樂在吃中:蘇小明吃喝委員會 吃樂記

樂在吃中:蘇小明吃喝委員會 吃樂記
定價:220
NT $ 198
  • 作者:老典
  • 出版社:甜水文化
  • 出版日期:2005-04-08
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9572986163
  • ISBN13:9789572986165
  • 裝訂:平裝 / 224頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  「從前四川老家盜賊橫行。土匪綁了票,就給『票』做條魚吃,看『票』從哪裡下箸。筷子伸向魚腹,土匪會刀下留人,出價讓家人來贖。筷子伸得不對,土匪馬上撕『票』。因?懂得魚肚子好吃且刺少的是富人,不懂的則是窮人……。」

這是《樂在吃中蘇小明吃喝委員會吃樂記》一書中,關於「吃」的趣聞軼事之一。

  單從吃魚這件事就可觀察出人的出生背景,足見中國人對吃的執著和專精。排著一、兩個小時的長隊,就為了品嚐傳統中夢幻絕品美食的人,也許有些是盲目的跟隨者,但大部分都是執著的饕客。就因為這股對吃的熱情,我們發展出獨一無二、令人嘆為觀止的「吃」文化。一般市井小民只要喜歡吃,就算吃不出學問來,也能吃出樂趣來,吃出一段段在家人面前口味橫飛的趣事、樂事來。

  在《樂在吃中蘇小明吃喝委員會吃樂記》一書中,共有二大部分,一是關於吃的樂事、軼事,有些從文化歷史尋找食物的靈魂,有些則是作者個人的體驗。魚香肉絲沒了魚卻有魚的美味,賽螃蟹少了蟹仍然賽過螃蟹的滋味。在輕鬆家常絮語般的文字中,我們發覺吃真是一件快樂的事。不但可以光明正大、興高采烈的吃,還可以吃出學問來。

  另一個重頭戲就是「吃喝委員會」的吃喝全記錄了。作者老典的音樂家好友蘇小明組了個吃喝委員會,吃遍全北京,委員會中成員有:姜文、王朔、田壯壯、張暴默、洪晃、阿城等,他們定期聚會,討論吃喝,聯絡感情,並客觀認真地推薦值得品嚐的餐館。有興趣的朋友,到北京時,可別忘了按圖索驥,到書中推薦的餐廳試吃看看。

 

目錄

  • 作者序 快樂出書 老典

    第一章 吃樂兒

  • 恐怖吃魚
  • 隔牆有……?
  • 老婆滋味
  • 過關
  • 魚香肉絲和賽螃蟹
  • 看戲、雜燴和天堂
  • 咖啡理由
  • 奶酪版圖
  • 食色雙全
  • 聰明鮑魚汁
  • 正確與不正確
  • 人人魚翅
  • 年年香椿
  • 罪過燕窩
  • 咖哩!咖哩!
  • 在家家常
  • 與吃有關(上)
  • 與吃有關(下)
  • 絲綢之路湯
  • 想念城市

    第二章 蘇小明吃喝委員會吃遍全北京

  • 蘇小明吃喝委員會章程
  • 蘇小明和她的「吃喝委員會」
  • 京城西藏風
  • 湘鄂何有情?
  • 參禪扮酷總風流
  • 麥子店裏的「偷婁」
  • 羲和有雅居
  • 沸騰漁鄉煮什麼
  • 隱泉青年
  • 淮揚第一家
  • 桂系全嘉福
  • 藍色亞德裏亞
  • 為人民服務
  • 湖北菜和楚湘齋
  • 很粉的粉酷
  • 實惠體面浦月人家
  • 亮馬河畔盛林府
  • 三顧張生記
  • 什剎海邊的西貢的「雲」
  • 安元五號哪裡來
  • 鹿港小鎮
  • 值得期待的茶古馬道
  • 雅典娜
  • 西西里的美麗傳說
 

快樂出書

  這本書是我在《樂》雜誌上寫的專欄節錄。

  幾年前,中國幾個大城市裏冒出了不少《樂》這樣的新鮮雜誌。對於習慣傳統雜誌的人,把它們拿在手裏翻的時候往往一時半會兒找不到重點。雖然印刷和用紙都不差,內容有趣,圖片講究,文字也有個性,可除了些世俗生活、日常瑣碎,你找不到任何像樣兒的主題。再細琢磨,你還會發現它們雖然骨子裏還剩了點兒文化味兒,可外表花花綠綠,版面被大大小小軟軟硬硬的廣告分割,破碎得頗?可疑。

