蛋糕裝飾：抹刀、擠花、造型 輕鬆學

　　本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識，搭配豐富的實作技能指導、技巧示範，由淺而深，步驟式的圖文解析，適用於初學蛋糕裝飾的入門者。

本書特色

　　一、基礎學理：圖文並茂、系統教學及特別提示的設計原則，加速學習與補充資訊。
　　二、實作範例：多種蛋糕裝飾的實際案例，採取難度分析、步驟教學及技巧指導，幫助初學者更快吸收操作重點與培養進階的裝飾能力。
 

作者簡介

何國熙

　　●任職經歷
　　上海甜娜屋
　　新德興麵包店
　　天母吃吃看蛋糕店
　　波司麥西點麵包店
　　金群喜餅店
　　布蘭吉精緻西點坊
　　雨果西點麵包坊
　　雅力根坊起士蛋糕專賣店
　　烘磨坊精緻西點專賣店
　　今達食品公司西點研發部
　　新北市糕餅業職業工會
　　新北高職餐旅群烘焙選手訓練講師
　　雙軌訓練旗艦計畫術科監評
　　行政院勞工委員會創業顧問
　　印尼Forsa Hau技術顧問
　　廣東湛江甜心熊集團技術顧問
　　第五屆全國餐服廚藝競賽評審委員
　　馬來西亞廚藝菁英賽美食大使
　　教育部第五屆資深技藝師傅
　　教育電台專訪資深技藝師傅
　　穀保盃國中技藝達人競賽烘焙王評審長
　　烘焙食品乙級技術監評
　　
　　●任教經歷
　　各大大專院校、高中職、職訓局訓練中心、職業工會及全省各大烘焙教室
　　
　　●專業證照
　　烘焙食品(西點蛋糕職類)乙、丙級
　　烘焙食品(麵包職類)乙、丙級
　　烘焙食品(餅乾職類)丙級
　　中式麵食(酥油皮類、糕漿皮類)乙級
　　中式麵食(發麵類)乙級
　　
　　●相關著作
　　餅乾製作-麵糰、夾心、披覆 輕鬆學（翰英文化）
　　超人氣餅乾完全收錄（楊桃文化）
　　杯子蛋糕裝飾魔法書(膳書房)
　　不一樣的手創餅乾(膳書房)
　　手創造型蛋糕裝飾(膳書房)
　　方形模的60堂創意糕點課(膳書房)
　　一口吃人氣小點心(膳書房)
　　不一樣的起司蛋糕（膳書房）