來吃意大利菜：一場華麗的美食行走

019 概述
意大利東北部
035 米蘭MILAN
044 威尼斯VENICE
050 貝加莫BERGAMO
061 維琴察VICENZA
065 曼托瓦MANTOVA

意大利西北部
072 都靈TURIN
079 阿爾巴ALBA
083 熱那亞GENOA

意大利中部
092 帕爾馬PARMA
096 博洛尼亞BOLOGNA
104 烏爾比諾URBINO
108 佛羅倫薩FLORENCE
117 里窩那LIVORNO
120 羅馬ROME

意大利南部
134 拿波里NAPOLI
151 蘇蓮托SORRENTO
156 佩斯卡拉PESCARA
161 泰拉莫TERAMO
166 塔蘭托TARANTO
173 巴勒莫PALERMO
180 拉古薩RAGUSA
184 卡利亞里CAGLIARI

中國·北京
200 北京其他意大利名廚及特色菜品

首先，我為能夠有機會在中國出版一本介紹我的國家意大利和家鄉美食的中文書感到無比榮幸！
我一直清楚地記得那天，我的好朋友Jessie 和出版社的編輯特地過來Opera BOMBANA 吃午餐，然后問我有沒有興趣出一本中文美食書。我在北京生活了這麼多年，對中國有很深的感情，能夠出一本中文書來介紹意大利美食絕對是我的榮幸，所以當時我就毫不猶豫地答應了。
這不是一本純粹介紹美食的書，它非常實用，甚至可以成為你每天都能夠在廚房用到的工具書，因為書里提供的菜譜，你都可以在家完成並且呈現出百分之百意大利的味道。
自從2006 年我來到中國生活，有一件事情讓我越來越覺得神奇，那就是——雖然中國和意大利相距萬里，但是食物卻同根同源，驚人地相似，比如意大利人喜歡吃Spaghetti（意大利細長面），中國人喜歡吃面條；意大利餃子有上百種，中國的餃子也同樣千變萬化。還有一個很有趣的相似之處，就是中國和意大利的飲食文化都是基於對家庭的愛和傳統之上的，這也讓我很感動。
在我的書里面，也許你會看到一些從未聽說過的意大利城市或小鎮，我相信，這些地方和相應的美食一定會將你深深地吸引，當你閱讀完這本書之后，一定會愛上我的家鄉意大利！
這本書里，我會把意大利分為四大區域來進行介紹，帶着大家領略這些城市和食物的魅力，那麼現在就讓我們開啟這段意大利的美味之旅吧！