自己種出療癒力!：我的家庭藥用菜園

　　藥用蔬菜有哪些？
　　薄荷、羅勒、紫蘇、洋甘菊、枸杞、牛蒡……
　　都是好吃又有療癒力的藥用蔬菜成員。

　　藥用蔬菜有什麼功效？
　　桔梗能潤肺止咳、枸杞可安神滋補、薄荷有助改善神經功能，
　　老祖先說的「藥食同源」原來真的有幫助！

　　藥用蔬菜怎麼種？
　　陽台方位分析、種子選購法則、土壤與工具挑選、
　　澆水施肥秘訣、蟲害防治技巧……本書分篇詳述，幫助您快速上手。

　　本書給您最完整的栽種指南

　　❶ 收錄4大類20種藥用蔬菜：
　　共分「清熱解毒」、「健康腸胃」、「血液相關」、「改善神經」四大類功能。

　　❷ 分步驟說明種植技巧：
　　完整圖解搭配清楚數據(如挖坑深度、等候天數、作物高度等)。

　　❸ 提供種植小提醒：
　　依據不同蔬菜，提醒需注意的溫度、選土、間苗需知與病蟲防治小知識。

　　❹ 美味食譜輕鬆上手：
　　包含詳細材料、做法與療癒功效，吃的到美味，更吃的到健康。

　　❺ 外敷內用小叮嚀：
　　吃的多不如吃的巧，吃的巧還要用的妙！提供相關食用、塗抹、泡茶、煎汁妙方。

作者簡介
 
都市農夫
 
 　　雖居都市，但也田園。

　　我是都市農夫，家住市郊小公寓，
　　遠眺可以見青山，近有潺潺流水聲。

　　終日奔波為名利溫飽，閒暇之時以種菜為樂；
　　白天在城市間穿梭，晚上在田園中暢遊。

　　我有一方陽台，專屬天地，
　　播種發芽、澆水施肥、生長開花、果實累累。

　　賞菜美、品菜香，種下小情趣，收獲大健康。

　　如此美麗生活，邀您與我一同分享。

牛蒡
有效擊退熱感冒
 
第一次見到牛蒡，還以為是山藥，後來才發現，山藥可沒它那麼有「精神」——牛蒡長得又直又長，表皮也比山藥光滑。牛蒡其實是原產於中國的蔬菜，在亞洲地區十分風靡，日本、韓國尤其喜愛吃牛蒡，還把它作為延年益壽的保健品。如今，牛蒡在美國和西歐等地也逐漸盛行起來，還被冠以「東洋參」的美譽，意思就是說其功效可以和人參媲美。
 
這種說法一點也不誇張，它不僅能治療熱感冒、咳嗽這樣的小病，還可以防治「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）、癌症等大病，是再理想不過的天然藥用蔬菜。據說，發現牛蒡有保健功效的是一頭老黃牛。這頭老黃牛的主人是一個姓旁的農民，上有老、下有小，一家人生活貧苦。一天他趕著牛去耕地，發現老黃牛在休息的時候吃了一種草，然後變得牛勁大增。於是他就把這種草拔了出來，發現下面竟是又長又直的根。回到家後，他讓妻子把這種植物做成飯，全家人吃了以後精神煥發。吃了一陣子之後，家人的身體越來越強健，就連原有的病也消失了。後來，他就在自己的姓氏上加了個草字頭，把這種蔬菜稱作了「牛蒡」。
 
傳說歸傳說，不過牛蒡的保健功效卻是不容置疑的。我像那姓旁的農民一樣，把牛蒡買回家做成飯，儘管食用效果不像故事中那樣立竿見影（傳說總是比較誇張），不過家人都說好吃。看來以後我們家也能和小疾小病說再見了。
 
我們一起來種吧！
 
1.播種
在花盆中挖5 公分左右的小坑，放2~3 粒種子，然後蓋上土壤，用手輕輕壓平。這時，我們要用噴壺澆足水分，不過要避免積水。在種子發芽之前，一直保持土壤濕潤。
 
2.間苗
大約15~20 天，牛蒡就會發芽。當它長出2 片真葉時，要立刻間苗。將長勢不好的小苗清除，留下長勢好的繼續生長。如果需要，還可以進行第二次間苗。
 
3.管理
間苗之後，給土壤鬆鬆土，澆適量水，並追一次肥。當牛蒡長大一些後，可以每隔15 天左右追肥一次。
 
4.採收
牛蒡的嫩葉可以隨時採收，不過根要等到第二年才開始採收。採收時要小心，避免將根挖斷或碰傷。挖出的牛蒡清洗乾淨後就可以食用了。
 
栽培小提醒
 
1.牛蒡的根會長得很長，如果家裡有小庭院，將它移到庭院生長會更好。當然，我們還可以選擇比較深的花盆來種植。
 
2.牛蒡不挑剔土壤，不過最適宜生長的還是那種透氣性好、較肥沃的沙質土壤。