你知道有豐富酵素的新鮮蔬果汁對身體有哪些好處嗎？
1. 容易消化、提升酵素力！
2. 有豐富的維生素及植化素，可去除活性氧！
3. 水果中有70~80％都是水分，可讓排便暢通！
4. 可以減輕造成酵素減少的壓力！
5. 可以在一大早就進行營養補給！
6. 食物纖維豐富，對於便秘、消除疲勞都有效！
因為它對人體的好處多多，對於想要瘦身、美膚、抗老、清血、抵禦疾病、維持健康的人來說，是輕輕鬆鬆就能在家實施的健康飲食法。只要有一台果汁機或慢磨機，就能將美味又具療效的蔬果打成果汁飲用，補充一日所需的營養！不妨養成每天來杯鮮果汁的習慣，打造出健康有活力的人生吧！
PART 1
變得苗條又漂亮！遠離疾病的酵素和代謝的基本
8 什麼是酵素？
12 你的身體沒問題吧？
酵素不足檢驗
14 追根究柢探原因！
什麼原因會減少代謝酵素？
18 想要知道它的機制！
代謝提高，為什麼就可變瘦？變年輕？
22 現在立刻開始！
Dr.鶴見式飲食菜單
26 你知道有各種不同的消化酵素嗎？
PART 2
實踐！提高代謝！
酵素飲食生活
28 開始酵素飲食生活吧！
32 就從今天開始！
向早．午．晚的酵素飲食挑戰！
34 酵素飲食生活
一天的生活方式
38 Dr.鶴見式
早．午．晚＆1星期的飲食菜單和菜單重點
42 Column
每個月2~4次的斷食建議
藉由斷食可以得到令人喜悅的健康．美容效果！
斷食的重點
挑選喜歡的餐點向斷食挑戰！
46 蔬菜的營養價值正大幅降低？
PART 3
有豐富的酵素！
鮮榨果汁食譜
48 推薦的蔬菜＆水果
50 基本工具＆便利用品
52 學習基本做法！
P5
54 每天早上都要飲用！
酵素多多的鮮果汁
54 蘋果基底 蘋果＋青花菜＋檸檬
55 蘋果＋蕪菁＋柚子
蘋果＋豆漿＋肉桂粉
56 鳳梨基底 鳳梨＋苦瓜＋檸檬
57 鳳梨＋茄子
鳳梨＋小黃瓜
58 柳橙基底 柳橙＋紅蘿蔔＋迷迭香
59 柳橙＋番茄＋荷蘭芹
柳橙＋豆漿＋胡荽粉
60 奇異果基底奇異果＋芹菜＋薄荷
61 奇異果＋冬瓜＋青紫蘇
奇異果＋青椒
62 酪梨基底 酪梨＋檸檬＋核桃
63 酪梨＋柳橙
酪梨＋豆漿
64 香蕉基底 香蕉＋紅蘿蔔＋豆漿
65 香蕉＋番茄
香蕉＋豆漿＋印度什香粉
66 青菜基底 菠菜＋蘋果＋荷蘭芹＋檸檬
67 小松菜＋鳳梨＋豆漿
青江菜＋奇異果
68 芹菜基底 芹菜＋番茄＋檸檬
69 芹菜＋紅蘿蔔＋柳橙
芹菜＋蘋果＋薑
70 高麗菜基底高麗菜＋葡萄柚＋亞麻仁油＋粗研黑胡椒
71 高麗菜＋藍莓＋豆漿
高麗菜＋鳳梨＋薑
72 紅蘿蔔基底紅蘿蔔＋芒果
73 紅蘿蔔＋蘋果＋亞麻仁油
紅蘿蔔＋甘薯＋藍莓＋豆漿
74 白蘿蔔基底白蘿蔔＋柚子＋豆漿
75 白蘿蔔＋木瓜＋萊姆
白蘿蔔＋蘋果
76 番茄基底 番茄＋薄荷＋檸檬
77 番茄＋紅醋
番茄＋藍莓
78 Column
水果＆蔬菜的切法
82 搶救危機！
不同症狀特調鮮果汁
82 疲勞 綠蘆筍＋葡萄柚＋奇異果
83 巨峰葡萄＋豆漿＋小荳蔻粉
綠蘆筍＋鳳梨＋豆漿＋胡荽粉
84 便秘 桃子＋花椰菜＋優格＋胡荽粉
85 無花果＋蘋果＋豆漿
火龍果＋柳橙＋萵苣
86 排毒 青花菜＋洋蔥＋奇異果＋豆漿＋小茴香粉
87 酪梨＋鳳梨＋黑棗梅
青花菜＋奇異果＋香蕉＋豆漿
88 虛冷 紅蘿蔔＋薑＋柚子
89 蓮藕＋蘋果
紅蘿蔔＋白蘿蔔＋柳橙
90 感冒 蘋果＋蓮藕＋白菜＋柚子
91 青花菜＋葡萄柚
奇異果＋蓮藕＋薑
92 宿醉 小黃瓜＋蘋果＋優格＋薑黃粉
93 哈密瓜＋豆漿＋芝麻糊
哈密瓜＋小黃瓜＋高麗菜＋檸檬
94 脂肪燃燒 甜椒＋鳳梨
95 甜椒＋蘋果＋綠茶葉
甜椒＋豆漿＋薑
96 浮腫 哈密瓜＋綠蘆筍＋豆漿
97 綠蘆筍＋小黃瓜＋檸檬
蓮藕＋柳橙＋薑
P6
98 Column
推薦！沙瓦飲品
草莓沙瓦∕奇異果沙瓦∕
蘋果沙瓦∕白蘿蔔＋檸檬沙瓦
100 備受矚目的成分異硫氰酸酯是什麼？
PART4
午餐和晚餐要儘量多食用！
沙拉＆醋漬食品＆蔬菜泥食譜
102酵素多多
製作沙拉＆副菜的要領
酵素補給！
蔬菜泥調味醬食譜 12
104山藥調味醬
蕪菁調味醬
白蘿蔔調味醬
105紅蘿蔔調味醬
小黃瓜調味醬
蓮藕調味醬
106 薑調味醬
芋頭調味醬
洋蔥調味醬
107 馬鈴薯調味醬
高麗菜調味醬
甘薯調味醬
酵素多多！
生菜＆水果沙拉食譜 10
108 奇異果番茄沙拉
109 蘋果芹菜沙拉
香蕉萵苣沙拉
110 空心菜芽甜椒沙拉
111 沙拉菠菜小番茄沙拉
白蘿蔔芽菜沙拉
112 紅蘿蔔沙拉
沙拉葉菜葡萄柚沙拉
113 酪梨納豆沙拉
小黃瓜的莎莎醬風味沙拉
讓酵素活性化！
醋漬食譜 7
114 小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒的醃泡菜
115 蜂蜜檸檬漬白蘿蔔
柚子漬蕪菁
116 土佐醋漬番茄
德國酸菜風味
117 蘋果醋漬芹菜和高麗菜
和風醃泡菜
提高酵素力！
蔬菜泥濃湯食譜 7
118 西班牙凍湯
119 馬鈴薯冷湯
甘薯濃湯
120 蕪菁日式冷湯
121 南瓜味噌濃湯
芋頭豆漿味噌湯
122 Column
鶴見診療所原創
富含酵素的食譜
超級黑醋茶∕強精酵素料理．黏稠雜拌∕
發酵蔬菜∕超級優格
124 Colimn
外食時攝取酵素食物的方法是？
126 不同食材料理索引
