奇蹟能量 蔬果汁：你最需要的50道居家常備飲品

　　運動後迅速恢復體力 × 保持體內酵素平衡，
　　消除疲勞和精神壓力 × 增強免疫力和抵抗力，
　　維持腸道順暢 × 恢復窈窕健美體態，
　　一天一杯能量蔬果汁，
　　讓你喝出健康和活力！

　　補充身體需要的六大營養素
　　碳水化合物　蛋白質　維生素　礦物質　脂肪　水
　　享受喝的營養補給品。

　　水果和蔬菜中含有抑制人體老化和預防癌症的抗氧化營養素，因此能保護人體的健康。富含抗氧化成分的水果有：哈密瓜、葡萄乾、藍莓、黑莓、草莓、柳橙、紅葡萄、奇異果。富含抗氧化成分的蔬菜有：菠菜、紅蘿蔔、花椰菜、高麗菜等。

　　學會自製健康蔬果汁，一天喝一杯，就能讓身體隨時充滿元氣，保有豐沛能量，氣色紅潤，由內而外都能恢復光采活力。

本書特色

　　喝的正能量
　　這50道活力蔬果汁，就是使你精力充沛的最佳後盾！

　　本書介紹了果汁和斯慕妮對健康的好處，以及各種蔬果的營養成分和分析表。讀者都能透過本書，提高體能，增強循環和代謝力，保持身體健康。

★★史上第一本！針對運動前、中、後特調的補給營養品

　　為了維持健康，喜歡運動的人愈來愈多。本書是第一本針對運動前中後調理體質的食譜書。為了達成運動的目的，提高運動效率，在運動的同時必須提供適當的營養，以補充身體消耗的能量，並提高代謝力。本書介紹的果汁和斯慕妮（Smoothie），不僅含有豐富的營養，還可以補充身體所需的能量，而且還能促進消化和吸收，進而促進新陳代謝。根據研究結果，果汁和斯慕妮除了恢復體力，還具有消除疲勞和預防衰老等神奇的功效。

★★準備最容易！選用家中常見蔬果，配方三種以內就可完成

　　食材都是家庭中常備的蔬果，配方不超過三種，三分鐘以內就能輕鬆完成，最適合忙碌又想快速補給能量的現代人。

★★功效最完整！喝對蔬果汁，健身、美容、養生all get！

　　書中精心挑選能抑制人體老化和預防癌症的抗養化蔬果，除了能保護身體健康，還具有抗老化、美膚養顏的功效。多喝營養均衡的現打蔬果汁，讓食材完美的搭配強化全身機能，排除不良毒素和廢棄物，體質徹底變得更強健、有活力。

★★資料最齊全！挑選食材、材料應用、搭配祕方等，全部大公開

　　隨書附有製作果汁的注意事項，挑選新鮮食材的小撇步，徹底洗淨蔬果，又能保留營養成分的巧妙作法，分析食材的營養成分和功效等，除了讓你喝對蔬果汁，更學會看季節、分場合，傾聽身體的聲音，喝下對的營養素。

編者簡介

李明川

　　畢業於首爾大學，並在延世大學研習運動營養學。曾擔任美國加州柏克萊大學客座教授，曲棍球協會技術科委員長及前國家曲棍球隊隊員。2002年擔任第14屆釜山亞運會飲食專家，2004年擔任韓國運動營養學會會長。目前擔任韓國體育學會生活體育委員會委員長，美國大學體育醫學會委員，國民大學體育教授。主要作品有《運動生理學基礎》、《安康運動》、《提高健康和運動能力的體育營養學》、《運動營養學》、《健康和營養》、《運動和健康》等。

權吳川

　　在京畿大學研習飲食產業經營學，且在首爾PLAZA酒店廚師班擔任西餐主廚17年。1986年擔任第十屆首爾亞運會飲食經營委員，1988年擔任第24屆首爾奧運會飲食經營委員，2002年擔任第14屆釜山亞運會飲食專家。2005年擔任由勞動部主持的國家技術資格政策評審委員會委員，目前擔任南海專科大學餐飲科西餐部教授。

譯者簡介

金哲

　　國立大學博士。旅居韓國多年，精通中文和韓語，長期致力於中韓文化的交流，筆耕不輟，翻譯過多本食譜、攝影、親子教育、居家收納等類書籍。

喜歡運動的人，請愛上果汁吧！
 
用新鮮水果和蔬菜製作的天然果汁和斯慕妮，富含了運動時所需的水分和碳水化合物，以及人體所需的維生素、礦物質等各種營養。
 
這些營養素不能在人體內單獨發生作用，而是要透過相互作用才能提高免疫力、產生能量。
 
果汁和斯慕妮已經將纖維質分離，因此很容易吸收，且含有濃縮的營養素，不僅能維持健康，還能增進活力，更重要的是，透過一杯果汁或斯慕妮就能輕鬆地補充營養，因此非常適合生活忙碌的現代人。
 
果汁和斯慕妮能促使蔬菜中的酵素被人體快速吸收。
 
另外，與市面上銷售的果汁或運動營養飲料不同的是，果汁和斯慕妮不含人工調味料、防腐劑等化學成分，是非常好的健康營養飲料。
 
根據研究結果表示，果汁和斯慕妮還具有抗衰老與抗癌的作用，可以增強體質。
 
在運動前、運動中和運動後，都不宜進食高熱量的食品，但如果喝健康的果汁，就能增進無限的活力來補充體力。
 
藍莓斯慕妮
 
酸甜的藍莓斯慕妮富含維生素C、E，有助於血液循環，能預防肌肉痛或肩部疼痛，適合進行有氧舞蹈、國標舞、晨跑、競走等運動時飲用。
 
另外，藍莓富含有利於健康的抗氧化物質。如果在運動前、後飲用，能消除疲勞。
 
從營養學的角度來看，冷凍藍莓和新鮮的藍莓沒有太大的區別，都可以正常食用。
 
Recipe
藍莓⋯⋯⋯150克
鮮奶⋯⋯⋯100毫升
優格⋯⋯⋯50毫升
檸檬汁⋯⋯30毫升
 
1.用流水清洗藍莓。
2.把藍莓、鮮奶、優格和檸檬汁放入果汁機內，攪打均勻。
3.把藍莓斯慕妮倒入杯中即可。
 
T‧i‧p‧s
藍莓富含抗氧化成分，且抗氧化的能力遠遠超過了一般葡萄。藍莓還能降低膽固醇、預防各種疾病。
 
鳳梨汁
 
鳳梨汁富含糖分和鉀，能夠促進能量代謝。
 
鳳梨中的檸檬酸和維生素B1、B2不僅能刺激食慾，還能消除疲勞。
 
由於鳳梨汁具有獨特的清香味，因此深受人們歡迎。如果在運動前、後飲用，就能減輕疲勞。在飯後當甜點食用，能夠消除腹脹感。
 
鳳梨汁所含的維生素B群能夠產生能量，十分適合游泳、戶外自行車、晨跑、高爾夫球等運動時飲用。
 
Recipe
鳳梨⋯⋯⋯200克
檸檬汁⋯⋯50毫升
1.鳳梨去皮，切成小塊。
2.把鳳梨和檸檬汁放入果汁機內，攪打均勻。
3.把鳳梨汁倒入杯中即可。
 
T‧i‧p‧s
葉子新鮮且嫩綠的鳳梨是新鮮的鳳梨。最好選擇整粒有1/3的部分發黃的鳳梨。