營養專家寫的孕期飲食滿分寶典:260道孕期、月子期、哺乳期必吃食譜,養胎養顏不養肉,產後速瘦兼養身的最佳食療方

營養專家寫的孕期飲食滿分寶典:260道孕期、月子期、哺乳期必吃食譜,養胎養顏不養肉,產後速瘦兼養身的最佳食療方
定價:240
NT $ 89 ~ 216
  • 作者:陳志田好幸孕編輯團隊
  • 出版社:維他命文化
  • 出版日期:2018-09-26
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9869609686
  • ISBN13:9789869609685
  • 裝訂:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  8大TIPS,
  260道孕期、月子期、哺乳期必吃食譜,
  安胎、調養、瘦身、催乳,
  養胎養顏不養肉,產後速瘦兼養身的最佳食療方


  懷孕期、月子期、哺乳期,可說是女人生命中的三大轉捩點,這3個階段吃得好,不但能母嬰雙補,還能調理體質,做到養胎、養顏不養肉,改善孕前的諸多不適,並能在產後迅速瘦身。

  孕產期的飲食方案不但要營養均衡,還要選對食材和搭配,不但能緩解孕吐,增強孕媽咪的體質,還能兼顧胎兒的健康發育,哺乳期則要注意母乳的營養,並要注意哪些食物不能吃,以免讓寶寶透過母乳攝取到不當物質,這些都讓孕產婦「吃什麼,怎麼吃」的問題變得特別重要。

  瘦孕、順產、調養、催乳,
  養胎養顏不養肉,
  這樣吃就對了!

  ❤❤掌握8大TIPS,助妳度過完美孕程
  孕期所需各種營養的補充時間表、如何緩解孕吐、孕期如何在飲食上預防各種疾病、月子期飲食須知、催乳飲食和不當飲食須知等,掌握這8大關鍵,讓妳從備孕、懷孕到月子期,改善諸多不適,安心度過孕程。

  ❤❤260道美味食譜,滿足懷孕早中晚期和月子期的營養需求
  收錄由營養專家調配的滿分食譜,配合早中晚孕期和月子期、哺乳期的特殊營養需求,菜色豐富多變,能兼顧美味和營養,孕媽咪只要學著煮、照著吃,就能達到養胎養顏不養肉的理想,讓自己和寶寶都更健康。

  ❤❤食譜解說詳盡,提供教學步驟和圖照,好學易煮
  每道食譜都提供詳細的食材比例、步驟解說,部分食譜並附上示範圖照,方便準媽咪或家人們烹調,並附上主要食材的「營養分析」、「相宜&相剋」和「注意事項」等貼心叮嚀,讓妳吃得飽又吃對營養素。

本書特色

  1.資料完善,坊間少見從孕期早中晚到月子期、哺乳期的專業調理書
  按照時間表,完整規劃孕期早中晚和月子期所需的各項營養,吃得對能讓母親和胎兒都處在健康的環境中成長,減少各項併發症,孕媽咪不用擔心自身和胎兒的營養是否足夠,只要照著書中安排的時程表調配飲食,不但能兼顧生活品質,改善孕吐,達到母嬰雙補、產下健康寶寶的理想,並能使產後的奶水源源不斷,免除脹奶、缺奶的煩惱。

  2.8大TIPS,滿足孕媽咪的所有需求,解決孕期各項疑難雜症
  針對孕媽咪最想知道的8大關鍵問題,提供完善解說,每個人都可以找到適合自己的調養方案,進而改善體質,讓產後的身體變得更健康,免除產前的不適症狀,媽咪擁有好體力,就是照護寶寶,給寶寶完善生活的最佳保障。

  3.食譜高達260多道,道道美味,營養兼顧,簡單易做
  書中附加260多道食譜,全部都由營養保健專家親自調配,按照孕媽咪的孕程需求所設計,味道鮮美,簡單易做,能滋補元氣、改善孕期不適,產後迅速恢復體力等,功效多樣,滿足各種體質的營養需求。部分食譜並附上步驟圖和「營養分析」、「相宜&相剋」、「注意事項」等貼心叮嚀,方便學習,且選對搭配。
 
 