  如今世道兒變得快,前幾年也就嚷嚷個拉動內需,假日經濟什麼的。曾幾何時,光消費不成了,還得把消費當娛樂。最近有一句天大的實話傳遍大街小巷,叫做「無害就是有益」。於是消費娛樂刊物們的真正用心一夜之間大白天下。要知道在所有成熟消費社會裏,它們早已是司馬昭之心路人皆知。

  以《樂》雜誌為例,它實際上是每月一期的城市消費指南,連篇累牘除了吃喝玩樂還是吃喝玩樂。這本雜誌從最初創意到在市場上站穩腳跟,再到如今漸成氣候,只是基於一個最基本事實:那就是中國都市里人人都開始有了一顆吃喝玩樂有益無害的心。不是司馬昭之心路人皆知,而是吃喝玩樂之心路人皆有。

  給《樂》寫專欄很快樂,只需挖掘既往快樂經驗,沒有編造的內疚或者說好聽點原創的煩惱。沒想到與袁路明工作室合作出書更加快樂。首先結集成書對我來說工作量小小,除了這篇小文不用再寫什麼字兒。其次袁氏工作室裏以她?代表,人人敬業而專門,個個聰明且快樂。無論討論版面還是選擇插圖都勝任愉快趣味無窮。要說吃飽穿暖的日子也沒過幾年,一向艱難的中國社會裏怎?就冒出了這?多寫意瀟灑的新鮮人!

  我暗下決心,今後一定要再接再厲努力寫作多多發表,不斷快樂出書!

  至於本書的第二章「蘇小明吃喝委員會」的由來,則有一個故事。

  從前,我心血來潮寫了一部二十集的電視劇,寫好了,自己覺得好得不得了,可是沒人願意拍。

  蘇小明、朱琳等幾個朋友知道了,說我們幫你找人,我當然求之不得。找人談、吃飯、遞本子……發現蘇小明不僅幫我而且同時幫著很多人。無論幫誰請吃飯都是蘇小明自己花錢。我挺不好意思,蘇小明卻擺出一付社會活動家的樣子振振有辭地說,朋友相聚是快樂懂不懂?以後記住只要來吃我的飯就是幫我的忙……。那時洪晃的《樂》雜誌開張不久,我正巴結著想在刊物上開專欄。於是靈機一動,跟蘇小明說咱們何不成立一個吃喝委員會?每期發表,不僅快樂了,誰誰的忙都幫了,還能給讀者紮紮實實介紹一個吃飯的好地方。

  於是吃喝委員會正式成立,蘇小明蘇主席和她的好朋友張暴默張副主席走馬上任。常任委員裏有王朔、鄭曉龍和洪晃。委員會平均每月活動一到兩次,基本上是由常任委員們推薦新開的飯館,然後邀請感興趣的嘉賓參加。沒想到專欄一經推出,很受讀者歡迎,他們照著刊物找地兒吃飯,飯館的老闆都樂開了花,朋友們因為有了由頭相聚,又有飯吃,也就樂此不疲……總之,頗有些皆大歡喜。

  清點來賓,人說來的怎?都是名人?我說那怎麼了難道不好?名人出書已經一窩蜂的招人煩,名人吃飯可就名正言順。書雖然不是人人出得,可飯總是人人吃得。說也奇妙,忙著吃飯的名人看上去還真的比忙著出書的那撥兒來得親切自然。當然出書和吃飯完全可以兩不耽誤,只是吃飯比出書更容易更本色,所謂返璞歸真是也。

  有一點要說明,為保持客觀公正,在《樂》雜誌的支援下,蘇小明吃喝委員會自開幕以來活動了三十餘次,從不吃請。無論主賓還是客座都能做到餐餐認真吃飯,次次客觀評價。力求對得起讀者和自家良心。

  當然吃喝委員會裏有沒有名人並不重要,重要的是讀者有沒有興趣和大家喜不喜歡。否則不管是不是名人,也不管上哪兒一窩蜂出書或者成群結隊吃飯都是枉然。請讀者諸君放心,這道理,我了然於心。

老典
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