現代飯店管理基礎：理論、實務、案例、實訓(附贈光盤)
定價：204 元
NT $ 177
- 作者：@劉紅春 李伶嬈 張凱 @編/著
- 出版社：東北財經大學出版社
- 出版日期：2011-08-01
- 語言：簡體中文
- ISBN10：7565404160
- ISBN13：9787565404160
- 裝訂：300頁 / 普通級 / 初版
劉紅春、李伶嬈、張凱編著的《現代飯店管理基礎——理論實務案例實訓》根據「21世紀『多元整合型一體化』」最新課程理念設計，以「就業」 和「人才競爭」為導向，緊緊圍繞「十二五」時期我國高職高專教育新型人才培養目標，依照「原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位」的原則，全面展開兼顧「職業知識」、「職業能力」和「職業道德」的「教學」、「
訓練」與「考核」諸內涵，各內涵相互配合、環環相扣。
《現代飯店管理基礎——理論實務案例實訓》共分8章，依據飯店管理理論、管理內容及其在飯店中的應用，合理序化章節和安排內容，使教學內容涵蓋現代飯店管理概述、飯店組織管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理、飯店計划管理、飯店三大業務管理、飯店營銷管理、飯店安全管理各方面。
全書闡述簡明、設計新穎、案例豐富、訓練多樣、考核全面、功能齊全，融通俗性、可讀性、應用性於一體，力求體現「『教、學、做、評』合一 」和「以學生為主體，以教師為引導」的高職高專教育教學改革新思路。
為方便教學，本教材配有助學光盤、《學生手冊》和網絡教學資源包。
本書可作為高職高專院校旅游與酒店管理專業及相關專業的通用教材，也可供企業在職人員培訓使用。
