TODAY’S BREAKFAST 悠閒‧慢食的幸福時光

　　日本平面設計師－【山崎佳】 (keiyamazaki) 從 2012 年開始，以照片日記的方式將親手做的早餐上傳到手機著名的 App－【Instagram】 (instagram.com/keiyamazaki) 社群上，其獨特的定點俯視拍攝，加上精緻的單盤料理及配色豐富的擺盤，引起世界各地廣大的迴響，到目前為止已有超過 45 萬名的粉絲追蹤。

　　一大早起床整理好家中大小事後，我進入廚房。
　　切完青菜後煮湯，接著要煮白煮蛋和烤麵包。
　　我一邊抽空瞄一下時鐘，一邊將料理盛入每天愛用的盤子。
　　覺得不足的部分要再增添些色、香、味，但也必須小心不可以太過。
　　考慮到色彩的平衡，是否讓紅色更顯眼一點比較好呢？
　　要再多澆一點調味的醬汁嗎？
　　味道好像有點淡薄，加一點胡椒提味吧！
　　善用早晨有限的時間，一步一步完成我心中構思好的美味早餐。

　　裝盤完成後，將刀叉與咖啡杯一併擺好，接著就是相機登場了！
　　剛煮好的咖啡與湯品的熱氣，常常讓鏡頭蒙上一層白霧。
　　拍照的時間花太久，這下又不小心讓菜餚冷掉。
　　想要在絕佳的自然光源下拍照，最重要的就是掌握拍攝時機。
　　夏日的清晨，時間遲了光線便會太亮；而冬天太早拍攝，照片則會太暗。
　　為了掌握料理上桌拍攝的時機，每天都要考慮到不同季節日出的時間，
　　以及當天的天氣狀況等等，再開始做菜。
　　
　　「今天的甜食份量好像太多了。」
　　「太強調每道菜的配色，結果整體看起來令人眼花撩亂。」
　　「這次的擺盤太做作了。」
　　我常常邊看報紙邊吃早餐，還一邊在腦中跟自己開檢討會。
　　能夠發自內心歡呼：「今天實在太完美了！」的日子屈指可數。
　　繼續想著明天早餐要做什麼，一邊草草收拾碗盤後出門……。

　　～這就是我每天的早晨時光。～

本書特色

　　本書精選 48 道早餐料理，這些都是受到粉絲熱烈討論的照片，包括草莓瑪芬、培根蛋吐司杯、楓糖格子鬆餅、蘋果塔、藍莓司康、香蕉蛋糕、糖煮蘋果……等。除了說明簡易製作方法、使用食材外，對於留言裡詢問度高的【司康】、【美式鬆餅】、【水波蛋】以及【濃湯】的製作也都加以說明，山崎佳還大方分享了做早餐的訣竅以及她愛用的食器。

　　此書不是每個步驟詳實解析的食譜工具書，而是一本兼具【生活品味】及【擺盤藝術】的早餐日記，你可以從極富巧思的單盤料理中得到滿滿的擺盤靈感，搭配出屬於自己的料理 Style。

　　即使您沒有時間每天親手做早餐，光看這一道道令人垂涎的擺盤，就足以讓人感到幸福、滿足。加入【山崎佳】的 Instagram ，相信你也會和我一樣，每天期待著今天的早餐會是什麼呢？

作者簡介

山崎 佳 YAMAZAKI KEI

　　1983 年出生於日本長野縣。在 édition PAUMES 擔任設計師, 並在 2013 年設立了「EMPAPURA PLUS」網站。

　　2012 年開始透過「Instagram」分享每天的早餐。簡樸而美觀的單盤料理, 吸引了來自世界各地的粉絲。至 2014 年, 她的專頁已經擁有超過 37 萬的追蹤人數。

　　Instagram／@keiyamazaki
　　EMPAPURA PLUS／www.empapura.com/
　　édition PAUMES／paumes.com