體內自由基掃除劑 : 穀胱甘笘

　　近年來，國內學界，醫界，業界，以及社會大眾逐漸的知道「自由基」對醫學，生物學，藥學，毒物學，食品學，營養學以及保健學等各種學科間都有宓切的關聯性。因此，不僅促使國內醫界與學界對「自由基」之醫學與生物學研究的興趣；而且也引起社會大眾尋求自由基掃除劑之渴望；甚至於造成業界引進各種保健食品的熱潮。今日，我們是處身於「自由基」的大革命時代，在這個「自由基」的新世界裡，大家所追求的是如何使身體內維持氧化作用和抗氧化作用之間的穩定平衡。　　

在１９７５年代，當我從事於研究本省地方性疾病病因時，我就體認到烏腳病與甲狀腺腫的病因機制與「自由基」的密切關聯性。２０多年後的今日，「自由基」的威力幾乎已經涵蓋到各種疾病例如老化，癌症，糖尿病，腎臟病，肺病，心血管病，神經退化性疾病，甚至於各種發炎性的疾病。這是我當年從事於地方性疾病病因時，所沒有想到的：「自由基」的發展迅速，「自由基」所涉及的管圍廣泛。也因此，讓我今日再投身於「自由基掃除劑」之尋求與研究的工作上。更因如此，也讓我有機緣從加拿大科學家研究群中獲得一份「自由基掃除劑」的相當寶貴的資料。在我欣喜之餘，立刻想要介紹給社會大眾，讓我們大家共同享用一份「遲來」的寶貴的科學產品，略備野人獻曝的心意。　　

凡是讀過「生物化學」的人，都會知道GSH（穀胱甘太）是人體內最好的「自由基」掃除劑。GSH除具備有掃除「自由基」之能力外，尚有其他多項的功用，例如具有解毒作用，提高免疫力；抑止「細胞核因子」（NF-kB）的活化；可以抑止愛滋病病毒活化；防止細胞的凋亡（apoptosis）；運送氨基酸，營養分；安定維生素E，和維生素C的活性；甚至於提高抗癌藥物的藥效等等功用，GSH的功用實在是不勝枚舉，因此，GSH儼然的成為一種長壽的指標。　　

自從１９８１年，Meister博士精闢的闡釋GSH在營養生化學方面的重要功用之後，確實激發醫界和學術界熱烈的期待。大家盼望GSH能夠趕快帶來大家的健康與快樂，也更希望GSH對疾病的治療上有所幫助。然而確讓大家失望！因為不知道如何獲取有效性的GSH。口服的GSH和針劑的GSH的效用不大。GSH需要經過體內的細胞的重新合成才有用處。所以大家只有再繼續等待！　　

悠悠歲月，十餘年的時間過去，而等待的日子總會到達。今日終於有一群優秀的君拿大學者研究群從牛乳乳漿蛋白濃縮物中提鍊出一種人性化的，最好的體內「自由基」掃除劑（GSH）的前趨物質（pro-GSH），它可以在我們體內產生GSH。從他們漫長的十餘年辛苦研究中，展現出輝煌的研究成果：例如它可以抑止化學致癌物對小白鼠透發腸癌之產生（Clin and Invest. MED 11,213-217,1988）；它可以把癌細胞內高GSH的濃度降低，可以幫助抗癌藥物之藥效，可以把正常細胞內較低GSH的濃度提高，以幫助正常細胞的生長（Anticancer Res. 16,1095-1100,1996）；在臨床應用上，它也用來對轉移性癌症病人以及小孩患愛滋病病人之治療，也獲得良好的評估。（Nntriceutical modulator），在年初首次問世後（１９９８）立刻抓起一片狂熱的迴響。真是「自由基掃除劑」邁入新領域的時代！　　

由於重要的「自由基掃除劑」之難求。因此，在獲得寶貴的資料後立刻想要介紹給社會大眾，共同分享美好的科技產物，希望我們的社會大眾能夠在「自由基的新世界」裏，照樣過著美滿健康又長壽的生活。