序
「讓食物成為你的藥物，你的藥物就在食物裡。」──「醫學之父」希波克拉底
飲食為生命首要之務，倘若飲食得宜，它就能顧及你的身體健康，也讓你的體能表現變得更加優秀。身為一位運動營養師，始終相信適當的飲食，可以更容易讓跑者達到所訂定的目標，並且以輕鬆有趣的方式融合在運動練習中。
我在「運動」、「心臟訓練」及「呼吸訓練」三個方面有豐富的經驗及專業，因此我成立一個專屬的網站，裡頭包含運動營養、運動飲食等相關知識。結果很明顯，有許多想要成為優秀跑者的人，都過於低估食物的重要性，事實上在跑步時，無論是短程的練習或大型的比賽，都一定會消耗能量，而這些能量主要是從日常飲食所供給的。所以如果你亂吃，像是愛吃速食、吃太多精緻食物或是飲食不正常，又或者飲食攝取的分量不夠，你的身體就無法擁有足夠的能量來應付規律的慢跑。儘管飲食對能量的提供很重要，但如果是在要跑步的前三個小時，狼吞虎嚥地吃下食物也無法提供你足夠的能量！
愛跑者的飲食都有特別需求，如果跟平常一樣吃著相同的食物，將無法填補消耗，以及因跑步而產生的能量需求。如果身體無法獲得足夠的營養，就會導致表現不佳或狀況變差的現象。
在本書裡你將會發現許多愛跑者不可不知的飲食指南，像是愛跑者的需求、關鍵營養素、有益食物及有害食物，以及在跑步之前、跑步時及跑步後所需的飲食、愛跑者的理想食物櫃等等。
預祝你進行愛跑者飲食順利及閱讀愉快！
尼可拉．歐比諾
Nicolas Aubineau
