香草研究室：料理、香氛、植栽、品飲，最實用×最嚮往的自然好生活

序
香草的樂趣～栽種、食用、功效

【Part 1 栽種香草】
從幼小的香草快速培育
迎接收穫期

從幼苗開始栽種
從種子開始栽種
管理的訣竅
繁殖方法

【Part 2 食用香草】
新鮮現採的色彩與香味
可以增添料理的豐富性

義大利芹菜
食譜：青醬乾燒蝦仁／大量香菇佐義大利麵／里肌火腿配薯泥沙拉
香草百科

奧勒岡
食譜：各式蔬菜披薩／配料豐富的義大利蔬菜濃湯／奧勒岡
風味乾煎香草麵包粉佐秋刀魚／添加奧勒岡葉的蕃茄醬汁
香草百科

鼠尾草
食譜：田園風南瓜糰子／鼠尾草奶油醬汁／茄汁肉丸子配綜合豆／義式肉捲風里肌肉片
香草百科

百里香
食譜：乾煎金目鯛佐百里香／蕃茄燉煮百里香羊肉／百里香
煎鰻魚 咖啡館風格
香草百科
一起去逛香草園吧
蝦夷蔥
食譜：牛排 佐東方口味醬汁／培根蝦仁義大利麵 和風辣椒
／蒸煎鮭魚 淋蝦夷蔥優格醬汁
香草百科

蒔蘿
食譜：海鮮沙拉 蒔蘿醬／南瓜、蕃薯沙拉 佐酸奶油／鮭魚
蒔蘿醃漬醬汁
香草百科

羅勒
食譜：青醬義大利麵 佐茄汁海鮮／生火腿蔬菜羅勒飯／
羅勒雞肉 佐紅酒醋醬汁
香草百科
栽種香草實用名詞辭典1

薄荷
食譜：叉燒肉 配薄荷醬汁／水果沙拉 鳳梨與薄荷甜點／
加入薄荷的生春捲
香草百科

芝麻菜
食譜：可頌三明治 芝麻菜風味／芝麻菜凱薩風 麵包沙拉／
里肌牛肉排 佐芝麻菜醬汁
香草百科

迷迭香
食譜：繽紛蔬菜拼盤 迷迭香熱水澡（Bagna Cauda）沙拉／
蒸煎雞肉 迷迭香風味
香草百科
栽種香草實用名詞辭典2

甜點＆麵包
醋／油／酒／乾燥香草／乾燥花

【Part 3 品嚐香草】
輕鬆享受自家最愛的味道

享用新鮮香草茶的方法
各種適合製作成香草茶的種類
迷迭香╱薄荷╱鳳梨鼠尾草╱檸檬馬鞭草╱檸檬香茅╱香蜂草
熱茶的製作方法／冰茶的製作方法／簡易的泡茶方法／混合
出美味
香草飲品：綜合香草茶／香草紅茶／月桂葉咖啡／香草蔬菜
汁／香草啤酒／香草紅酒／薄荷綠茶／迷迭香氣泡果汁／紫
葉羅勒氣泡果汁

【Part 4 發揮香草的功效】
香草可以運用在各種情境中

泥狀面膜／蜜蠟乳霜／美容蒸臉／香草去角質／香草香皂／從香草中萃取精油／香草酒浴／東方沐浴精華／溫熱牛奶浴／香草球／什麼是香草球？／移動式防蚊香草吊飾／帶有香味的葉片書籤／香草花束／香草染手帕／卡片裝飾／裝飾蠟燭／水中蠟燭／毛巾／餐具架／餐巾環／香草杯墊／香草束／造型香草花圈

【Part 5 香草百科】
瞭解香草的種類及特性，找出您喜愛的品種吧

朝鮮薊／茴藿香／紫錐花／橄欖／洋甘菊／蠟菊／貓薄荷／香菜／聚合草／地榆／紫蘇／茉莉花／薑／香堇菜／甜菊／天竺葵／貫葉連翹／肥皂草／茵陳蒿／菊苣／茴芹／魚腥草／金蓮花／蕁麻／廣藿香／玫瑰／神香草／小白菊／茴香／管蜂香草／金盞花／蛇麻／琉璃苣／馬鬱蘭／錦葵／蘘荷／洋耆草／尤加利／薰衣草／菩提／芸香／大黃／斗篷草／香茅／檸檬馬鞭草／香蜂草／月桂／野草莓