作者介紹

作者簡介

陳志田  


  ‧知名保健營養大師
  ‧國際烹飪藝術大師
  ‧五星級飯店金牌大廚
 
  作者出身於中醫世家,父母皆為中醫師,從小對醫療和烹飪有興趣。

  畢業後,即在飯店擔任廚師工作,並不斷和多位名廚學習,使廚藝與日精進,加上具有醫療背景,對於內科、外科、婦科、兒科都有研究,擅長把飲食和中藥材結合,烹調出有食療價值的美味藥膳料理,能夠調理孕產婦、嬰幼兒、中老年人等特殊體質的需求,亦能滿足各年齡層現代人對於養生保健的照護。

  目前擔任五星級飯店主廚,並著手出版多本食譜和醫療養生書籍,倡導「以自然之道養自然之身」的健康理念。

好幸孕編輯團隊

  團隊內有多位對孕產知識有研究的編寫人員,並與醫師、營養師、幼保老師及護理人員的合作,諮詢專業意見後,再把資料編寫成冊,致力於出版懷孕、生產、育兒相關書籍,旨在幫助準媽咪們在孕期、生產、坐月子及育兒等過程,都能擁有滿滿的幸福感,開心沒煩惱。
 
 

目錄

Part 1 孕產期營養餐,營養飲食面面俱到
孕期所需各種營養的補充時間表
正確飲食緩解孕吐
孕期宜少吃哪些食物?
從飲食上預防孕產期疾病
月子期飲食須知
因人而異的催奶飲食
哺乳期婦女膳食營養指南
哺乳期不宜食用的食物

Part 2 懷孕早期的營養餐,開胃消食吃得巧
檸檬冬瓜/蝦仁翡翠豆腐
薑汁時蔬/ 素炒冬瓜
醋溜大白菜/五色鮮蔬
紅椒炒絲瓜/薑汁拌芥藍
香菇炒青花椰菜/薑汁西洋芹
茭白筍炒豌豆/芥菜豆腐羹
絲瓜炒金針菇/嫩薑炒肉絲
白玉菇炒牛肉/香菇核桃炒肉片
番茄炒肉片/糖醋里脊
粉蒸排骨/綠豆陳皮排骨湯
嫩薑牛肚湯/砂仁豬蹄湯
甜椒炒牛肉絲/鳳梨炒牛肉片
黃瓜雞片/嫩薑炒鴨片
胡蘿蔔炒羊肉/檸香雞翅
醋溜雞片/薑母鴨
砂仁鯽魚湯/清蒸鱸魚
香煎檸檬魚/番茄炒蝦仁
玉米拌蝦仁/檸檬花生黑米粥
紅棗糙米粥/南瓜椰奶湯
紅棗牛奶/麥門冬竹葉粥
陳皮薑絲茶

Part 3 懷孕中期的營養餐,進補營養正當時
竹筍香菇炒白菜/ 核桃炒菠菜
酸甜高麗菜/蒜蓉炒青江菜
白花椰菜炒蛋/金針炒肉絲
三色核桃/腰果菜心炒山藥
番茄炒山藥/香煎蓮藕餅
黑米蒸蓮藕/香菇蒸紅棗
肉末炒茄子/豌豆燜肉
空心菜梗炒肉絲/醬肉四季豆
芥藍炒牛肉/豆腐燒肉
枸杞蒸豬肝/蒜香豬肝
竹筍炒豬肚/青江菜燴豬血
白菜梗炒香腸/荷蘭豆炒豬耳
 蓮藕片炒牛肉/山藥煨牛蹄筋
 三色雞絲/ 蘆筍炒雞柳
 馬鈴薯燉雞塊/ 蘑菇炒雞肉
 南瓜炒雞丁/ 燴雞肝
 玉米炒雞丁/ 雞肝燴青江菜
 腰果炒鴨丁/ 軟溜魚片
 檸檬鴨肝/ 冬瓜蛋黃羹
 魚片蒸蛋/ 三鮮燴魚片
 茄汁魚片/ 豆乾拌小魚乾
 豆豉蒸草魚/腰果百合炒魚丁
 清蒸白帶魚/ 韭黃炒鱔絲
 糖醋蝦球/ 茭白筍煮魚湯
 香菇蒸冬瓜/ 蝦仁炒豆腐
 蝦皮燜竹筍/ 茄汁墨魚花
 三鮮豆腐湯/ 絲瓜牛肉湯
 鮮蔬豆腐煲/ 家常羅宋湯
 豬血黃魚粥/ 香蔥豬血粥
 酸菜蛤蜊湯/ 黨參雙棗湯

