飯店業戰略管理(第3版)

第一部分 戰略、匹配和增進價值

第1章 飯店業中的戰略管理
一、戰略管理概述
二、匹配模型
三、領導力和戰略：兩個密不可分的概念
四、服務業中的戰略
五、飯店業中戰略的重要性
六、明天的飯店業管理者面臨的挑戰
七、小結

第2章 戰略思考：一個工作模型
一、概述
二、戰略思考
三、公司戰略、業務戰略和職能戰略
四、制定戰略和匹配模型中的主要概念
五、小結

第二部分 環境掃描和競爭信息收集

第3章 環境評估：概念性工具
一、為未來而競爭
二、與環境有關的一些基本概念
三、對環境進行分類
四、概念性工具的重要性
五、小結

第4章 環境掃描：確定變化的驅動力
一、掃描商業環境
二、小結

第5章 環境評估：檢視宏觀環境
一、機會和威脅是如何被管理者認識的
二、掃描宏觀環境
三、對價值驅動物的邏輯思維
四、小結

第6章 環境評估：檢視環境
一、經營范圍
二、作為范圍指針的消費者／需求曲線
三、消費者與宏觀環境中驅動力的關系
四、競爭者一產業分析
五、購買群體
六、供應商
七、規制者
八、潛在競爭者和替代產品
九、小結

第三部分 投資於競爭手段：價值增值方案

第7章 投資於競爭手段
一、做正確的投資
二、資本是什麼？
三、從資產負債表到現金流：利用競爭手段實現增值
四、現金流和影響投資回報價值的要素
五、小結：增進價值的管理者

第8章 選擇競爭手段：產品和服務組合
一、投資於機會：競爭手段的選擇
二、定義競爭手段及與之相關的概念
三、產品和服務的獨特組合
四、產業、組織和競爭手段的生命周期
五、選擇並評估競爭手段的過程
六、考慮投資時的資源約束
七、小結：對價值問題進行回顧

第四部分 核心能力和資源配置

第9章 核心能力分析
一、評估企業結構的一個框架
二、分析核心競爭力的一些框架
三、職能性框架
四、其他競爭力分析框架
五、小結

第10章 戰略匹配和實施：實現預想的戰略
一、匹配的重要性
二、牢固的連接關系的重要性
三、分析競爭手段與核心能力之間的一致／匹配
四、對競爭手段和核心競爭力進行匹配：企業結構是根本
五、戰略實施的概念
六、實施模型
七、做計划並落實計划
八、實施需要有效的內部流程
九、小結

第11章 領導和戰略：未來的管理者面臨的挑戰
一、對領導的要求將會發生變化
二、對領導的探求
三、領導的概念
四、將願景轉化為行動：讓每個人支持願景
五、未來的領導者必須具有什麼樣的能力
六、領導和戰略

譯后記