家庭早餐和下午茶

1 蛋類料理
1燻鮭魚紫蘇蘆筍蛋捲
2法式蔬菜歐姆蛋
3燻鮭魚煎蛋帕里尼早餐
4簡易班尼迪克蛋烤吐司
5紫蘇煎蛋配烤麵包蘋果早餐
6蝦皮馬鈴薯蛋餅
7羅勒煎蛋
8九層塔（羅勒）烘蛋
9小蔥羅勒洋蔥圈煎蛋
10水波蛋與太陽蛋早餐
11卷葉萵苣包蔬菜炒蛋
12明蝦烘蛋餅
13法式香草蛋捲早餐
14法式香草歐姆蛋
15甜椒圈紫蘇羅勒煎蛋
16提香蔬菜煎蛋
17綠櫛瓜雞蛋煎餅
18蔥圈沙拉米煎蛋
19豌豆馬鈴薯蛋餅
20燻鮭魚煎蛋與三明治
21蘆筍歐姆蛋
22蘆筍歐姆蛋配馬鈴薯沙拉
23羅勒蔬菜煎蛋
24西班牙經典馬鈴薯蛋餅
25太陽煎蛋與水果沙拉早餐

2 三明治／麵包／餅類
1羅勒火腿開放式三明治
2三明治＋酸奶＋水果 早餐
3鱈魚鬆開放式三明治
4香草火腿乾酪三明治
5班尼迪克蛋三明治
6班尼迪克蛋火腿三明治
7羅勒酪梨旗魚脯三明治
8煙燻鱒魚開放式三明治
9隨意香草三明治
10燻鮭魚杏仁片三明治
11羅勒與紫蘇開放式三明治
12無花果乳酪香草吐司
13柿子醬優格配烤吐司
14堅果香草柿子醬烤吐司
15草莓奶油水果普切塔
16香草火腿麵包片早餐
17火腿苜蓿芽麵包片
18烏魚子配烤麵包片
19苜蓿芽乳酪配麵包早餐
20今日早餐組合1
21紫薯麵包早餐
22杏仁蘋果麵包
23香蕉無花果麵包
24香草乳酪三明治配酸奶
25果脯蜂蜜烤麵包
26芒果盤與紫薯麵包
27無花果麵包早餐
28火山番薯麵包
29核桃桂圓麵包早餐
30蘋果核桃麵包早餐
31迷迭香免揉麵包
32烤麵包配香草麻辣肉腸
33蘆筍沙拉配芒果麵包
34橙子麵包丁配蜂蜜桂花醬
35水果和蔬菜沙拉配烤麵包
36迷迭香佛卡夏麵包
37煎紫薯麵包配檸檬香草醬
38紫薯麵包和香草花
39羅勒佛卡夏麵包
40烤玉米脆片配莎莎醬
41迷迭香脆餅配風乾番茄醬
42水果乾麵包配蘋果沙拉
43蘋果豌豆沙拉配烤麵包
44奶酪蛋泥小麵包早餐
45牛肉漢堡
46紫薯麵包配蘋果奇異果沙拉
47拖鞋帕里尼和蘋果沙拉
48芹菜乳酪煎餅
 
