粥道養生觀：62道精選好粥詳解

Part 1
家常經典粥
品嘗最簡單、最質朴的原味米香
2 大米粥
補血暖身，舍我其誰
5 黑米粥
香甜有嚼勁，明目又排毒
6 玉米粥
清火解毒濟世良方
9 綠豆粥
消腫利水補血我第一
10 紅豆粥
咀嚼甜淡清香飽滿的珍珠
13 麥仁粥
口感細膩，潤腸排毒
14 紅薯粥

Part 2
養生雜糧粥
雜糧薈萃，營養加倍
20 香甜雜糧粥
入口即化、顆顆飽滿芸豆香
23 紫米芸豆粥
補血、消腫、排毒又減肥
24 燕麥紅豆粥
補血美膚養佳人
27 薏米紅豆粥
補腎烏發，精力倍增
28 山藥黑豆粥
養血止血，補充優質蛋白
31 紅棗花生粥
補虛開胃，體弱者必飲
32 南瓜小米粥
明目抗癌，滿口鮮香
35 香菇玉米粥
奶香四溢，排毒輕身體
36 牛奶燕麥粥
安神潤肺，補血又利水
39 百合蓮子紅豆粥
清心寧神，無毒一身輕
40 蓮子百合綠豆粥
芳香濃郁的烏發神品
43 牛奶黑芝麻粥
補腎烏發養血，大增元氣
44 黑芝麻山藥紅棗粥

Part 3
田園時蔬粥
滿滿一碗多種維生素
49 田園蔬菜粥
經常喝一碗，防癌保無憂
50 香菇青菜粥
貧血者補鐵，孕媽媽補葉酸
53 菠菜粥
降壓降脂排毒，吃掉「三高」
54 芹菜粥
齒頰芬芳，還你氣色紅潤
57 蓮藕粥
補腎養肝，男人必吃我
58 山藥枸杞粥
清香輕身，排毒又減肥
61 冬瓜薏米粥
秋冬滋補，潤肺排毒
62 百合南瓜粥
滋養明目香甜可口
65 銀耳枸杞南瓜粥

Part 4
甜香果粥
潤肺止咳有奇效
68 雪梨粥
芳香撲鼻，甜了齒頰潤了心
71 菠蘿粥
潤腸排毒，增進記憶力
72 蘋果粥
口感香滑，滋潤皮膚防皸裂
75 香蕉粥
除煩止渴，解暑又醒酒
76 西瓜粥
香香的、甜甜的，潤肺又美膚
79 香橙蜂蜜粥
酸酸甜甜，讓人食欲大增
80 山楂粥
綿軟香甜，養胃健脾又補腎
83 板栗粥
聰明大腦、烏黑秀發應多吃
84 黑芝麻核桃仁粥

Part 5
咸香肉粥
無人不知無人不曉的老火靚粥
89 皮蛋瘦肉粥
補虛養腎強身體的經典款
90 蘿卜羊肉粥
小口小口品，牙縫里嚼肉香
93 香菇雞絲粥
營養高，易消化，老人孩子可常吃
94 蔬菜牛肉粥
芳香開胃，吃出心花怒放
97 香菜葉肉末粥
幼兒、兒童、少年成長發育不可錯過
98 玉米胡蘿卜瘦肉粥
給清淡白粥加點香噴噴的料
101 肉松粥
清淡肉骨香，補鈣強筋骨
102 生菜排骨粥
滑膩山珍香，明目我第一
105 豬肝筍尖粥

Part 6
妙味海鮮粥
海鮮快到碗里來，滋陰明目降固醇
109 蛤蜊粥
精致地、細細地吃蝦肉
110 蝦蓉粥
海的味道、絲瓜的清香一碗盛
113 海米絲瓜粥
蝦鮮蘿卜甜，補腎又壯陽
114 鮮蝦白蘿卜粥
香酥鮮妙，繞舌三日不絕
117 腰果蝦仁粥
海之精、谷之華，怎一個滋補了得
118 小米海參粥

