BOWL CAKES圓頂小蛋糕：前所未見的創新作法，從材料混合到甜點成型「一盆」到底

定價：~~300~~ 元

NT $ 198 ~ 332

作者：黒川愉子
譯者：李亞妮
出版社：邦聯文化
出版日期：2018-07-31
語言：繁體中文
ISBN10：9869637582
ISBN13：9789869637589
裝訂：平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　放入材料→攪拌混合→溫度成型→完成！
　　BOWL CAKES就是這麼簡單

　　份量適中・模樣可愛・輕鬆簡單

　　拌好材料後直接把調理盆放進烤箱烘烤，
　　圓滾滾的可愛蛋糕就出爐了！

　　海綿蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、
　　布丁、義式冰淇淋等等，
　　都用一個耐烤調理盆就能完成。

　　不需烤模，沒有繁複的步驟，所以不怕失敗。
　　用家裡有的工具即可隨手製作，
　　還可利用獨特的圓頂造型發揮創意做裝飾，
　　烤好直接連調理盆包裝起來送人也很可愛，
　　不妨由此展開你的烘焙之路吧♪

本書特色

　　・介紹BOWL CAKES專用配方，好做又好吃！
　　・前所未見烘焙手法，新手老手都能上手
　　・作法輕鬆簡單，適合親子同樂
　　・書中亦針對各材質調理盆做測試，幫助讀者調整烘烤時間

作者介紹

作者簡介

黒川愉子

　　料理研究家。
　　‧出生於神奈川縣逗子，父親為陶藝家的川崎忠夫。
　　‧立教大學法國文學系畢業後，向料理教室「DELICE DE CUILLERES」的川上文代女士拜師學藝。
　　‧2000年自巴黎麗池廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier)取得學位證書後，多次造訪法國，學習料理與烘焙技術。
　　‧目前以料理研究家及擺盤裝飾專家的身分，為女性雜誌等提供食譜。
　　‧與丈夫、女兒住在東京西荻窪。
　　‧不定期開辦小班制的料理教室。

　　‧著有《基本西點的製作流程&技巧訣竅》(邦聯文化)、《ちっちゃな焼き菓子とケーキの本》(主婦と生活社)、《バットひとつでまいにちおやつ》(学研パブリッシング)、《贈り物にしたい大人のショコラ》(家の光協会)等書。

02　Introduction
84　關於材料
86　關於工具
87　4種材質的調理盆烘烤比較

Part 1
BOWL CAKES

BOWL CAKES
原味蛋糕　12
草莓香草蛋糕　14
生薑蜂蜜蛋糕　16
咖啡糖蛋糕　17
焦糖蘋果蛋糕　18
藍莓奶油起司蛋糕　20

POUND BOWL CAKES
皇家奶茶磅蛋糕　22
香蕉白巧克力磅蛋糕　24
楓糖核桃磅蛋糕　26
巧克力果乾磅蛋糕　27
南瓜椰絲磅蛋糕　28
紅豆沙芒果磅蛋糕　30

SPONGE BOWL CAKES
原味海綿＋草莓鮮奶油蛋糕　32
抹茶海綿＋紅豆鮮奶油圓頂蛋糕　34
巧克力海綿＋甜薯蒙布朗蛋糕　36
蜂蜜柚子海綿＋水果優格盆蛋糕　38

Part 2
STEAM BOWL CAKES

PUDDING BOWL CAKES
焦糖布丁　42
抹茶牛奶布丁　44
豆漿咖啡巨蛋布丁　45
麵包布丁　46
白巧克力布丁　48

CHEESE BOWL CAKES
基本起司蛋糕　50
覆盆子大理石起司蛋糕　52
栗子巧克力屑起司蛋糕　54
椰絲萊姆起司蛋糕　55
紅豆全麥餅起司蛋糕　56

MUSHIPAN BOWL CAKES
原味蒸蛋糕　58
黑糖焙茶蒸蛋糕　60
豆漿草莓蒸蛋糕　62
輕羹風蒸蛋糕　63
甜薯杏桃蒸蛋糕　64

Part 3
DESSERT BOWL CAKES

FROZEN BOWL CAKES
優格冰淇淋　68
檸檬薑汁冰沙　70
杏仁奶義式冰淇淋　72
巧克力芭菲　74

JELLY BOWL CAKES
水滴蛋糕　76
桑格莉亞果凍　78
麝香葡萄果凍　80
豆漿奶酪　82

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序

序

黒川愉子

　　「在調理盆內攪拌麵糊後，直接放入烤箱烘烤」
　　當我看到一本用咖啡歐蕾碗做蛋糕的法文暢銷書時，
　　不禁要反問自己：
　　為什麼我不曾試著用這麼簡單又輕鬆的方法來做蛋糕呢？

　　於是我開始以自己的方式試做，
　　用小小的調理盆烤出來的蛋糕，
　　在調理盆裡膨脹成前所未見、圓滾滾的可愛形狀！
　　接著我不斷改良，終於能充滿自信地，
　　為各位介紹這些作法簡單又十分美味的蛋糕食譜了。

　　深受眾人喜愛，鬆鬆軟軟的基本款蛋糕、
　　適合特別節日的裝飾蛋糕、
　　男生也會喜歡的香濃起司蛋糕、
　　連著調理盆整個端上桌的果凍或冰品……
　　每個都不需要使用特殊的工具或食材，
　　一個調理盆就能輕鬆完成。
　　不用模型，第一次做蛋糕的人當然也不容易失敗。

　　想看到家人、男友或朋友們露出開心表情的模樣，
　　就來動手做做看吧，自己想吃當然也OK！
　　若這樣的BOWL CAKES能成為各位的拿手點心，
　　就是我莫大的喜悅。

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