一天一水果,醫生遠離我。
孫梭俠和於雅婷主編的《全家人的健康水果速查全書》是30位名醫名院專家為你推薦的水果養生手冊,囊括99種常見水果的簡介、營養分析、養生功效,還配送多款營養蔬果汁、滋補美食、水果DIY面膜取材、做法詳解,取材方便,做法簡單,讓家人吃得最健康。
根據水果的不同特征,將常見水果分為:仁果、核果、漿果、堅果、柑橘、熱帶水果、瓜類,科學的分類方法便於快速查找。此外,本書插圖精美,語言通俗,內容豐富,實用性強,適合全家人閱讀和收藏。
孫樹俠,研究員,中央電視台《健康之路》、北京衛視《養生堂》主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長,世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目,獲8項發明專利,主編20多部專最、科普、教材等書籍。
於雅婷,主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家,現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
2008年、2012年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員,領導創新的現代化中醫食療技術獲「2008~2009年最具投資價值健康管理新技術」「十一五中國健康管理領先品牌」,榮獲「科苑人物」「2008~2009年中華健康管理傑出人物」「亞健康事業開拓者」「十一五中國健康管理特別貢獻人物」「中華百業功勛人物」「中國創新人物」等稱號。
目錄
前言
閱讀導航
健康之旅從水果開始
不同的心情,不同的水果
約會安眠,水果做紅娘
圍觀增強免疫力的水果
給自己美麗,盤點天然養顏水果
水果排毒,健康零負擔
抗輻射水果大特寫
低熱量水果,「享瘦」輕盈
抗氧化、防衰老水果的紅毯秀
第一章 仁果類水果
蘋果 一日一蘋果,醫生遠離我
梨 潤肺止咳效果好
海棠果 「花中神仙」的果實
山楂 最能健胃消食
枇杷 清香鮮甜的「黃金丸」
水果瘦身 仁果類水果獨特的減肥功效
第二章 核果類水果
水蜜桃 營養豐富的「桃中珍品」
蟠桃 馳名中外的「仙果」
油桃 兼具蘋果和梨風味的無毛桃子
李子 美容養顏的好幫手
杏酸 甜適口的癌症防火牆
梅子 防治心血管疾病的酸果
楊梅 生津止渴的綠色保健食品
橄欖 富含鈣質的保健專家
櫻桃 調養氣色防貧血
大棗 補血養顏不顯老
椰棗 阿拉伯人的「沙漠面包」
冬棗 營養價值為「百果之冠」
沙棗 全身都是寶的「沙漠衛士」
余甘果 先苦后甜,越吃越少年
水果溯源:核果類水果的悠久歷史
第三章 漿果類水果
葡萄 熬夜族的活力源泉
香蕉 抵抗輻射,消除疲勞的「快樂水果」
芭蕉 香蕉的「同胞妹妹」
黑莓 營養豐富的新興小果
八月札 疏肝理氣,活血止痛
石榴 喻「多子多福」的吉祥果
獼猴桃 「維C之王」,令皮膚光滑透白
草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品
樹莓 新興的第三代水果
黃皮 食藥俱佳的熱帶水果
桑葚 養心益智的皇家御用補品
木瓜 豐胸抗腫瘤的「百益果王」
人心果 形似心臟,清心潤肺
柿子 保護心臟的水果王
荔枝 出自嶺南的貢品佳果
枸杞 藥食兩用的進補佳品
酸漿 歷史悠久的風味水果
燈籠果 酸味純正的開胃果品
無花果 食之味美,藥用更佳的「無花」之果
楊桃 茶余酒后最適宜
火龍果 既美容又保健的雙效水果
藍莓 人類五大健康食品之一
番茄 神奇的菜中之果
水果傳奇:漿果類水果的時空之旅
第四章 堅果類水果
