看懂食物標籤 (增訂版)

　　食物標籤是生產商向消費者傳遞資訊的主要渠道，如果能充分利用食物標籤上的資料，消費者可以作出有根據的決定，選擇甚麼才“放心食用” 。本書為讀者解讀食物標籤和揀選十大類食物的秘笈︰零食、食用油、罐頭、麵食、早餐食品、麵包、精製冷藏食品、飲品、奶類食品和奶粉，並配以清晰的標示，令讀者以最直接的方式，取得每件包裝食品的資訊，作出精明抉擇。

作者簡介

鄺易行博士

　　畢業於香港大學生化系。對於近年因為食物質素引致的健康問題非常關注，於2007年創立了良食關注組。

　　良食關注組是一個致力於提升消費者權益的組織。組織相信要提升市場上食品的質素，除了依賴立法之外，消費者是重要的原動力。只要消費者有足夠和正確的資訊，利用我們”不購買不利健康食品”的消費者權益，最終生產商會因追求銷售量而改變生產模式，反式脂肪便是一個很好的例子。近年，消費者對反式脂肪認識的增加，加上即將實行的營養標籤法，令生產商改變了很多精製食品的配方(如即食麵、薯片、餅乾等)，不再用含反式脂肪的油脂，而改用其他脂代替。

　　要跟進最新的食品市場資訊，可查看食關注組的網站：www.goodfoodwatch.com