餐飲觀光系列(17)中餐冷菜製作入門

餐飲觀光系列(17)中餐冷菜製作入門
定價:320
NT $ 288 ~ 304
  • 作者:周妙林李志偉
  • 出版社:百通圖書
  • 出版日期:1998-05-15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9578020635
  • ISBN13:9789578020634
  • 裝訂:平裝 / 180頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

  冷菜是宴席的第一道菜,也是宴席給人的第一印象,因此,如何掌握各項操作技術,是一門必修的學問。>內容囊括食品雕刻、藝術拼盤、宴席冷菜的設計………等,教您在製作宴席菜餚時,可以輕鬆地做到「好的開始是成功的一半」。

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