餐飲連鎖加盟管理：以系統化經營臺灣美食，征服全世界的胃(三版)

　　本書為國內第一本結合在地化、國際化且系統化的探討餐飲連鎖加盟管理書籍，透過由從產業實務結合理論切入，共分為三個主要部分：

　　一、基本概念
　　●發展與趨勢
　　●連鎖經營概論

　　二、經營管理
　　●連鎖總部、營運及績效評估、門市經營、加盟招募
　　●物流及採購、行銷管理、人力資源管理

　　三、重要趨勢
　　●科技應用、消防與環保衛生
　　●綠色餐飲、相關法規
　　
　　本書各節均有明確『學習目標』提示核心議題，並透過『相關案例』為前導，引發讀者學習興趣；文中穿插『知識饗宴』，以生動活潑內容引導讀者瞭解情景，章末並提供『實務案例』、『觀念回顧』、『問題與討論』供學生互動思考與研討。

作者簡介

周勝方

　　現職
　　銘傳大學餐旅管理學系　專任助理教授

　　學歷
　　國立臺灣師範大學　人類發展與家庭學系　博士
　　餐旅管理正教育組
　　朝陽科技大學　休閒事業管理系研究所　碩士
　　朝陽科技大學　休閒事業管理系　學士
　　景文科技大學　餐飲管理科

　　經歷
　　德霖技術學院　餐飲管理系　專任助理教授
　　景文科技大學　餐飲管理系　兼任講師
　　財團法人中衛發展中心　專案經理
　　台北市政府餐飲業服務品質提升計畫　顧問
　　經濟部中小企業處主題式特色產業輔導計畫　顧問
　　經濟部中小企業處社區產業國際化轉導計畫　顧問
　　經濟部工業局創意生活產業計畫　顧問
　　行政院農委會四健推廣教育計畫　專員
　　行政院農委會活化鄉村青年組織計畫　專員
　　中華民國四健會協會　講師
　　臺灣省農會　講師
　　屏東縣農會　講師
　　台中縣農會　講師

　　證照
　　City & Gulids 國際咖啡師證照　合格
　　餐旅業督導 GHS 證照　合格
　　中餐廚師 (丙)　合格
　　調酒證照 (丙)　合格
　　求生滅火急救訓練　合格
　　會計檢定　合格

　　著作
　　SSCI 期刊論文9篇
　　國際研討會論文22篇
　　專書及技術報告3份
　　博碩士論文2篇
　　出版品8本
　　獎勵及榮譽事項
　　論文榮獲台灣服務科學學會頒發「2013年溫世仁服務科學博士論文獎佳作」