東台灣食通信 1月號/2019 第三期海報+椴木香菇

本商品包含一份雙面摺頁海報＋本期電子書（QR CODE印於海報上）＋【大顆椴木香菇】一包（保存期限：2021年1月）

「回到部落後才明白我應該活在這裡。都市裡的人幾乎都不相識，人們優渥的所需是要用金錢換來的，但是回到部落，我覺得很多時候是『關係』－大自然和我的關係，人與人之間的關係，讓我學習到很多。」　
　　
椴木香菇一直以來都是金洋部落重要的經濟來源，泰雅的孩子葉勝雄出生第3天就被帶到深山去陪父母種香菇，如同許多偏鄉孩子一樣，他對外面世界充滿好奇，於是國中畢業就離開部落，前往都市追尋棒球夢，從一開始的興奮，到後來逐漸迷惘又遇上車禍，讓他開始探索自已的根究竟在何處。三十歲後他決定回到部落，生活即文化，於是他跟著故鄉耆老們學習做弓箭、串小米，並接手了家裡的香菇事業，開始與父母一同種植香菇。
　
近年來，種椴木香菇的越來越少，因為這實在是非常耗費體力的重勞動活，不似太空包香菇能用機器速成，椴木香菇必須從種樹、伐木開始，歷經放菌、反覆立木、倒木、醒菌等過程，收成後還要以小火烘烤香菇，連續通宵數天看火。算一算，葉勝雄一家搬扛樹木的重量高達23公噸；而我們數月的採編探訪，也見證到葉大哥一個月內消瘦10kg的驚人。
　
因為這般悉心照顧，並且有木香的滋養，讓椴木香菇擁有令人唇齒留香的獨特韻味，是饕客吃過就回不去的上選食材。葉大哥自豪地說，曾經有美國的客人吃過他們家的香菇後難忘滋味，心心念念了一整年，回到台灣後立刻再跑來找他買香菇。

曾在都會叢林中迷失，到回來重新認識家鄉，如今他繼續帶著年輕人胼手胝足一起工作，一起打獵、種香菇、做竹編、立木、收香菇……，他說：「我們怎麼走路、怎麼使用植物、怎麼運用天然資源去支持生活，其實都是文化。」
（影片看這裡→https://goo.gl/qQGwyu）

本商品包含：
１. 特色食材推薦－南澳金洋部落特選大顆椴木香菇一包（乾貨50g）（最佳賞味期：2020.1月，保存期限可至2021.1月）

２. 名家薛慧瑩插畫雙面海報

３. 本期電子書精彩內容

1. 雙面海報：
● 名家薛慧瑩滿版插畫
● 椴木香菇主題彩色封面
● 生產者小故事：泰雅大男孩與他的奇蹟香菇。
● 日式五目炊飯x虱目魚牛奶白湯香菇麵線 兩道美味插畫食譜

2. 本期電子書精彩內容：
● 回到家的小泰雅人
　來自部落、回到部落。離開故鄉十餘年的葉勝雄，回到家鄉金洋部落承接家業，他曾在都會叢林中迷惘、混亂，又在信仰中找回力量、重新認識了家鄉。振作後的他，承接了家中的椴木香菇事業，逐步找回泰雅血液裡的根源。這期食通信將帶大家認識這個大男孩與他的奇蹟香菇。

● 來自金洋的椴木香菇
　香菇是我們日常生活的常見食材，大部份是市場超商常見的太空包、另一種是產量稀少較難找到的椴木香菇。椴木香菇是什麼？它的種植過程得經過取木、陰乾、鑽孔、放菌、立木、跑菌、醒菌、倒木、二次立木、採收……等等繁複工序，也因此椴木香菇的香氣遠較一般香菇濃郁許多，本期超搞剛種植方式大公開！

● 料理小學堂
　懶人香菇燉飯、香菇櫻花蝦炒飯、椴木香菇雞湯、香菇脆炒素麵腸……四道料理苦手也學得會，手把手教你簡單立即上手的好吃家常菜！

《東台灣食通信》是在2018年初創立的食材情報媒體。我們致力找回都市和產地的情感連繫，行腳太平洋海岸與花東縱谷間，挖掘在嚴苛環境中認真活下去的生產者和食材，將大山、土地、烈日與海風交織孕育出的風味故事，送到您面前。

傳遞「來自大山大海生命力」 的地方食材報！

發行人自台北「島內移民」到宜蘭最南端的南澳，因為生活在產地，直接面對農夫與鄉下的現實生活而大受震撼，遂和友人借來一台機車，上山下海拜訪令人尊敬的生產者、認識東部食材，誕生了東台灣第一份『可以讀』、也『可以吃』的食材情報誌。