Part 4 懷孕晚期的營養餐,飲食均衡最重要
 糖醋白菜/ 黃豆芽拌海帶
 小白菜炒豆腐/ 彩椒炒蘑菇
 櫛瓜炒核桃/ 堅果炒芹菜
 芹菜炒香菇/ 腰果炒黃瓜
茭白筍炒彩絲/ 香菇炒肉片
 香菇炒藕片/ 五彩蛋絲
 豬蹄麵/ 馬鈴薯燒雞腿
 蘆筍炒肉絲/ 南瓜牛柳條
 洋蔥肉絲炒豆乾/ 豆芽炒肉絲
金針溜豬腰/ 蘑菇炒牛肉絲
 白菜炒牛肉片/ 腰果炒蝦仁
 甜椒炒牛柳/ 薯片炒牛肉
 藕片牛腩湯/ 牛腩燉白蘿蔔
 蒜薹炒雞丁/ 腰果炒雞丁
 豆芽菜炒雞絲/ 胡蘿蔔絲炒雞肉絲
 青花椰菜炒雞片/ 西洋芹炒雞柳
 海帶黃豆燜雞翅/ 茄汁燜雞翅
 西洋芹炒鴨丁/ 金針豬心湯
 豌豆炒鴨丁/ 清蒸鯉魚
 家常鯉魚/ 豆豉蒸鯽魚
 小白菜炒鯖魚/ 糖醋鯉魚
 金針菇炒墨魚/ 松子魚
 黃豆鱔魚湯/ 山藥鱔魚湯
 XO 醬爆炒魚片/ 紅燒章魚
 銀魚炒蘿蔔絲/ 菜心炒魷魚絲
 彩椒炒櫻花蝦/ 洋蔥炒櫻花蝦
 豌豆炒虱目魚柳丁/ 蘆筍炒蝦仁
 青花椰菜炒蝦仁/ 蝦仁蘿蔔絲湯
 番薯小米粥/ 陳皮芝麻糊

Part 5 產後月子餐,恢復身體是關鍵
 麻油炒菠菜/ 麻油炒豬肝
 麻油炒什錦菜/ 麻油炒腰花
 紅棗薑茶/ 清蒸鯽魚
 益母草紅棗湯/ 四物雞湯
 麻油雞/ 桂圓紅棗雞湯
 竹筍煲雞湯/ 鯽魚黑豆湯
 鯽魚黃芪薑湯/ 清蒸鱸魚
 蓮藕豬蹄煲/ 薑絲鱸魚湯
 蘿蔔鯽魚湯/ 豬蹄鮮菇粥
豬蹄湯/ 彩椒炒雞片
 芥藍炒牛肉/ 花生豬蹄湯
 蘆筍炒南瓜條/ 杜仲炒腰花
 青木瓜龍骨菇湯/ 木瓜花生煲雞爪
 雞湯娃娃菜/ 枸杞蛋包湯
 補血紅豆湯/ 紫米山藥粥
 紅棗蓮子粥/ 小米蛋粥
 四神紅棗糖水/ 紅棗補血粥
 酒釀蛋湯/ 紅棗雞蛋糖水
 紅棗糯米粥/ 紅棗蛋奶

