看懂食物標簽

現時最受消費者歡迎的“超”方便食品，就是可以在原來的包裝中，用微波爐“叮”熱便可食用的食品，連“碗”也不需要用一只，便可解決一餐。

然而，您知道其中的利弊嗎？您知道什麼是反式脂肪嗎？您知道哪些色素是不安全的嗎？您知道什麼樣的甜味劑是可以放心吃的嗎？要想知道這些，您先要注意食品標簽。看不大懂？沒關系，本書正是要告訴您如何看食品標簽的。

本書在告訴您如何看食物標簽的同時，還告訴您選擇不同的食品時，應該重點注意些什麼，比如餅干，用的是什麼油；比如薯片，它的不健康性存在于哪些方面；比如糖果，其中的色素會對兒童產生什麼後果；再比如選擇食用油重點要注意什麼，為什麼要根據不同用途選擇不同食用油……作者還特別提醒消費者︰不要以為我們不會吃的部分——如食品包裝袋——就無礙健康，有些包裝物料的有害成分會轉移到食品中，或者是在高溫下會轉移到食品中。