Part 7
創意花式粥
快來嘗嘗別人未吃過的
123 豆腐米粥
豆漿和粥的營養集於一碗
124 豆漿糯米粥
糯米入口即化、桂花芳香馥郁
127 桂花糯米粥
好一朵茉莉花，飄呀飄到碗里
128 茉莉小米粥
滲透心脾，清清涼涼無煩憂
131 清涼薄荷粥
豐胸烏發祛皺，女孩子看過來
132 木瓜黑芝麻粥
蛋、奶、米營養合體，成長發育必備
135 小米蛋奶粥
潤肺養顏美膚抗衰絕品
136 冰糖枸杞銀耳粥

粥是天下第一補品
四季需喝粥，健康我擁有，活到九十九

粗茶淡飯大智慧，五谷雜糧保健康。許多老壽星的故事告訴我們，多喝粥比吃盡山珍海味更利於養生和長壽。袁枚是清代著名的美食家，他認為「粥飯是飲食的根本，其他菜餚都是次要的」。所以，養生絕不可舍本逐末。

粥從有稻谷時即出現，是歷史上誕生最早的膳食之一，又被稱作「糜」。

唐代著名醫學家孫思邈在《枕上記》中寫道：「侵晨一碗粥，夜飯莫教足；撞動景陽鍾，扣齒三十六。」強調早晨宜喝粥。在他的藥學名著《千金方》中又提出春時宜食粥。民間也有春天多喝粥，勝過吃補藥的說法。

明代李時珍在《本草綱目》中記載了50多種粥療方，又寫道：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為之飲食之妙訣也。」意即每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使胃腸得到滋養，不會增加消化系統的負擔。

清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他編制了一百余種粥譜，供老年選用，深受老年人歡迎。

清代中醫溫病學家王士雄在所撰《隨息居飲食譜》中說「粥為世間第一滋補食物」。

怎樣讓自己保持窈窕的身段、健康的體魄？

怎樣讓自己遠離「三高」，遠離心腦血管疾病的侵襲？

怎樣讓自己年輕、健康又長壽？

任何一個關注自己生命狀態和品質的人都應該認真思考這些問題。病從口入，亦能從口出。

我們要向久經時間驗證的傳統養生觀中要智慧、要方法。

食有食道，茶有茶道，粥有粥道。

袁枚說：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。」

煮粥要使水米融洽，柔膩如一,而后謂之粥。好粥稀稠適度，不能湯是湯，米是米。

煮粥要選好基材，善用配材，一樣米配不同食材，滋味不同，營養不同，功效不同。

煮粥要適應季節。春季萬物復蘇，陽氣上升，肝病頻發，喝粥應以養肝、護肝為主，飲芹菜粥、菊花粥、菠菜粥較佳，對調養肝臟、降低血壓、提高機體免疫力、減少煩躁有一定好處；夏天宜喝綠豆粥，清熱消暑；秋天喝銀耳粥，滋陰潤燥；冬天適合喝八寶粥，溫胃健脾。

粥要針對飲用人群。兒童處於生長發育期，食材搭配要保證營養全面，生血造肌強筋骨，明目益智潤皮膚，並從小養成不挑食的飲食習慣。女人需要滋陰、養血、烏發和預防各類婦科病，食材功效要拿捏准。男人要保證精力充沛，補腎固元很重要。中老年人既要預防「三高」來襲，保護心腦血管健康，延緩衰老，又要防止記憶力衰退、骨質疏松等，如何在清淡的飲食中保證營養需求也是一門學問。

簡言之，粥，一道中國人飯桌上不分南北的主食，看似清淡無味，若根據季節和適用人群善搭配善煲煮，可以達到營養滋補的目的。

62道粥品，道道精心烹飪，願給您和家人的生活添滋味、添健康、添長壽！

2016年1月