改變200萬人的紫色奇蹟：巴西苺

推薦序 巴西莓的饗宴 / 劉大智..............2
推薦序 巴西莓太神奇了！ / 萬肯尼.......3
推薦序 21世紀的超級水果 / 賴治丞.....4
作者簡介...5
作者序 自然界的珍果......6

Part 1 亞馬遜紫寶石——巴西莓.......10
．古老的傳說.........13 ．巴西莓簡介......14

Part 2 氧化壓力與細胞損傷............20
．什麼是氧化壓力？.........23
．活性氧引發基因突變.............23

Part 3 令人驚奇的巴西莓抗氧化力....26
．超高的氧自由基吸收能力..........29
．抗氧化成分——花青素及其他多酚...30
．花青素的抗病效能.....32

Part 4 美容抗老化.......................34
．老化的自由基理論.........37
．防止色素沉著.....38
．皺紋、膠原蛋白與阿魏酸.......39
．保持皮膚的彈性..................................41

Part 5 防癌的潛能.......................44
．癌症與巴西莓的抗癌成分..................47
．矢車菊素抑制血癌、食道癌與肺癌 50
．阿魏酸對抗乳癌和結腸癌...........53
．鞣花酸防止口腔癌及前列腺癌.........54

Part 6 抗發炎及其他代謝疾病...................58
．最新發現的強效抗炎黃酮——維露汀.....61
．降膽固醇——預防心血管疾病.........62
．降血糖——減低糖尿病風險........65
．降血壓——歐米茄9脂肪酸........... 67

Part 7 冷凍乾燥的巴西莓.........................70
．超級水果............73 ．蒙納維 (MonaVie) 的獨特思維............ 74
．佛克曼血管新生學說的實踐.......................79

Part 8 什麼人適合巴西莓產品...................82
．安全性評估....................85
．莓果中的天然苯甲酸........86

Part 9 紫寶石持續發光——更多的科學發現..88
．抗過敏——預防氣喘和過敏性鼻炎.......91
．增強免疫系統——激活免疫T細胞......92
．生殖系統上的角色——改善男女不孕................93
．抗憂鬱、解焦慮、防止神經退化.......................94

附 錄 I 巴西莓食譜(調酒、甜點、輕食及料理)96

推薦序1
巴西莓的饗宴
高雄醫學大學附設醫院　血液腫瘤內科教授　劉大智

　　我看的書很多很雜，包括專業的醫學書籍期刊、文學名著、美食文化、科幻懸疑小說等等，悠游於浩瀚書海中，總是一件令我快樂的事。但對於健康食品的相關書籍的印象，雖和我所學有那麼一點相關，卻總是提不起興趣一窺堂奧。

　　透過劉景仁博士這本書，我對健康食品相關知識，有了相當大的改觀。他治學嚴謹，取材有所本，言之必有物，以簡練的筆觸和科學訓練的精神，娓娓道來巴西莓抗氧化及防癌的秘密。誠如書中所述，巴西莓抗氧化能力極強，而人體組織細胞中氧化及抗氧化作用本在平衡狀態，若抗氧化能力減退，就會造成細胞受損、凋亡、老化以及癌化等結果。細胞抗氧化能力減退在台灣最有名的例子是蠶豆症(glucose-6-phosphate dehydrogenase缺乏症)，罹患此症的小孩因細胞內抗氧化酵素缺乏，可能因暴露在蠶豆、樟腦丸、退燒藥或發燒狀態下，發生厲害的溶血現象。

　　目前關於抗氧化的科學研究，正方興未艾，巴西莓的成分亦被積極研究中，在美國也是流行的營養補充品。經由劉景仁博士精闢的介紹，如果能幸運地使用這麼特別的健康飲品，對大家的健康一定大有幫助，我相信其好處是無庸置疑的。

推薦序2
巴西莓太神奇了！
美商Monavie台灣及香港區總經理　萬肯尼

　　世界上有數以萬計的植物水果，千百年來，早就已被當地原住民使用。這其中，有幾種超級水果具有奇妙的健康效果，引發科學家的研究興趣，在不斷的科學實驗下，被證實賦有豐富的營養素，甚至可以發揮食療效果。「巴西莓 Acai」就是其中一項重大發現。

　　來自亞馬遜河流域的巴西莓(Acai)，當地人稱之為「生命之樹，生命果」，巴西莓富含許多對健康有益的多酚類植物化學物質，如花青素、類黃酮等。

　　美國抗老化權威皮膚科醫師 Dr. Perricone 更稱譽巴西莓(Acai)是自然界最完美的食物，並在其暢銷著作中，將巴西莓(Acai)評列為世界十大讓你年輕健康的超級食物首選。

　　近年來，巴西莓(Acai)的食飲風潮被引進歐美國家，一時之間成為美國媒體爭相報導評價最高的健康水果，引發轟動的熱賣風潮，現在開始，台灣也有幸躋身這波熱潮，相信未來將帶給消費者在健康上無限的幫助。

　　本書作者劉景仁為藥理學博士，曾在哈佛醫學院癌症研究中心擔任博士後研究員，他在書中鉅細靡遺的分析出巴西莓(Acai)的好處。

　　感謝近代科學家的發現及研究，讓人們對巴西莓(Acai)的珍貴價值得以更加了解及運用，我們非常樂意扮演這一珍奇果實的推手。

作者序
自然界的珍果

　　寫《巴西莓：改變200萬人的紫色奇蹟》這本書，是在許多機遇下造成的。2011年我剛寫完一本有關標靶治療的書，從波士頓回到台北沒多久，搬家前與好朋友見面，經介紹才知道巴西莓，也喝了蒙納維的巴西莓果汁，滋味難忘。在菩提樹並排的富錦街法式小餐館裡，我們接著談論了寫此書的計畫。

　　機緣可遇不可求，就像我在美國首府杜勒斯機場等著上飛機，因臨時機件故障，必須等候。年輕的美國小提琴名家希拉蕊．韓（Hilary Hahn）背著琴盒，走過來問我為何還不能上機。真是興奮的一刻。曾在喬頓廳聽她演奏，音色純淨，技巧精湛，也買了幾張她的CD。她和我搭同一架飛往東京的班機，她去表演，我僅過境。

　　答應寫這本書以後，開始查閱醫學文獻，經過幾個月的撰寫，終於有了成果。寫作過程裡，與出版社及蒙納維公司對書稿做了數次增刪及改變。在此期間，越寫越發現巴西莓具有許多顯著的功效，而且隨著各國科學家的不斷研究探索，發表的論文數量也逐漸增加，包括幾篇日本和美國刊登的有關巴西莓藥理作用的重要文章。

　　自然界蘊藏許多珍貴物種，亞馬遜森林中的巴西莓棕櫚樹是其中之一。如同穿過瓊斯頓大門走進崇尚「真理」（Veritas）的哈佛大學，對於巴西莓的效用也必須以追求真理的態度來探討，以科學的實證來確認。因此，本書論述皆引用國際有名的科學期刊報告，希望能讓更多人認識巴西莓。至於能否在人類有限的生命歷程中，知道何種天然食物有益，並藉著它們以延緩老化或預防疾病，將此旅程變成美國小說家阿昔莫夫說的：「生命是愉悅的」（Life is pleasant），那就需要一點緣分和智慧了。