蘇琬婷素食月子餐食譜

　
　　這本書的領航者蘇琬婷女士，家中婆媳三代，從懷孕、坐月子都吃素，另外她的同修及四個小孩（兩男兩女），到現在第四代的小孫女（剛滿二歲）也都吃素。小孫女長得健康結實、活潑亮麗、乖巧、懂事！

　　在友人以及各界的鼓勵下，將此經驗分享給讀者，更願替素食界朋友把關，讓大家能吃出健康，也能吃得安心。

本書特色

　　◎色香味俱全的素食月子餐料理食譜
　　◎每道料理食材取得容易，方法簡單易上手
　　◎重視養生健康的素食者者也可參照料理

作者簡介

蘇琬婷

　　台灣省台南縣東山鄉人。 於1984年開始接觸，學習素食料理。 於1985年3月在大直橋頭成立天然、食物推廣中心─『天福素食樂園』。 於1995年成立『天福素品公司』，從事食品製造、加工、批發、零售。 於2007年在內湖科技園區成立『天福養生蔬食餐廳』，有素食港式飲茶、精緻套餐、豪華宴席。 現任內湖『天福養生素食有限公司』總經理。 現任桃園『天福素食婚宴會館』總經理。 現任桃園『天福養生素食歐式百匯』總經理。 現任內湖『天福中央廚房研發部』總監。

作者經驗談
 
坐月子、吃素食的確是很多朋友們的困擾，希望藉以此書能將所學經驗與大眾分享。我生四個小孩都是剖腹產，所以妳更可以安心的坐月子吃素食了。相差在於自然產可隨時以麻油餐暖身，剖腹產則不行，須等傷口恢復情況而定（與醫師研討），大約二星期後才能吃麻油餐點，否則擔心對傷口癒合不好。這前二週盡量選清爽的餐點較恰當。

除了書上展現多樣化食材外，不外乎多食用當季綠色蔬食、水果為主，更要以輕鬆、愉悅的心情來迎接「心肝寶貝」，更要「偷吃偷睡」意思是利用小寶貝睡時，趕快吃、趕快睡，其他不要多想，才能有好心情。以後我願再將「懷孕期間如何吃素食餐，母子都健康」這本書來呈現出來。

一、多食用的水果類有：蘋果、奇異果、葡萄、柳丁、百香果、香蕉、鳳梨、芭樂、水蜜桃、金棗、櫻桃、枇杷、檸檬、榴槤等。

二、少食用的水果類有：橘子、椰子、柚子、火龍果、楊桃、蓮霧、李子、梨子、柿子、龍眼、荔枝、木瓜、蕃茄，瓜類較寒冷類水果，坐月子期間盡量避免。

三、多食用蔬菜類有：地瓜葉、A菜、菠菜、青木瓜、山葵、牛蒡、皇宮菜、川七、紅鳳菜、蓮藕、南瓜、地瓜、山藥、紅蘿蔔、高麗菜、豆類、菇類、小黃瓜、甜菜根、青花、白花菜、青椒、紅、黃椒、馬鈴薯、菱角、百合、蓮子、絲瓜、胡瓜、大頭菜等。

四、少食用蔬菜類有：空心菜、白菜、白蘿蔔、冬瓜、蘆筍、竹筍類、生菜類、綠豆芽、牛蕃茄、茄子、苦瓜等。坐月子期間，依個人情況，不宜燥熱，更不宜涼補、受寒，須以溫補、暖和最適宜。

五、多食膠質類有：海藻類、昆布、海帶芽、珊瑚草、蒟蒻、黑木耳、白木耳、麥片、山藥、亞麻仁子。

六、多食五穀類有：紫米、燕麥、蕎麥、紅米、糙米、薏仁、紅豆、黑豆、黃豆、白芝麻、黑芝麻、米豆、花生、花豆、小麥胚芽等。

七、多食堅果類有：杏仁果、腰果、核桃、夏威夷豆、蓮子、雪蓮子、南瓜子、葵花子、栗子、瓜子、碗豆仁、紅棗、黑棗、枸杞、葡萄乾、蔓越莓、藍莓、開心果、鳳眼果、蠶豆等。

八、有助分泌乳汁食物參考有：豆類製品、奶類製品、青木瓜、全穀類、堅果類、胚芽、酵母、地瓜葉、A菜、川七、皇宮菜、菠菜、木耳、蓮藕、地瓜、南瓜、山藥、過貓、牛蒡、皇帝豆、毛豆等。