物流商品養護技術(第2版)

項目1物流設施設備及其保養
任務1物流設施設備概述
一、物流設施設備的概念
二、物流設施設備的分類
三、我國物流設備發展現狀
四、物流設施設備在物流系統中的地位與作用
任務2物流設施設備的保養
一、倉庫衛生的日常維護工作
二、倉庫設備的保養方法
三、倉庫貨架的保養方法
四、叉車的日常維護工作
五、集裝器具的日常保養工作
六、輸送設備的日常保養工作
任務3物流設施設備銹蝕的防治與處理
一、金屬銹蝕概述
二、物流設施設備銹蝕的原因
三、物流設施設備銹蝕的危害性
四、物流設施設備銹蝕的防治方法
項目2倉庫溫濕度調控
任務1倉庫溫濕度管理
一、溫濕度的概念
二、倉庫布局對倉庫溫濕度調控的影響
三、倉庫內溫濕度測量工具
四、部分倉庫溫濕度測量工具的使用方法
五、倉庫溫濕度記錄表格
任務2溫濕度變化對商品儲存的影響
一、商品的物理機械變化
二、商品的化學變化
三、商品的生化變化
四、影響商品質量變化的因素
任務3倉庫溫濕度調控方法
一、倉庫溫濕度變化的規律
二、不適宜溫濕度對商品的影響
三、倉庫溫濕度的調控方法
項目3倉庫害蟲防治與處理
任務1倉庫昆蟲的防治與處理
一、倉庫害蟲
二、倉庫常見的昆蟲類
三、常見的易蟲蛀商品
四、倉庫昆蟲類的來源
五、倉庫昆蟲類的危害方式
六、倉庫昆蟲類的防治與處理方法
任務2倉庫蟑螂的防治與處理
一、蟑螂概述
二、倉庫常見的蟑螂種類
三、倉庫蟑螂的來源
四、蟑螂在倉庫內活動的晝夜節律
五、蟑螂的危害
六、倉庫蟑螂的防治與處理方法
任務3倉庫蟻害的防治與處理
一、白蟻概述
二、白蟻與螞蟻的區別
三、倉庫白蟻的來源
四、如何發現白蟻對倉庫的危害
五、白蟻的危害
六、倉庫白蟻的防治與處理方法
任務4倉庫鼠害的防治與處理
一、老鼠概述
二、老鼠的危害
三、如何發現老鼠對倉庫的危害
四、倉庫鼠害的防治與處理方法
項目4食品保鮮技術
任務1物理保鮮技術
一、食物腐爛的原因
二、主要的物理保鮮技術
任務2生物保鮮技術
一、生物保鮮技術概述
二、食品生物保鮮技術特點
三、生物保鮮技術的一般要素
四、生物保鮮技術的內容
任務3化學保鮮技術
一、化學保鮮技術概述
二、化學保鮮技術的本質
三、食品添加劑及其使用
四、化學保鮮的衛生與安全
任務4有機果蔬保鮮技術
一、呼吸作用
二、蒸騰作用
三、實例教學：桃的保鮮技術
四、其他果蔬保鮮技術
項目5食品冷藏冷凍
任務1食品的冷藏
一、食品冷藏概述
二、食品冷藏的原因
三、市場上常見的食品冷藏工具
四、食品的冷藏方法
任務2食品的冷凍
一、食品冷凍概述
二、食品冷凍工藝的內容
三、市場上常見的食品冷凍設備
四、魚、肉、果蔬類食品凍結過程
五、速凍食品與緩凍食品的區別
六、凍制或凍結前對原料加工的工藝要求
任務3冷藏運輸的現狀分析
一、冷藏運輸概述
二、冷藏運輸設備類別
三、冷藏運輸的意義和作用
四、冷藏運輸的需求
項目6危險化學品儲運管理
任務1危險化學品概述
一、危險化學品的定義
二、危險化學品的特征
三、危險化學品的類別
四、危險化學品的安全標志
任務2危險化學品的倉儲管理
一、危險化學品儲存的基本要求
二、危險化學品儲存方式
三、儲存危險化學品場所的要求
四、危險化學品養護的注意事項
五、危險化學品出入庫管理注意事項
六、常見危險品保管方法
任務3危險化學品的運輸管理
一、危險化學品運輸企業的資質要求
二、危險化學品運輸企業人員的要求
三、危險化學品的運輸要求
四、危險化學品的運輸包裝要求
項目7消防安全管理
任務1倉庫安全隱患排查
一、倉庫安全隱患概述一
二、倉庫安全隱患的排查方法
三、倉庫安全隱患的排查指導作業書
四、倉庫安全隱患的消除
任務2消防安全管理常識
一、火災的定義
二、火災的分類
三、根據不同火災種類配置相應的消防設備
四、常見消防設施設備的使用方法
任務3火場逃生與商品的搶救
一、火災報警
二、果斷逃生
三、協助搶救被困人員或商品
參考文獻