創造健康美容的蔬菜

　　※完全彩色照片精印

　　蔬菜真的能夠創造健康，因為蔬菜能使身體各部得到更新。富含水分的蔬菜綠葉中含有人體不可或缺維他命、礦物質。食用蔬菜，不僅能夠創造元氣，也能使您變得更加美麗。

　　菠菜是最大眾化的蔬菜，自古以來被稱為營養蔬菜，在綠色蔬菜中最具實力。油菜的營養也很豐富、且澀味少，味道清淡，容易食用。另外，青江菜也因十分便利而倍受歡迎。油菜花更是含有豐富的營養素，我們必須對其重新評估。其他像埃及皇宮菜、落葵等則是最近嶄露頭角的蔬菜，在蔬菜較少的夏天，不妨多利用這種營養超群的蔬菜。

　　依國家的不同，蔬菜的食用方式也不同。本書所推薦的蔬菜全都十分美味，請多加利用。