酒吧服務
酒吧服務
本套飯店服務與管理專業教材以先進的研發理念為指導，以上海市中等職業教育專業教學標准改革項目成果為主要依據，以就業為導向，以能力為本位，以飯店崗位需要和飯店從業人員職業標准為依據，能夠滿足飯店專業學生職業生涯發展的需求。
本套叢書具有以下特點：
1.任務引領。以工作任務引領知識、和態度，讓學生在完成工作任務的過程中學習相關知識，發展學生的綜合職業能力。
2.結果驅動。把焦點放在通過完成工作任務所獲得的成果，以激發學生的成就動機，通過完成工作任務來提升工作智慧。
3.突出能力。課程定位與目標、課程內容與要求、教學過程與評價等都突出學生職業能力的培養，體現職業教育課程的本質特征。
4.內容實用。圍繞工作任務完成的需要來選擇課程內容，不過分強調知識的系統性，而注重內容的實用性和針對性。
5.做學一體。打破長期以來教學的理論與實踐二元分離的書面以工作任務為中心，實現理論與實踐的一體化教學。
本書是《「任務引領型」規划教·飯店服務與管理系列》叢書中的《酒吧服務》。
本書的每一章節，都以教學任務和工作任務為引領，在理論知識中結合實際操作，將大量的篇幅重點放在實務操作和學生的實踐能力的培養上，同時還提供一定的拓展知識，真正做到理論與實踐相結合的一體化教學，更加體現與國際接軌的教學目標，對於有志於將酒店行業作為自身職業的起步的人士來說，是不可多得的教材。不僅於此，事實上對於許多對酒店管理和餐飲知識感興趣的人來說，本書同樣能成為其了解酒店的餐飲文化的優秀參考書。
