蛋糕教室：百種經典蛋糕
100種經典蛋糕，
收錄各國家的糕點食譜，
如：瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。
還囊括了國人喜愛的點心種類，
海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。
配方精確，作法簡單，
Step by step
讓你也可以變成蛋糕達人。
本書特色
‧書中將百種蛋糕分為麵糊、起士、組合、乳沫、戚風五大類，說明各類型的組成結構。在品味點心之餘，能認識蛋糕其中的特色。
‧食譜內容除了有多樣豐富的糕點外，也有基礎的蛋糕製作方法，簡明易懂、由淺入深，再搭配烘焙小技巧，引導你做出風味絕佳的點心。
‧想要做出精緻的蛋糕來送禮，絕不能忽略裝飾技巧。本書介紹9種巧克力飾片的製作步驟，為蛋糕增添視覺上的精美度。