龍眼 重要的亞熱帶滋補果品
核桃 腦力勞動者的健腦佳品
榧子 能殺蟲助消化的香干果
板栗 可做糧食的「干果之王」
榛子 營養全面的「堅果之王」
松子 堅果中的鮮品
腰果 果實可榨油,樹葉、樹根能入藥
開心果 營養美味的心臟保鏢
杏仁 宣肺止咳抗腫瘤
夏威夷果 有獨特奶香的「干果皇后」
鮑魚果 高熱量的健腦干果
葵花子 保護心血管健康的小零食
蓮子 補腎固精的食療佳品
巴旦木 開竅安神的健身滋補品
芡實 保活力、防早衰的良物
銀杏 斂肺定咳喘的皇家貢品
花生 名副其實的「長生果」
南瓜子 補脾益氣,有驅蟲之功效
西瓜子 清肺潤腸的休閑食品
芝麻 八谷之中,唯此為良
水果養生:常食堅果類水果,可預防心腦血管疾病
第五章 柑橘類水果
橘子 天然的抗氧化劑
金橘 果皮果肉皆可食用
橙子 補充能量、美容養顏的療疾佳果
枳 橘生淮北為枳
蘆柑 理氣健胃,消除疲勞,促進食欲,降低膽固醇
柚子 易於保存的「天然水果罐頭」
葡萄柚 高血壓、心血管疾病的食療佳果
檸檬 最有藥用價值的「神秘藥果」
佛手 果中之仙品,世上之奇卉
水果甄別:怎樣區分各種柑橘類水果
第六章 熱帶及亞熱帶水果
菠蘿 增進食欲助消化
芒果 養顏明目的百搭水果
榴蓮 又臭、又香、又好吃的「熱帶果王」
山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的「果中皇后」
椰子 汁液清甜、解渴祛暑的「生命樹」
蓮霧 可治療多種疾病的佳果
菠蘿蜜 補中益氣「齒留香」
番石榴 東南亞最暢銷的水果之一
人參果 抗衰老、降壓降血糖的「仙果」
檳榔 歷代醫家治病的藥果
番荔枝 養顏美容,強健骨骼
刺梨 滋補健身的營養珍果
百香果 營養豐富的「果汁之王」
鱷梨 一個鱷梨相當於三個雞蛋
紅毛丹 中國嶺南的「毛荔枝」
水果之約:台灣特色水果一覽
第七章 瓜類水果
哈密瓜 沙漠里的「瓜中之王」
香瓜 甜於諸瓜的香瓜
白蘭瓜 清暑解熱,解渴利尿,開胃健脾
西瓜 富有營養、純凈安全的「瓜中之王」
水果考:瓜類水果分布地圖
第八章 其他水果
甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品
荸薺 地下雪梨,江南人參
菱角 多種功能的食療佳品
羅漢果 藥用價值顯著的「神仙果」
金櫻子 營養豐富的藥果
雪蓮果 保健、美容兩相宜的天然養生水果
百合 藥食兼用的美麗花朵
仙人掌 美洲地區的傳統食品
蘆薈 集醫藥、美容、保健於一身的植物醫生
附錄1 水果營養成分速查
附錄2 水果拼音索引
附錄3 水果作坊:佳餚、飲品及DIY面膜速查索引
閱讀導航
健康之旅從水果開始
不同的心情,不同的水果
約會安眠,水果做紅娘
圍觀增強免疫力的水果
給自己美麗,盤點天然養顏水果
水果排毒,健康零負擔
抗輻射水果大特寫
低熱量水果,「享瘦」輕盈
抗氧化、防衰老水果的紅毯秀
第一章 仁果類水果
蘋果 一日一蘋果,醫生遠離我
梨 潤肺止咳效果好
海棠果 「花中神仙」的果實
山楂 最能健胃消食
枇杷 清香鮮甜的「黃金丸」
水果瘦身 仁果類水果獨特的減肥功效
第二章 核果類水果
水蜜桃 營養豐富的「桃中珍品」
蟠桃 馳名中外的「仙果」
油桃 兼具蘋果和梨風味的無毛桃子
李子 美容養顏的好幫手
杏酸 甜適口的癌症防火牆
梅子 防治心血管疾病的酸果
楊梅 生津止渴的綠色保健食品
橄欖 富含鈣質的保健專家
櫻桃 調養氣色防貧血
大棗 補血養顏不顯老
椰棗 阿拉伯人的「沙漠面包」
冬棗 營養價值為「百果之冠」
沙棗 全身都是寶的「沙漠衛士」
余甘果 先苦后甜,越吃越少年
水果溯源:核果類水果的悠久歷史
第三章 漿果類水果
葡萄 熬夜族的活力源泉
