5色美人餐：聰明吃，改善體質真簡單

定價：~~280~~ 元

NT $ 246 ~ 252

作者：楊淑惠，吳淑惠
出版社：三味
出版日期：2004-04-02
語言：繁體中文
ISBN10：9867659090
ISBN13：9789867659095
裝訂：特殊裝訂 / 120頁 / 18.5 x 20 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　聰明吃、改善體質真簡單只要瞭解五色食物的分類及特性，就能輕鬆打造健康美麗，簡單做美人。

　　多油多糖多鹽的烹調導致身體機能老化、皮膚狀況不佳、罹患高血壓、冠心病、高血脂症的機率節節上升，為了抗老化、永保好氣色、維護身體健康，運用五色食物烹調，已成為一種吃的新趨勢，只要瞭解五色食物的分類及特性，就能輕鬆打造健康美麗，簡單做美人。
1.綠色食物：菠菜、空心菜、芥藍菜、青椒等，可滋養肝臟、膽、眼和筋肌。
2.紅色食物：胡蘿蔔、蕃茄、桑葚、紅棗和枸杞等，可保護心臟、小腸。
3.黃色食物：地瓜、薏仁、燕麥、胚芽米等，可滋養脾、胃。
4.白色食物：瓜類、筍類和魚類，對肺、大腸、鼻、皮膚有益。
5.黑色食物：香菇、髮菜、海帶、黑棗、黑木耳等，對腎、骨、生殖器官、耳有幫助。

本書共6個章節，分別設計出簡單好做的5色食譜及混合食譜。

作者簡介
楊淑惠

學歷：台北醫學大學藥學研究所博士
現任：
台北醫學大學保健營養學系助理教授
台北醫學大學附設醫院社區醫學委員執行秘書
經歷：
台北醫學大學附設醫院營養室主任
台北市立仁愛醫院營養室營養師
台安醫院營養營養室營養師
黃淑惠
學歷：日本國立新潟大學博士班－－自然科學研究院生命科學組
現任：
台北醫學大學「中醫營養學」講師
台北市郵政醫院營養師
經歷：
台北市台安醫院營養師
松山區老人大學「保健營養學」講師

草莓優格……………………..14
桑葚果凍……………………..15
紅黃水果球…………………..16
紅豆薏仁湯…………………..17
松子胡蘿蔔…………………..18
炒甜椒………………………..19
羅宋湯………………………..20
紅棗山藥雞湯………………..21
糖醋豆腐丸子………………..22
洋梨鮭魚沙拉………………..24
紅柚海鮮盅…………………..26
WHITE白色食物
（對肺、大腸、鼻、皮膚有益）
蜜汁蓮藕……………………..30
蓮子銀耳湯…………………..31
柴魚春筍……………………..32
烤筊白筍……………………..33
銀芽雞絲……………………..34
雞絲拉皮……………………..35
麒麟冬瓜……………………..36
鮮燴洋菇……………………..37
白菜油豆腐煎………………..38
焗花菜………………………..39
包心菜卷……………………..40
大力鍋………………………..42
GREEN綠色食物
（滋養肝臟、膽、眼和筋肌）
涼拌青椒……………………..46
豆腐乳地瓜葉………………..47
開陽青蔥……………………..48
雞條長豆………………..49
蝦仁綠花椰…………………..50
蟹棒韭菜花…………………..51
扁魚酥絲瓜…………………..52
蘆筍燴魚片……………………..53
銀耳莧菜……………………..54
素蝦仁燴皇帝豆……………..56
YELLOW黃色食物
（滋養脾和胃）
地瓜船………………………..60
南瓜佃煮……………………..61
翠綠滑蛋……………………..62
黃豆章魚燒…………………..63
醋溜土豆絲…………………..64
鳳梨肉片……………………..65
蔥袋燒………………………..66
黃豆糙米雞粥………………..67
玉米雞柳……………………..68
BLACK黑色食物
（對腎、骨、生殖器官、耳有幫助）
桂圓糯米粥…………………..72
核桃芝麻糊…………………..73
涼拌牛肉鴻禧菇……………..74
九層塔海帶茸………………..75
麻辣木耳絲…………………..76
芝麻牛蒡絲…………………..77
香菇烤麩……………………..78
蠔油雙菇……………………..79
黑豆燒排骨…………………..80
烏梅土雞鍋…………………..82
HEALTH 5色混合食物
（吃出健康與美麗）
五色炊飯、海帶芽蛋花湯….86
三絲米粉炒、竹筍雞湯……..88
香酥雞腿排、蕃茄豆腐湯、芝麻香飯….90
海鮮貝盅、法國吐司、蘑菇清湯………..92
各式手卷、鮭魚味增湯…………………..94
牛肉壽喜飯、白菜菠菜卷、鮮菇湯……..96
皮蛋瘦肉薏仁粥、豆豉苦瓜、茄汁豆皮卷、烏龍茶….98
雙色義大利麵、冰涼蔬菜棒、柳橙汁……………..100
水果沙拉堡、蟹肉清湯、蘋果花茶………………102
五色豆腐鍋、地瓜飯、水果杏仁露………………..104
健康飲食新觀念………………….106
老祖宗的聰明飲食觀…………….108
養生食補基本概念……………….109
五行相生相剋的道理…………..110
（人體五行學、食物五行學、食物的5性5味5色）
天時地利簡單吃…………..113
從五官5色看健康……..114

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