果汁淨化力：從好萊塢隨行食尚到斷食淨化實踐，來自超級食物的蔬果食譜72道

PROLOGUE
序言
你手上的飲料是什麼呢？

CHAPTER 01
ABOUT JUICE & SMOOTHIE
果汁&果昔
－全球都風行的果汁與果昔
大家都愛喝果汁
果汁vs.果昔
方便的打果汁工具
製作果昔的器具
果汁的食材
果昔的食材
風行全球的超級食物代表
提升果昔魅力的食材
選購食材的注意事項
喝一小杯濃縮果汁
美味果汁的關鍵

CHAPTER 02
JUICE CLEANS
果汁斷食（淨化）計劃
－開始以空腹取代填飽肚子的果汁淨化。
你了解果汁淨化嗎？
人體的一日循環
果汁淨化的效益
事前準備
開始執行
果汁淨化：一天課程
為淨化選擇果汁
打造合適的果汁淨化課程
果汁淨化後的復食
果汁間歇斷食法
果汁淨化的1週食材清單
果昔初學者的必備食材清單
果汁淨化FAQ
本書用法

CHAPTER 03
JUICE RECIPES
果汁食譜
－美味的果汁淨化食譜
早安西瓜汁
基本綠果汁
我不是草莓牛奶
清甜小麥草汁
夏日蜜桃夢
草莓優格果汁
葡萄柚無負擔果汁
平衡淨化果汁
番茄雲霧
森林池塘
窈窕佳人
石榴的漸層美
蔬菜與薑的驚喜
沁綠提神飲料
褐色水蜜桃
深綠檸檬汁
小麥草能量果汁
家庭蔬菜汁
羽衣甘藍能量果汁
每日排毒果汁
覆盆子狂想曲
來自秋季的果汁
葡萄柚綠果汁
蔓越莓之吻
紫羅蘭覆盆莓果汁
柳橙冬季之歌

CHAPTER 04
SMOOTHIE RECIPES
果昔食譜
－本章將介紹適合做為復食餐或替代正餐的果昔食譜。
YOU MUST LOVE ME
香蕉的美味秘密
綠色檸檬果昔
我的小女孩
熱帶嘉年華
可可覆盆子果昔
淡淡初秋味
甜蜜可可
奶油草莓
在無花果樹林間
奇亞籽香蕉果昔
頭腦能量補給站
潔西卡．艾芭的早安果昔
Lady CoCo
神秘的果昔
奇亞籽當家
活力滿滿果昔
羅勒籽奶昔
維他命能量果昔
日日寄情
米蘭達．寇兒的早安奶昔
深綠淨化
螺旋藻杏仁奶昔
完美至極的莓果飲
血腥瑪麗
大人時光

CHAPTER 05
SPECIAL RECIPES
特別果汁&果昔食譜
－本章將介紹有特色的果汁與暖呼呼的果昔，以及無需烹調的生湯食譜。
速成綠果汁
新鮮奇亞籽果汁
秘密可可亞果汁
瑪卡能量果汁
小麥草粉果汁
根莖類蔬菜的力量
速成杏仁奶
綠茶果昔
滑潤熱果昔
放鬆身心的熱果昔
樸實直率的熱巧克力
綠奶霜熱果昔
SUPER熱巧克力
自製綜合水果杯
湯姆與胡蘿蔔
絕品芝麻湯
清爽的青江菜濃湯
椰子咖哩湯
芒果香菜湯
營養滿分的蔬菜    

果汁索引

作者序

你手上正拿著什麼樣的飲料呢？

　　約在四、五年前，幾乎沒有專賣蔬果汁的店，也找不到現在流行的高人氣果汁飲品。

　　對於當時正在美國學習生機飲食的我而言，非常羨慕當地能有各式鮮榨果汁專賣店、生機飲食餐廳。當時便想著，亞洲是否也會引進這樣的健康食尚呢？

　　終於！

　　由新鮮水果與蔬菜調和的蔬果汁，不但濃郁好喝，營養價值也非常高，還可為忙碌的身體補充活力。最近，商業區的果汁店越來越多，而願意重視自己是否吃下真食物的人也逐漸增加了。

　　曾經讓外帶咖啡成為一種時尚的好萊塢明星們，最近手上拿著的都換成果汁。而韓國的Victoria、李素拉等膚質極佳、身材姣好的女星們也都有飲用果汁的習慣。越來越多注重養生的人們開始重視果汁飲品。

　　其實在歐美地區，很早就推行每日攝取「5種顏色的蔬果，5個盤子以上的量」計畫。若以份量來算，一天需攝取350~400g的蔬果；但單吃沙拉、水果要達到這樣的量是很不容易的。若製成果汁、果昔來飲用，卻可以輕鬆達成。因此，在西方國家，果汁與果昔一直以來都相當受到歡迎。

　　而韓國最近也推行一天3次，攝取6種以上的5色蔬果，1年365天，全家遠離各種疾病的「蔬果365，家人健康365，國民健康促進運動」。這使得果汁、果昔在韓國也開始盛行。

　　在現代社會中，吃便當、外食的機會遠大於在家用餐。因此，若將大量的蔬果製成一、兩杯果汁、果昔，再裝入瓶中，即可隨身攜帶隨時享用。

　　在忙碌的早晨，隨手補充一杯富含營養的果汁，如何呢？在愜意的午後，將常吃的加工零嘴，改成一杯果汁或果昔做為健康的點心，也很不錯。在不小心吃過量的晚餐飯後，飲用果汁或果昔來排解消化器官的負擔，隔天醒來就能恢復最佳狀態。若養成喝果汁的習慣，你將發現身體一天比一天更健康、更輕盈。

　　今天，你手上的飲料是什麼呢？

　　還是外帶咖啡或泡沫冰飲嗎？

　　那麼，從明天起，誠心推薦你不同的選擇。