營養師的鈣念廚房：高鈣飲食食譜

　　預防骨質疏鬆症最簡易的方法，就是從自己的日常生活著手，培養良好的飲食習慣，攝取足夠的鈣質並減少流失的情形；鈣質是必須每天由食物提供、身體無法製造的營養素，搭配適當烹調方法，可使食物中的鈣質釋出，不但可以增加鈣質的攝取，也可以增加其吸收率。

　　本書所設計的高鈣飲食食譜，可以幫助讀者掌握並提高鈣質的攝取量，配合開源節流的方式，減少體內鈣質流失，使鈣質能確實儲存於體內，建構好的骨骼。

本書特色

　　■本書邀請兄弟飯店四大名廚烹飪示範

　　■本書食譜共分八個章節，以日常生活中的家常菜作為基礎，在「簡單而容易做到」的原則下，將高鈣食物引入食譜之中。

　　■詳細說明各道菜餚的烹飪步驟，所需準備的各式食材，並在文中註明此道菜的含鈣量及其他營養價值。讀者可依口味自行安排餐點，讓您吃得健康的同時，又可享受到美味。

　　■特別企劃「個人骨氣管理」單元，以表格的方式，記錄個人每餐的飲食，分析其中的營養成分與含鈣量，檢視自己的飲食狀況是否合乎標準，並在下週的飲食計畫表中改進。

作者簡介

鄭金寶

　　經歷：台北醫學大學兼任講師、台北營養師公會理事
　　現職：台大醫院營養部主任
　　專長：減重、糖尿病、骨質疏鬆症之營養諮詢