日本蛋糕名店＋

　　1.東京蛋糕博覽會、日本洋菓子技術大賽等報導，把比賽過程配合活動照片讓讀者如親臨會場，並且有得獎者的感言與作品欣賞。

　　2.80款蛋糕甜點食譜，是以成品照+完整的材料配方+詳細的步驟作法來呈現，讓讀者容易上手。

　　3.25家日本蛋糕甜點名店，附有詳細的店鋪概要，如地址、營業時間、商品內容等，而受訪的主廚也將經營的理想和理念娓娓道來，想創業的讀者一定會很受用。

本書特色

　　1.日本風格：全書是以日本地區為主要發生地，喜歡日系的你千萬不要錯過。

　　2.專業報導：一流的大型比賽，人人皆想一窺究竟，雖然無法參加，但看看得獎作品激勵自己精益求精，有朝一日一定會成功。

　　3.完整詳細：依書的食譜就可做出一道道美味可口的蛋糕甜點，若有機會到日本也可依書裡的店址拜訪蛋糕甜點名店。時代背景不同，蛋糕造型也不同，日本的街景，增添許多美輪美奐的蛋糕店，裝潢前衛時尚，蛋糕成品像藝術品般引人購買。本書將日本最新的蛋糕名店及其資訊廣而告知，期盼帶動台灣之蛋糕潮流。

作者簡介

台灣GATEAUX協會(台灣蛋糕協會)之成立：

　　社團法人日本洋菓子協會連合會成立於昭和27年，是[日本洋菓子技術協會]的前身，為日本最大且歷史最久的團體。成立本意是為提升日本洋菓子業界技術，且在東京成立的團體。因受到大家的肯定，加上全國業界相關人員的大力幫助，陸續於日本各地成立分會。

　　從北海道至沖繩，目前已有個聯盟，53個分會;以全日本洋菓子店的老闆、主廚們為中心，會員總計15000人以上。社團法人台灣蛋糕協會在眾多人的努力下，已日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員，經過多次的溝通協調，向日方爭取支援，向國內匯集同業;才使得社團法人台灣GATEAUX(蛋糕)協會於2000年8月10日，在台北的凱悅飯店舉行成立大會。

　　除了得到日本洋菓子協會連合會之認可外，同時也是在台灣同業的認可下，所成立的蛋糕協會。未來期待為台灣糕餅同業，建立一個國際性的交流管道，並為台灣糕餅業帶來更多資訊與服務。

　　任何一個產業皆會有一群相互欣賞與扶持的人，共同努力來創造產業的繁榮。台灣GATEAUX協會就是在這樣的心情下，由糕餅業的上游、下游廠商及師傅學者們，秉持著貢獻的態度相聚而成。

　　台灣最專業的蛋糕社團，搭配日本洋菓子協會三十年的蛋糕製作實力及知名度的加持，無人可出其右。