用植物油做的輕口感司康點心：健康零負擔

先從基本學起吧！
原味司康的作法  06
 
PART.1
各式各樣的簡單司康
 
SCONE 簡單司康
燕麥葡萄乾  16
楓糖核桃  16
黑糖鳳梨  18
香料蛋糕風  18
抹茶白巧克力  20
紅蘿蔔蛋糕風  20
咖啡棉花糖  22
花生醬  24
牛奶糖黃豆粉  24
香蕉椰絲  26
焦糖椰絲  26
核桃鯷魚  28
培根腰果咖哩  28
 
PART.2
各種點心風格的造型司康
 
STICK 切條
簡單杏仁  32
檸檬蔓越莓椰絲  32
香烤起司  33
 
CUT&ROLL 切&捲
紅豆核桃焙茶  36
 
RING 甜甜圈狀
香橙杏仁巧克力  37
咖啡巧克力豆  37
 
TWIST 扭轉
咖啡杏仁大理石  40
抹茶大理石  40
巧克力大理石  40
 
BALL 揉圓
肉桂無花果  44
抹茶蔓越莓  45
熔岩巧克力  45
 
TOPPING 表面裝飾
覆盆莓巧克力  48
鯷魚、橄欖、酪梨  48
藍莓on藍莓  49
柳橙on柳橙  49
 
ROLL&CUT 捲&切
紅豆蘭姆葡萄  61
黑胡椒生火腿  61
羅勒番茄  61
印度香料茶  64
草莓杏仁醬  64
 
LEAF 葉子派風
椰香葉子派  69
杏仁葉子派  69
 
CROISSANT 可頌風
覆盆莓杏仁  72
開心果巧克力豆  73
牛奶糖杏桃  73
 
DANISH 丹麥麵包風
蜜桃丹麥  76
 
BUTTERFLY 蝴蝶酥風
黑芝麻蜂蜜  77
榛果可可醬  77
 
SAMOSA 印度咖哩餃風
蘋果派  80
栗子雙重奏  80
鮪魚橄欖  81
 
RAVIOLI 義大利餃風
奶油起司無花果  84
印度酸甜醬  84
酸豆橄欖醬  85
番茄油漬沙丁魚  85
美乃滋鹽醃牛肉咖哩  85
 
PIE 甜派風
草莓檸檬奶油派  88
烤香蕉派  89
 
column
各式各樣的奶油抹醬  52
各式各樣的餡料  56
材料  92
工具  93
關於司康的Q&A  94
 

序

　　司康使用少量工具與材料就能輕鬆製作，
　　是早餐或下午茶時間的人氣點心。
　　吃起來酥脆又鬆軟，還帶點溼潤，
　　要不要善用這獨特的口感，
　　享受製作司康的樂趣呢？

　　雖然簡單地切成三角形或方形就已經很好吃了，
　　但試著改變形狀，如扭轉、做成圓形、捲起來、包餡之後，
　　味道與口感的變化意外地十分豐富。
　　如此一來，相信大家就會想再品嚐各種不同形式的司康。

　　因此，本書是用100公克的麵粉做成8個司康，
　　比一般的司康小了許多。
　　道地的英國司康大如成人的拳頭，光吃一個就會很飽，
　　但本書設計的小份量能讓人輕鬆塞入口中，
　　一次享用多種口味，
　　非常適合帶到聚會上分享或是當作伴手禮送人。

　　這裡所介紹的，就是能像這樣簡單做、輕鬆吃的司康。
　　如果在書中有發現想吃的司康，請務必試著做做看吧！

　　如果各位能邊品嚐邊想：
　　「下次試著換個形狀或配料好了！」
　　就是我莫大的喜悅。