7色蔬果健康養生法

7色蔬果健康養生法
定價：210 元
NT $ 183
 

內容簡介

中村丁次，神奈川縣立保健福利大學教授 德島大學醫學院營養系畢業后，進入東京大學醫學院攻讀研究生，取得醫學博士學位。曾任聖瑪利亞醫科大學醫院營養學院院長、內科講師，2003年起擔任神奈川縣立保健福利大學教授，2007年起任該大學保健福利學院院長。此外，還擔任日本臨床營養學會理事、日本營養士會(公司)會長等職，活躍於國內外飲食營養界。 著作有《飲食預防和治療醫學辭典》(講談社)、《營養的基礎圖解辭典》(成美堂出版)、《營養飲食療法必攜手冊》(醫齒藥出版)等。
 

目錄

前言
Part 1 蔬果中蘊含的健康秘訣
　蔬果的顏色中蘊含着強大的力量
　7色蔬果的秘密一「植物營養素」
　植物營養素一覽表
　蔬果中的營養
　維生素／礦物質／食物纖維
　蔬果的攝取非常重要
　保健品的選擇／蔬果與蔬果汁的區別
　本書的使用方法
　專欄從中醫角度看蔬果的功效
Part 2 7色蔬果中的植物營養素
　紅色系植物營養素
　番茄紅素辣椒黃素
番茄
西瓜
　 西柚(紅肉類)
　 柿子椒(紅色)
　辣椒
　橙色系植物營養素
　維生素A原玉米黃質
　 南瓜
　 胡蘿卜
　 芒果
　 柑橘
　甜瓜(紅肉類)
　黃色系植物營養素
　類黃酮黃體素
　 洋蔥
　　檸檬
　　玉米
　　金色獼猴桃
　　菊花
　綠色系植物營養素
　葉綠素
　　 王菜
　　 明日葉
　 　茼蒿
　 　西蘭花
　 　秋葵
　紫色系植物營養素
　花青素
　　 茄子
　　 紅色卷心菜
　　 漿果類
　　 紅紫蘇
　　 黑豆
……
Part 3 應注意食用其他蔬果
Part 4　打造常食蔬果的健康生活
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