別人家的碗櫃：一只碗一對杯都是故事

定價：~~350~~ 元

NT $ 252 ~ 315

作者：張旻，朱允庚
譯者：邱淑怡
出版社：四塊玉文創
出版日期：2016-01-11
語言：繁體中文
ISBN10：9865661543
ISBN13：9789865661540
裝訂：平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

廚房是一個家的幸福中心，
碗櫃是廚房的靈魂所在。
世界上哪有比參觀別人家的碗櫃更有趣的事？

不同職業╳個性的韓國年輕品味家，
分享他們精心收藏的獨特碗盤，
還有裝著碗盤的碗櫃背後發生的故事與愛。

　　碗櫃裡的碗盤餐具，並非衣服、包包等，
　　可以穿著、提著到處展示的物品。
　　因此總是更直接且深刻地，反映著主人的喜好與取向。
　　想像一群親密的好友來訪，
　　主人從碗櫃的深處取出平常捨不得用，最為珍藏的碗盤的畫面。

　　本書集結不同職業及個性的韓國年輕品味家，
　　從作家、攝影師、電影美術指導、室內設計師、
　　幼稚園教師、料理研究者、陶藝家、餐廳主廚、服飾店到咖啡店老闆，
　　不一樣的生活歷練，獨到的美學品味，
　　他們的眼裡閃著光芒，喀拉喀拉地打開碗櫃，
　　拿出一個個珍貴收藏的幸福回憶，
　　從母親流傳至女兒手中的餐瓷、
　　充滿熱情重量的手作茶壺和碗盤……

本書特色

　　◆碗櫃的故事：
　　●家庭主婦與新時代男性、攝影師與陶藝家、料理主廚與電影工作者......
　　●與母親同住，讓母親為家人下廚時能感受到謝意；甜蜜新婚，營造兩人世界；女兒出生，讓孩子愛上吃飯......
　　不同的背景，不同的人生階段，不一樣的收藏。

　　◆餐具的選購與收藏：
　　●家庭碗盤採購原則、餐廳碗盤採購法、碗盤收納......
　　●韓式餐具與西式餐具的差別、茶具的製造......
　　●認識各國品牌
　　實用的知識，教你建立屬於自己的碗櫃。

　　◆餐桌的布置：
　　●色彩與線條：傳統與現代、自然與工業、古典與浪漫
　　●質感與重量：石陶、白瓷、金屬、玻璃、木製
　　●不同餐具的層次感
　　●各種配件的搭配與連貫性
　　從碗櫃到餐桌，如何創造個人的風格。

作者介紹

作者簡介

張旻

　　任職「TTL」文化雜誌4年間，以嶄新的題材、精采的報導與引人注目的視覺圖像創下佳績。曾以自由作家的身分，參與《VOGUE》、《Singles》、《Mini International》等雜誌的撰稿、攝影及訪談作業，並為韓國On Media、現代與KIA汽車中文版會員誌創刊號擔任企劃。著有以校園設計生活為主的《親切的教育》、《親切的北歐》（以上均與企劃團隊「Route 3」合著），以及《取向》（合著）等。

朱允庚

　　韓國弘益大學陶藝琉璃系畢業，曾在荷蘭美術大學Constantjin Huygens修習藝術造型。2006年開設「Inclay Ju」陶藝工房，以古典文化空間為主要風格；不久，即舉辦「如花」個展，以花瓶為主題；後陸續舉辦「Man In Kitchen」等活動，融合陶藝品與美食料理，充滿年輕藝術家特有的創意。2014年參與「手作之美－司諫洞的人們」展出，並與學生一起在仁寺洞舉行團體展。陶藝工房遷至司諫洞後，正式投入陶瓷器創作，同時開辦與陶藝相關的各種課程。

譯者簡介

邱淑怡

　　中國文化大學韓國語學系研究所結業，曾至韓國首爾淑明女大及東國大學交換學生，目前於高雄各所社會教育機構擔任韓語課程講師，同時兼職韓文書籍、文件與字幕翻譯，已累積數年教學經驗與為數不少的翻譯作品。

003　前言 | 怎麼還會有比參觀別家碗櫃更有趣的事
008　視覺與感覺，使用方便的碗盤收納法

012　年輕主婦的私廚招待
　　　楊晶恩 | 料理研究者，「萬事皆好事，好好堂」負責人
026　碗櫃中的母女三代故事
　　　金茵良 | 電影美術指導，空間建築團隊「In&」負責人
038　TIP 在大賣場選購碗盤的方法 | 添購碗盤，該往何處去？
042　在 Mix與Match中，遇見全新傳統餐桌擺設
050　新時代男性的繽紛碗櫃
　　　全閔哲 | 服飾店負責人
060　餐桌colorful，生活wonderful！
070　摩登白瓷，樸素的美學
　　　徐京倩 | 室內設計師，Golden Manual負責人
086　時代的問號，以白瓷茶具為解
　　　仁賢植 | 陶藝家，陶農陶藝負責人
098　TIP 白瓷，純白的高科技
100　黑與白，無法超越的極致之美
110　與紅茶共享的時光
　　　崔藝璇 | 作家，出版企劃
122　超越潮流的手作達人
　　　李蒼燕 | Café Goghi負責人，The Huffington Post Korea編輯
136　I love coffee, I love tea
146　Mrs. tea pot | Ms. tea cup | Mr. mug
150　媽媽的手藝與餐桌教育
　　　吳閔婷 | 幼稚園教師
162　愉悅的每日餐桌遊戲
170　蘊藏心意的碗盤禮物
　　　朴蕙燦 | 攝影家，Studio Adel共同負責人
182　堆疊在碗盤上的感官世界
　　　金世煥 | IINU PAN主廚，料理生活家
194　TIP 餐廳碗盤採購法
196　Vintage，過往時代的鄉愁
204　Thanks To
211　台灣進口品牌代理與店鋪

