舌尖上的中國：中華傳世美食炮制完全攻略

中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長烹飪的中國人懷着對食物的理解，將無限的想象空間賦予各種食材，演繹出無數新的、各具特質的食物。作為一個普通食客，懂吃固然重要，會做更為關鍵。如果能夠掌握中華傳世美味的制作方法，即便是在家里，也能夠嘗遍南北大菜、風味小吃。為此，我們精心編寫了這本《舌尖上的中國(中華傳世美食炮制完全攻略)》。

書中精選近200道最具地方特色的菜餚與風味小 吃，幾乎囊括中國各地最具代表性的特色美食，共分為經久不衰的老字號、名士醉心的珍饈美饌、傾世名城傾世菜、源遠流長的傳世佳餚、老祖宗留傳的鄉土味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章，將我們關於經典美食的美好記憶與制作方法一一道來，讓你足不出 戶也能品味舌尖上的中國。

《舌尖上的中國(中華傳 世美食炮制完全攻略)》不但揭示了每一道菜譜的來 歷或與這道菜有關的奇聞異事，還對各類菜品所使用的材料、調料進行了詳細介紹，烹飪步驟詳略得當， 圖片精美清晰。讀者可以一目了然地了解食物的制作要點，易於操作。只要掌握了書中介紹的烹調基礎和訣竅，以及分步詳解的實例，就能輕松烹調出一道道經典菜餚，讓你在家里就能嘗盡天下美味。