雲南茶葉沖泡技藝

雲南自然條件優越，產茶歷史悠久，是世界茶樹原產地中心，是我國產茶大省。

雲南是多民族大省，這里聚居著回、白、彝、傣、佤、納西、景頗、哈尼、餒尼、藏族等26個民族。勤勞善良的26個兄弟民族，用自己的智慧和力量譜寫了本民族的輝煌歷史。在漫長的歷史發展過程中，不但積淀了絢麗多姿、濃郁豐厚的民族文化。他們也是發現和利用茶葉較早的民族，據歷史記載早在商周時期，雲南的濮人就開始種茶，並以茶作為貢品。在長期的生產、生活實踐中形成了各民族的飲茶習俗，這種獨具民族特色的飲茶習俗，是雲南民族茶文化的基礎和源泉。

近年來，雲南茶產業的發展和全國一樣，呈現良好的發展勢頭。特別是以普洱茶為代表的雲南茶葉，以其獨特的品質風格和保健功效深受國內外消費者的喜愛， 已成為了一種老少皆宜的保健飲料。隨著雲南茶葉產業的發展，各類茶館、茶樓、茶坊，如雨後春筍般的迅速發展起來。據調查雲南現有各種銷售茶葉的專業店2000余家，各類茶館、茶樓、茶坊逾3000家。茶文化的普及與傳播不斷滲入家庭生活，提高了人們的生活情趣，構成了一道亮麗的社會風景線。與此同時，以普洱茶為中心的雲南民族茶藝，盛況空前，躋身中國茶藝之林。瑰麗多姿、賞心悅目的雲南民族茶藝已逐步得到了國內外的青睞，且形成獨立的體系。

為弘揚中華民族茶文化，展現雲南瑰麗的少數民族茶藝，推廣茶葉科學泡飲技藝，擴大雲南茶葉的消費市場。雲南省茶業協會、雲南農業大學園林園藝學院與雲南省勞動和社會保障廳職業技能鑒定中心，組織編寫了《雲南茶葉：中泡技藝》一書。本書圖文並茂、通俗易懂，在繼承和總結各種茶飲習俗的基礎上，結合時代特征、大膽創新，融科普性與可讀性為一體，是雲南較為全面反映雲南茶葉：中泡技藝及少數民族茶藝的書籍。該書對提高茶葉從業人員的技能和整體素質，進一步促進雲南民族茶文化的健康發展，將起到積極的作用。