媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理

定價：~~350~~ 元

NT $ 277 ~ 308

作者：楊開瑞，Elisa Liu
繪者：王正毅
出版社：野人
出版日期：2016-01-27
語言：繁體中文
ISBN10：9863841129
ISBN13：9789863841128
裝訂：平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

少了肉，美味依舊，
吃原味、吃提味、吃天然、吃出食材的好味道。
外省、台式、日式、韓式……豐富多變的料理提案，
道道都像吃葷食，好食感不打折。
討好舌尖的蔬食料理，
澎湃上桌！

　　改變過往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一樣，
　　減輕身體負擔贏得健康，同時滿足口欲，體貼挑剔的嘴。
　　為了讓讀者能獲得更多的蔬食料理的靈感，
　　本書的食譜突破國界，
　　設計出外省、台式、日式、韓式、印度等各式風味的十大類料理，
　　顛覆您對蔬食的烹調想像。
　　料理的難度指數從簡易好上手到功夫菜，
　　無論是新手或老手，都能找到最想料理的第一道手路菜！

　　想好要先嘗試哪一類好吃的蔬食料理？
　　※醬料裡找到記憶中的味道
　　※味蕾綻放出驚喜
　　※特殊風味的美妙融合
　　※香料運用
　　※粉類大觀園
　　※一鍋到底的方便疊煮
　　※米飯煮食
　　※最愛麵條
　　※媽媽味湯品
　　※乾貨創意（乾貨的創意靈感）

作者介紹

作者簡介

Elisa Liu

　　從事航空服務業十餘年，
　　近年專心陪伴女兒成長。
　　喜歡旅行、學習、分享，
　　希求未來虔心學習，生生增上。

　　出版物：
　　《樂在手工皂》、《全身保養品60配方》、《安徒生童話創意手工皂》、《今天起愛上手工皂》、《四季適膚適齡手工皂》、《寶貝洋裁》同時取得中華民國技術士女裝丙證及乙證合格證照。

楊開瑞 Carrie Yang

　　赴美學習餐飲服務與食品管理多年，20歲前是個完全不會做菜的門外漢，從德州偏鄉得養活自己的危機開始，經過紐約文化大熔爐的薰習，到現在親朋好友賣力捧場下，辦桌手藝日益純熟。

　　喜好鑽研各式料理並結合廚藝實作，希望透過親手烹飪，來表達對家人朋友的關愛。

　　也因為長期鑽研廚藝的心得，人生大轉彎。目前為蔬食講師，在各地推廣美味料理與健康飲食。

【醬料裡找到記憶中的味道】
◎百變麴三味
◎辣腐乳熱拌蘿蔔泥油豆腐
◎八寶辣醬
◎泡酸豇豆／豇豆小炒
◎海鹽焦糖醬／太妃糖醬
◎椒鹽餅乾

【味蕾綻放出驚喜】
◎柚香千枚漬
◎梅子昆布茶泡飯
◎香料浸漬油／檸檬香草蜜薯塊
◎醋溜土豆絲兒
◎第戎沙拉醬／天使蛋
◎金棗蜜醬／香烤燕麥奶酥塔

【粉類大觀園】
◎秋天的南瓜糕
◎田園大阪燒
◎蘑菇起司塔
◎酸白菜豆腐捲
◎香草蒜油／義大利扁麵包弗卡夏a
◎反轉焦糖鳳梨蛋糕

【一鍋到底的方便疊煮】
◎藜麥活力雜炊
◎豆乳玉米鍋
◎泡菜馬鈴薯年糕煮
◎赤味噌根菜土手鍋
◎潤肺蜜水梨甜湯

【米飯煮食】
◎椰香黑糯米春卷
◎壽司三明治
◎美墨莎莎米飯
◎麻油菇菇炊飯
◎日式節慶紅豆飯

【特殊風味的美妙融合】
◎橄欖菜燒雙色苦瓜
◎番茄芥菜
◎元氣天婦羅
◎苦茶油淋糖心蛋
◎豆腐布朗尼

【香料運用】
◎印度豆子湯佐PITA餅
◎香椿豆腐烘蛋
◎檸檬青醬／青檸五色溫沙拉
◎椒麻紅油／麻婆臭仙
◎美式風味燉水果

【最愛麵條】
◎夏日蕎麥涼麵
◎南洋風乾炒粉條
◎彩蔬番茄香醋麵
◎奶油烤白菜通心粉
◎隨喜米粉
◎高麗水果冷麵

【媽媽味湯品】
◎眷村酸辣湯
◎秋葵豆腐味噌湯
◎腰果南瓜濃湯
◎私房維根湯
◎堅果五穀米漿

【乾貨創意】
◎中華風沙拉佐薑油油醋
◎鳳梨涼拌雙耳
◎古早味梅乾筍豆
◎川味豆魚
◎莓果優格冰

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