譜了！女王的快速懶人料理能把0廚藝的我調教成天天變化新菜的好手，相信也能帶給你更多收穫！
