東台灣食通信 1月號/2018

「我是創業第一代，負資產第一代。
   牧場以我外公之名命名後，我就決定要轟轟烈烈
　我要讓全世界的牧人知道，有慶錩這個老頭子的存在！」
　──慶錩牧場　陳嘉勳

創刊號的《東台灣食通信》將帶大家深入了解中央山脈下的放牧人生，同時也請到料理達人教我們如何做出一家老小都會笑嗨嗨的滋補料理。同場加映鳳林小鎮風情慢遊、《東北食通信》創辦人高橋博之與戰鬥媽媽王南琦的專欄，還有五道讓胃與心都幸福的料理。

歷經了數個月的東岸行腳、繁複的前置作業與編輯採訪，《東台灣食通信》終於正式創刊了！
　　
穿起牧場制服、套上雨靴，無論晴雨，嘉勳都是醒在五點左右。起身，窗外的山嵐在四季早晨都帶來涼意。空氣清爽透明到振奮人心，他習慣先步行到住處附近的雞舍，餵食檢視這群養了近三年的老母雞。
　　
在沒有中央山脈屏障的花蓮從事畜牧，每年都要冒受颱風吹垮的風險，而選擇挑戰比友善農業難上百倍的友善畜牧，又是何其困難？
　　
在認識嘉勳大哥的牧場後，我們一次又一次地拜訪他，有天晚上聊到深夜，掛上電話後忍不住掉下眼淚，我對他說，這一期的創刊號很想讓大家認識你。
　　
也許，花蓮對你來說是個不常去的遙遠之地，或許是個想放空暫離都市時的好選擇，但同時它也是嚴苛卻有豐富生命力的產地。我們邀請你：閱讀一位你以為遠在天邊八竿子打不著的人生故事，或許更進一步吃下他拼命生產出的食材，你會發現，最美味的是感激與理解。

● 大山大海餧養的生命之歌
● 賭上，外公之名
● 雞種知識懶人包
● 精彩餐桌鮮味菜
● 用食材記憶家的滋味／王南琦專欄
● 讓鄉下成為都市人的心故鄉／高橋博之專欄
● 不夠慢無法留下的地方－鳳林
● 巷仔內才知道的慢遊玩法

《東台灣食通信》是在2018年初創立的食材情報媒體。我們致力找回都市和產地的情感連繫，行腳太平洋海岸與花東縱谷間，挖掘在嚴苛環境中認真活下去的生產者和食材，將大山、土地、烈日與海風交織孕育出的風味故事，送到您面前。

傳遞「來自大山大海生命力」 的地方食材報！

發行人自台北「島內移民」到宜蘭最南端的南澳，因為生活在產地，直接面對農夫與鄉下的現實生活而大受震撼，遂和友人借來一台機車，上山下海拜訪令人尊敬的生產者、認識東部食材，誕生了東台灣第一份『可以讀』、也『可以吃』的食材情報誌。