Part 6 產後營養餐,哺乳媽媽吃得營養周全
 清炒馬鈴薯/ 彩椒炒絲瓜
 清炒芥藍/ 松子炒香菇
 冰糖蓮藕片/ 素炒什錦
 百合炒芥藍/ 西洋芹炒青木瓜
 黑木耳煎嫩豆腐/ 清炒蘆筍
 清炒藕片/ 草菇炒芥藍
清炒荷蘭豆/ 玉米燴豆腐
 核桃拌西洋芹/ 枸杞絲瓜炒肉片
 黃瓜炒肉片/ 芝麻拌芥藍
 香菇炒肉絲/ 肉片燴芥藍
 玉米燉豬蹄/ 牛肉燴娃娃菜
 芥藍菜炒豬肝/ 豌豆燒牛肉
 牡蠣煲排骨/ 菜心炒牛肉絲
 金針木耳炒雞片/ 蘿蔔炒雞丁
 鳳梨燴雞翅/ 木瓜炒雞丁
 牛腩糯米飯/ 當歸黃芪烏骨雞湯
 蜜汁雞翅/ 薏仁燉雞湯
 山藥烏骨雞湯/ 黃芪雞肉湯
 火腿雞肉煲湯/ 鮮蝦絲瓜湯
 冬瓜鮮蝦湯/ 番茄豆腐湯
 干貝豆腐湯/ 木瓜燉魚頭湯
 清燉鯽魚湯/ 栗子鱔魚煲
 洋蔥炒墨魚片/ 鯽魚花生木瓜湯
 干貝炒絲瓜/ 山藥炒蝦仁
 百合炒蝦球/ 蝦仁炒蛋
 鮮蝦芙蓉蛋/ 薏仁紅豆粥
 桂圓小米甜粥/ 三鮮蒸蛋
 棗蓮燉蛋/ 桂圓蛋花湯
 豆漿紅棗南瓜羹/ 紅棗桂圓蛋湯
 蓮子糯米粥/ 木瓜燉燕窩
 雞肝小米粥
 

內容連載

孕產期營養餐
 
營養飲食面面俱到
 
懷孕期、月子期、哺乳期的婦女不僅要飲食合理,營養全面,而且懷孕期要兼顧胎兒的健康發育,哺乳期要注意母乳的營養均衡,這些都讓孕婦「吃什麼,怎麼吃」的問題變得特別重要。本章將仔細為大家講解孕婦女的飲食宜忌,幫助妳孕育健康寶寶。
 
正確飲食緩解孕吐
 
懷孕早期有很多孕婦都有噁心、嘔吐的症狀,嚴重的甚至是吃什麼吐什麼,這是懷孕期間的正常表現,但是也需要特別注意飲食,以免造成營養不良。那麼,該如何減輕這種不適呢?
 
妊娠嘔吐期的飲食注意事項
 
孕婦應正確對待妊娠反應,保持樂觀情緒。調節飲食,維持營養,滿足胎兒的營養需求。飲食喜好會改變,不必忌諱,建議可以適量吃偏鹼性食物。懷孕後短暫的興奮一過,血糖會直線下降,反而比以前更加倦怠,不要以咖啡、糖果、奶油蛋糕來滿足口慾。另外,像是食物,如辛辣、口味重、油膩、巧克力、酒、碳酸飲料等也要避免。
 
輕度妊娠嘔吐的飲食改正
 
以少量多餐代替三餐,吃得下就吃,多吃含蛋白質和維生素的食物。飯前少飲水,飯後足量飲水,能喝多少就喝多少。也可吃流質、半流質食物。
 
吃酸味食物可以減輕孕吐
 
孕婦可適量的吃酸食,因為酸味食物能刺激胃酸分泌,提高消化酶活性,促進胃腸蠕動,增加食慾。還要適當的吃偏鹼性食物,防止酸中毒。檸檬富含維生素C,有健脾助消化功效,孕婦可以自製些蘋果檸檬汁,既可緩解孕吐,又可補充維生素和礦物質。但是,有胃酸過多的人和胃潰瘍患者要少吃。
 
正確使用維生素B6
 
維生素B6 能避免孕吐反應的加重,可是要注意,不能因為有孕吐的反應就反覆使用維生素B6,這會使胎兒產生藥物依賴,但是可以適當的吃馬鈴薯。馬鈴薯富含豐富的碳水化合物,同時還含有較多的維生素B6,因此懷孕早期婦女不妨吃些馬鈴薯,有助緩解厭油膩、嘔吐的症狀。
 
良好的飲食習慣可以減少孕吐
 
懷孕早期的膳食原則以清淡、少油膩、易消化為主。要少量多餐,每2 ∼ 3 小時進食一次。妊娠噁心、嘔吐多在清晨空腹時較嚴重,為減輕孕吐反應,可吃些較乾的食物,如蘇打餅乾、全麥麵包、雜糧饅頭等。
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