3 沙拉和酸奶
1三分鐘無花果沙拉
2三分鐘蘋果沙拉
3三色小型水果沙拉
4芒果沙拉
5三果薄荷沙拉
6下午茶隨意沙拉
7小茴香金桔酪梨沙拉
8小茴香番茄堅果沙拉
9五分鐘水果沙拉
10五彩繽紛水果沙拉
11木瓜優格沙拉
12水蜜桃伊比利亞火腿沙拉
13水蜜桃杏仁片沙拉
14水蜜桃薄荷沙拉
15火腿片煎無花果
16四色水果沙拉
17石榴蘋果沙拉
18紅藍綠沙拉
19夏季清涼水果沙拉
20桃子蘋果香草酸奶醬沙拉
21綠扁豆馬鈴薯雞蛋沙拉
22清爽沙拉配芝麻麵包
23剩麵包沙拉
24番茄香草沙拉與蘋果沙拉
25番茄酪梨沙拉
26紫薯山楂沙拉
27紫蘇香蜂草番茄沙拉
28黃桃茉莉花沙拉
29蔬菜水果堅果香草沙拉
30營養均衡雙沙拉
31懶人健康沙拉
32懶人葡萄沙拉
33蘿曼萵苣酪梨番茄沙拉
34蘋果金桔雙乳酪沙拉
35蘋果香蕉藍莓乳酪沙拉
36蘋果番茄橙子沙拉
37蘋果藍紋乳酪沙拉
38三色橙柚沙拉
39木瓜配薄荷優格醬
40自製藍莓果醬酸奶
41水果杏仁蜂蜜酸奶
42自製黃桃酸奶
43蜂蜜桂花醬葡萄酸奶
 
4 下午茶點／水果／甜點
1烤四色薯
2香草醬與水果醬
3莎莎醬和青醬的應用
4簡易下午茶點心
5火龍果沙拉下午茶
6雙果醬下午茶點
7假日下午茶
8四個下午茶點心
9香菜花水果盅
10香菜花芒果盤
11哈密瓜水果盤
12一分鐘水果盤
13花香鴨梨水果盤
14芒果和玫瑰花茶
15水果拼盤
16櫻桃克拉芙緹
17藍莓克拉芙緹
18藍莓費南雪1
19藍莓費南雪2
20烤水蜜桃沙巴雍
21沙巴雍醬烤油桃
22沙巴雍醬烤芒果
23香蕉巧克力
24瑪德蓮小蛋糕的吃法
25核桃三色薯甜點
26雙薯核桃甜點
27紫薯泥甜點
28石榴愛玉子
29愛玉子冰品
30檸檬石榴愛玉子果凍
31蜂蜜檸檬愛玉子果凍
32紅酒炖梨
 

作者序

飲食是生活的起點，一個人吃什麼和性情與品味有關。

　　中國文明最偉大的特質就是兼容並蓄，這也是我們這個民族迄今屹立不搖的基石，在飲食文化裡中餐歷史悠久，口味繁多，而西方的飲食文化在近代因為中西貿易交流日盛和運輸科技進步也漸漸變成我們日常飲食的一部分。

　　我們的日常早餐雖有包子、饅頭、麵條、燒餅、豆漿、飲茶等等中國傳統食物，但不知不覺西式早餐中的麵包、三明治、沙拉、咖啡、乳酪、酸奶等等也經常出現於餐桌，而西方下午茶的風氣隨著工商社會的發展也漸漸融入我們現代生活之中，不管居家休閒，朋友相聚或商務洽談，下午茶的聚會給人一種更放鬆和自在的社交模式而廣受歡迎。

　　飲食是生生活的起點，一個人吃麼和性情與品味有關，雖然外面餐廳眾多，美食如林，但不見得都符合個人口味和需求。自己動手做早餐或下午茶點，不但可以掌握衛生條件，而且可以依個人口味調味，最重要的是可以隨時創作變化俱有高度的自由性，這中間的樂趣是從菜單設計，食材選購，烹調製作，餐具準備到作品呈現，可以完全根據個人的想法和理念來加以完成。

　　學習是享受的起點，有很多餐點的知識和經驗其實一開始個人也是一竅不通，但透過學習、模仿、練習和創作，慢慢發現其中的奧妙，飲食天地裡有真趣，親情和友情，這樣的過程不僅身體享受了美食同時也犒賞了內在的靈魂。從口腹之慾到心滿意足進而到自由靜好，在自己動手做自己喜歡的早餐和下午茶點裡有了這樣的收穫，謹此把平日生活做過的餐點整理成冊，希望能分享給家人和朋友，不管識與不識。