烘焙小學堂‧手作美味小甜點

Baked cake

MADELEINE

1……P.8-9
瑪德蓮蛋糕

2……P.10
鹽味焦糖瑪德蓮蛋糕

3……P.11
巧克力甘納許瑪德蓮蛋糕

BROWNIE

4……P.12-13
巧克力布朗尼

5……P.14-15
白巧克力莓果
布朗尼

6……P.14-15
葛里歐特櫻桃
可可布朗尼

FINANCIER

7……P.16-17
費南雪蛋糕

8……P.18
焙茶和
濕潤甘納豆的費南雪蛋糕

9……P.19
胡桃杏仁糖
費南雪蛋糕

DACQUOISE

10……P.20-21
達克瓦茲餅

11……P.22-23
開心果達克瓦茲餅

12……P.22-23
花生達克瓦茲餅

PAIN DE GENES

13……P.24-25
熱內亞麵包

14……P.26
杏桃熱內亞麵包

15……P.27
紅茶橙皮熱內亞麵包

POUND CAKE

16……P.28-29
迷你磅蛋糕

17……P.30-31
香蕉芒果磅蛋糕

18……P.30-31
無花果櫻桃乾
奶油乳酪磅蛋糕

CANELE

19……P.32-33
卡娜蕾

20……P.34
巧克力卡娜蕾

21……P.35
布列塔尼
蜜李布丁蛋糕

MACARON

22……P.40-41
馬卡龍

23……P.42-43
青豆粉馬卡龍

24……P.42-43
紫芋馬卡龍

BAUMKUCHEN

25……P.44-45
年輪蛋糕

26……P.46
焦糖年輪蛋糕

27……P.47
甜甜圈型年輪蛋糕

GATEAU
WEEKEND

28……P.48-49
檸檬週末蛋糕

29……P.50-51
草莓週末蛋糕

30……P.50-51
咖啡週末蛋糕

MUFFIN

31……P.52-53
馬芬蛋糕

32……P.54
迷你馬芬蛋糕

33……P.55
番茄乳酪馬芬蛋糕

HONEY
CASTELLA

34……P.56-57
蜂蜜卡斯提拉蛋糕

35……P.58-59
澀皮栗
卡斯提拉蛋糕

36……P.58-59
黑糖雙目糖卡斯提拉蛋糕

BUTTER CREAM

奶油霜……P.38-39

P.5　　　　　開始製作之前

P.36～37　　COLUMN
　　　　　　當做伴手禮、禮物

P.60～61　　基本材料

P.62～63　　基本器具

前言

　　從烤箱飄出好香的奶油味。
　　濕潤、鬆軟，啊！真是好吃。
　　要來一杯加了好多牛奶的咖啡還是紅茶呢？
　　今天的下午茶是
　　格外美味的私房烘焙甜點。

　　瑪德蓮蛋糕、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍……
　　再稍微加把勁，挑戰卡娜蕾。
　　本書總共介紹了36種烘焙小點心。

　　眼前浮現出對方收到禮物時喜悅的神情。
　　一面這麼想著，一面度過製作甜點的時光，
　　這是專屬於自己的愉悅時刻。