【統測奪分關鍵】升科大四技餐旅測驗卷

定價：80 元

NT $ 63 ~ 314

作者：畢瑩
出版社：千華數位文化
出版日期：2018-10-19
語言：繁體中文
ISBN10：9308611088
ISBN13：9789308611088
裝訂：平裝 / 56頁 / 21 x 30 x 0.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版

內容簡介

　　編寫依據：依最新課綱編寫，共20回。

本書特色：

　　1.多元化的題目，內容涵蓋所有課程範圍。

　　2.題題詳細解析，解題步驟絕對鉅細靡遺。
　　本卷專為升科大四技餐旅服務科別而編寫，全卷試題是依最新命題趨勢編寫，共20回，每回25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配本卷練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。

作者介紹

作者簡介

全國爭相一致推薦千華名師──畢瑩

　　著作：
　　‧餐旅服務完全攻略／千華
　　‧餐旅服務[歷年試題+模擬考] ／千華
　　‧飲料與調酒完全攻略／千華
　　‧飲料與調酒[歷年試題+模擬考] ／千華

第1回第一篇餐廳服務緒論
第2回第二篇餐廳設備及器具
第3回第三篇菜單飲料單的認識
第4回第四篇餐飲禮儀
第5回第五篇營業前的準備工作
第6回第六篇基本服務技巧
第7回第七篇餐桌佈置及擺設
第8回第八篇餐飲服務方式
第9回第九篇飲料服務
第10回第十篇餐廳服務流程
第11回第十一篇餐務作業
第12回第六～十一篇餐廳服務（全範圍）
第13回第十二篇旅館服務緒論
第14回第十三篇客房設備、器具及備品
第15回第十四篇(1) 房務基本技能與房務常用術語
第16回第十四篇(2) 房務鋪設作業
第17回第十五篇(1) 客房的清潔與維護
第18回第十五篇(2) 住客服務與公共區域的清潔及維護
第19回第十六篇餐廳與旅館顧客抱怨及緊急事件處理
第20回第十二～十六篇旅館服務（全範圍）

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