野菜譜：明朝的荒年寶典，60種可食可藥用的雜草野花（一書一袋）

　　大容量兩用環保袋，100% Polyester。
　　尺寸60公分╳30公分╳25公分，可直接放入超市提籃使用。
　　拉繩可伸縮袋口，肩背手提兩用，可捲起收納隨身攜帶。

　　你知道路邊不起眼的野花，原是救荒好菜嗎？
　　你知道水中髒兮兮的雜草，卻是救命良藥嗎？
　　明朝中期刊行的植物圖鑑，
　　詳實紀錄植物可食用部位、採收季節、食用方法，
　　珍貴手繪圖重現四百多年前的植物樣貌，
　　臺灣植物學家潘富俊追古溯今，
　　解開60種高生命力、高繁殖力的雜草野花之前世今生。
　　食用、藥用、生活用三者兼得。

　　古代災荒頻仍，明朝文人有種特殊風氣，經常留意繁殖力強、營養豐富、食療兼具的野菜，繪成圖、說明食用方法，並刻印刊行，讓百性在荒年中不至於挨餓，《野菜譜》就是如此誕生的。王磐翻閱群書，做鄉野調查，親摘親嘗，挑選了60種容易取得的野菜，編纂成書。每種野菜配有一圖一文一詩，圖由王磐親繪，風格質樸，將野菜特徵及生長處重點表現，並解說採收時間、料理方法，再以野菜起興創作樂府詩，將民生疾苦表現無遺。

　　《野菜譜》中大部分種類直至今天仍生長在我們周遭環境，本書由植物偵探潘富俊以現代植物科學研究法考證，按照原書圖文尋找線索，一一還原野菜的真實面貌，並解說其效用與特色，也從歷代典籍中挖掘植物的流傳軌跡。全書圖文並茂，不但有彩色照片呈現植物現今樣貌，更復刻王磐的手繪插圖，重現古籍的文字書寫與圖像。

　　【野花雜草的妙用】
　　水菜狀似白菜，現稱為龍舌、水車前，葉子與芣苡相類。有治療咳嗽、氣喘、化痰之效。
　　黃花兒是代表幸運的酢漿草，可做開胃小菜，還可內服外敷治病，比姚黃牡丹還受歡迎。
　　白鼓釘有著MenPower的名字，它是嬌弱的蒲公英，煎炒煮炸都適合它，更能預防乳癌。
　　馬攔頭乍聽有點粗暴，卻是四季開花的馬蘭，清炒涼拌都美味，水腫時多吃可利尿排濕。
　　蒲兒根今名香蒲，蒲蓆、蒲扇等編織品的原料，嫩莖美味、有高營養價值，花粉可去瘀。
　　青蒿兒又名茵陳蒿，苗葉鮮美，杜甫、蘇東坡都愛吃，更是治肝病的好藥材，還可防蚊。
　　燈蛾兒，名字很美，在現代稱為茜草，是世界最早的紅色染料，也能做成美味的燙青菜。
　　草鞋片現稱棉團鐵線蓮，天然有辣味、長相美，還是中藥界響噹噹的威靈仙，可治風濕。
　　豬殃殃就是蓬子菜，豬隻吃了就生病，但人們用來煮粥或做餅都美味，對婦女病也有益。
　　燕子不來香意謂燕子遷徙時就變味，今稱豬毛蒿，做肉餡材料很可口，也對肝炎有幫助。

本書特色

　　1.    國家圖書館珍藏善本古籍之明代的荒年寶典《野菜譜》首度出版面世，選用明萬曆間（1573-1620）新安汪氏刊本。
　　2.    原書的詩文均配有白話翻譯，可令讀者更了解當時的風土民情。
　　3.    附錄整理全書野菜的藥用療效以及延伸產品，加深讀者對野菜的認識。

名人推薦

　　曾彥學／林業試驗所所長、中興大學森林學系教授
　　胖胖樹 王瑞閔／植物科普作家、插畫家

作者簡介

王磐／原著

　　（1470—1530），字鴻漸，高郵人，明代散曲家、畫家，且通醫學。年少時不願意淪為科舉奴，更不願與政治為伍，一生沒有作過官，盡情放縱於山水詩畫之間，蓋了一棟樓在城西，終日與文人雅士歌吹吟詠，因自號「西樓」。所作散曲，題材廣泛，現存小令65首、套曲 9首，全屬南曲。著有《王西樓樂府》、《清江引．清明日出遊》、《王西樓先生樂府》、《野菜譜》、《西樓律詩》。

潘富俊／考證

　　美國夏威夷大學農藝及土壤學博士。現任中國文化大學景觀系教授，曾在華梵大學佛教藝術系、國立師範大學生物系、福建閩江學院藝術設計系等兼課，開授植物學、植物與文學、臺灣的植物文化等課程。喜愛植物科學和中國古典文學，在兩種看似無關的領域中建立溝通橋樑，為古典文學賞析增開了一扇窗。

　　著有《詩經植物圖鑑2.0版》、《楚辭植物圖鑑2.0版》、《紅樓夢植物圖鑑2.0版》、《福爾摩沙植物記：101種臺灣植物文化圖鑑＆27則臺灣植物文化議題》、《成語典故植物學》、《全唐詩植物學》、《中國文學植物學》、《草木緣情：中國古典文學中的植物世界》（榮獲2016年中國文津獎）、《古風餘韻：辨析中國傳統文化中的植物》、《字裏行間：賞析中國古典文學中的植物世界》、《點點綠紅：探究中國古典文學中的植物名稱與食用植物》、《植栽設計選種大要》等。

繪者簡介

曲璽齡

　　插畫家，國立屏東大學美術研究所碩士、中國文化大學景觀學系學士。