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序

前言

　　怎麼還會有比參觀別家碗櫃更有趣的事

　　俗話說，萬事起頭難。一開始只是想利用我們雜誌編輯與陶藝家的專業知識，針對室內設計與陶藝品的結合與運用進行提案。但後來發現，我們拿手的並非牽一髮動全身的整體裝潢，而是廚房裡的碗櫃。於是我們決定，將範圍縮減至廚房，焦點放在碗櫃裡形形色色的碗盤。

　　碗櫃裡的碗盤餐具，並非衣服、包包等，可以穿著、提著到處展示的物品。因此總是更直接且深刻地，反映著主人最接近本能的喜好與取向。想像一群親密的好友來訪，主人從碗櫃的深處取出平常捨不得用，最為珍藏的碗盤的畫面，不難理解碗盤確實表達著主人的體面。

　　每當遇見別具特色的碗盤，就會要求主人讓我們參觀整個碗櫃。久而久之，心情也似乎變成為了參觀碗櫃而四處探訪。欣賞著風格獨特的碗櫃，我們也受益良多。從碗櫃中取出的珍貴碗盤，背後總有耐人尋味的故事。我們選定十則收錄於本書，卻總是擔心遺漏了什麼，或者多餘了什麼。

　　除了碗櫃主人的故事，我們盡可能展現更多樣化的碗盤器具，真希望能將全世界所有的碗盤都裝進這本書。期盼書中無數的餐盤、杯具、碗缽，能將我們在現場感受到的平靜、喜悅與悸動，以及一點點的佔有欲、想讓每個人的生活更美好的野心，傳遞給所有讀者。若是喜愛陶瓷器具與藝品的人也能因此增多，更是令我們感激涕零。

　　雖然完全理解我們的意圖，但還是必須向這十位為我們敞開櫃門並分享故事的年輕品味家，傳達感謝之意。在無比忙碌的行程中，依然爽快答應替我們拍照的金善雅室長與鄭俊澤室長，托兩位的福才能有如此漂亮的照片。接納急迫的進度與毫無章法的草稿，將文字與照片完美搭配成冊的出版社編輯部，感謝你們讓我們的心意和想法免於漂流消逝。成為我堅強後盾的家人、陶藝工房Inclay Ju全體職員、依然相信我的朋友們、外國朋友們（especially thanks to Steve），對你們有萬般感謝。

　　講到「碗櫃」，第一個想到的還是最重要的，我們的媽媽。若沒有金富子女士的「花柳」陶瓷品，或者所有碗盤沒有相同配對，只能勉強進行混搭的李丞嬄女士的廚房，我們的故事勢必顯得索然無味。

　　最後，向今天依然整頓著碗櫃，喀拉喀拉地收藏所有愛與故事的媽媽們，獻上最高的支持與敬意。

　　懷念著媽媽的碗櫃，

張旻、朱允庚

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內容連載

母女三代故事

金茵良 | 電影美術指導、空間建築團隊「In&」負責人

生命中總會有一種人，即使年齡差距不大，卻讓人不自覺叫她「姊姊」。對我來說，金茵良就是這樣的存在。幾年前，我為了準備結婚而快要喘不過氣，她一路給我許多明快且非常合理的建議，從此之後，我就像小妹妹一樣依賴著她。金茵良以長久擔任電影美術指導的經驗，練就一身識別物品該有的合理價格，以及挑選出即使有點貴，也確實擁有相等價值的好功夫。

不管問她什麼問題，都會立即獲得解答，就像有求必應的師父一般令人欽佩。如果問她「我想要買膠囊咖啡機，N牌好嗎？」她就會回答「直接訂購國外的I品牌，申請收據後還能便宜買到咖啡」。這令我更好奇她的碗櫃，那裡一定會有值得一探究竟的世界。

碗櫃的三段變身

金茵良的個性明朗不拘小節。每次見面，都會再次因為她自然流暢的社交手腕與態度而驚奇。譬如我們一起去弘大商圈某間鞋店，她很快就能和老闆變得親近，對店裡的生意狀況提出建議，或者讓同行的親友們都能以優惠價格買到鞋子。能迅速與人打成一片的個性並不少見，但對認識不久的人，也總是毫不吝嗇分享自己的心，卻不是容易的事。

每到更替寢具的季節，她習慣去東大門一趟，用百貨公司品牌一半不到的價格，買下品質良好的布匹，再製作成自己喜歡的款式。在最近流行的「海外直購」引發風潮前，她早就在國外網站上訂購鮮紅色的咖啡機，以及令人讚嘆不已的漂亮馬克杯。有一陣子我很想買昂貴的手繪彩漆櫥櫃，也是她教我如何在梨泰院的二手商品店挖到便宜的寶藏。以合理的方式找到價格親民的血拚法，實在是太神奇了！這就是十餘年來負責選購並配置電影背景用品，一點一滴累積起來的真實力。

準備新婚用的餐具時，她以「視覺取向」及「大量經濟」為首要原則。喜歡從白、灰、黑等無彩色調中尋得自然舒適感的金茵良，捨棄市售方便又花俏的「新婚用68件餐具組合」，選擇大量完全沒有任何裝飾的白色碗盤。但她絕對不是隨便買的，只要看到品質與款式滿意，手拿起來的感覺也對味的商品，她就能瞬間歸納出基本預算與需求數量。

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