最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學─附贈OTAS題測系統

最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學─附贈OTAS題測系統
定價:350
NT $ 45 ~ 315
  • 作者:周振文
  • 出版社:台科大
  • 出版日期:2018-06-01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9864553895
  • ISBN13:9789864553891
  • 裝訂:平裝 / 184頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  1.最完整的各式蔬果選購重點。        
  2.圖解過程最清楚,最詳細。        
  3.作者教學經驗最豐富。        
  4.種類最多,最完整的果雕叢書。        
  5.融合中餐,飲調檢定、盤飾、水果切盤。        
  6.融合節慶主題,增添教學趣味。        
  7.學後立即自我評量,技能由手入心。        
        
 
 

目錄

第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章 基本排盤裝飾法
第4章 超簡易切雕示範與操作
第5章 各式鮮果切雕
第6章 杯飾
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