香蕉 抵抗輻射,消除疲勞的「快樂水果」
芭蕉 香蕉的「同胞妹妹」
黑莓 營養豐富的新興小果
八月札 疏肝理氣,活血止痛
石榴 喻「多子多福」的吉祥果
獼猴桃 「維C之王」,令皮膚光滑透白
草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品
樹莓 新興的第三代水果
黃皮 食藥俱佳的熱帶水果
桑葚 養心益智的皇家御用補品
木瓜 豐胸抗腫瘤的「百益果王」
人心果 形似心臟,清心潤肺
柿子 保護心臟的水果王
荔枝 出自嶺南的貢品佳果
枸杞 藥食兩用的進補佳品
酸漿 歷史悠久的風味水果
燈籠果 酸味純正的開胃果品
無花果 食之味美,藥用更佳的「無花」之果
楊桃 茶余酒后最適宜
火龍果 既美容又保健的雙效水果
藍莓 人類五大健康食品之一
番茄 神奇的菜中之果
水果傳奇:漿果類水果的時空之旅
第四章 堅果類水果
龍眼 重要的亞熱帶滋補果品
核桃 腦力勞動者的健腦佳品
榧子 能殺蟲助消化的香干果
板栗 可做糧食的「干果之王」
榛子 營養全面的「堅果之王」
松子 堅果中的鮮品
腰果 果實可榨油,樹葉、樹根能入藥
開心果 營養美味的心臟保鏢
杏仁 宣肺止咳抗腫瘤
夏威夷果 有獨特奶香的「干果皇后」
鮑魚果 高熱量的健腦干果
葵花子 保護心血管健康的小零食
蓮子 補腎固精的食療佳品
巴旦木 開竅安神的健身滋補品
芡實 保活力、防早衰的良物
銀杏 斂肺定咳喘的皇家貢品
花生 名副其實的「長生果」
南瓜子 補脾益氣,有驅蟲之功效
西瓜子 清肺潤腸的休閑食品
芝麻 八谷之中,唯此為良
水果養生:常食堅果類水果,可預防心腦血管疾病
第五章 柑橘類水果
橘子 天然的抗氧化劑
金橘 果皮果肉皆可食用
橙子 補充能量、美容養顏的療疾佳果
枳 橘生淮北為枳
蘆柑 理氣健胃,消除疲勞,促進食欲,降低膽固醇
柚子 易於保存的「天然水果罐頭」
葡萄柚 高血壓、心血管疾病的食療佳果
檸檬 最有藥用價值的「神秘藥果」
佛手 果中之仙品,世上之奇卉
水果甄別:怎樣區分各種柑橘類水果
第六章 熱帶及亞熱帶水果
菠蘿 增進食欲助消化
芒果 養顏明目的百搭水果
榴蓮 又臭、又香、又好吃的「熱帶果王」
山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的「果中皇后」
椰子 汁液清甜、解渴祛暑的「生命樹」
蓮霧 可治療多種疾病的佳果
菠蘿蜜 補中益氣「齒留香」
番石榴 東南亞最暢銷的水果之一
人參果 抗衰老、降壓降血糖的「仙果」
檳榔 歷代醫家治病的藥果
番荔枝 養顏美容,強健骨骼
刺梨 滋補健身的營養珍果
百香果 營養豐富的「果汁之王」
鱷梨 一個鱷梨相當於三個雞蛋
紅毛丹 中國嶺南的「毛荔枝」
水果之約:台灣特色水果一覽
第七章 瓜類水果
哈密瓜 沙漠里的「瓜中之王」
香瓜 甜於諸瓜的香瓜
白蘭瓜 清暑解熱,解渴利尿,開胃健脾
西瓜 富有營養、純凈安全的「瓜中之王」
水果考:瓜類水果分布地圖
第八章 其他水果
甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品
荸薺 地下雪梨,江南人參
菱角 多種功能的食療佳品
羅漢果 藥用價值顯著的「神仙果」
金櫻子 營養豐富的藥果
雪蓮果 保健、美容兩相宜的天然養生水果
百合 藥食兼用的美麗花朵
仙人掌 美洲地區的傳統食品
蘆薈 集醫藥、美容、保健於一身的植物醫生
附錄1 水果營養成分速查
附錄2 水果拼音索引
附錄3 水果作坊:佳餚、飲品及DIY面膜速查索引
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