The Table 女主人的餐桌時光：50道輕食甜點優雅做

定價：~~330~~ 元

NT $ 109 ~ 379

作者：Dawn Tsai
出版社：博思智庫
出版日期：2014-07-31
語言：繁體中文
ISBN10：9869043658
ISBN13：9789869043656
裝訂：平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　Good Host Idea book
　　女主人菜單靈感書
　　質感是一種裡外兼具的生活態度
　　品味生活沒有距離優雅如影隨形

　　從廚房到餐桌，是趟優雅的旅程

　　此書獻給每個既堅韌又柔軟的女主人，50道女主人口袋食譜從湯、前菜、主餐、甜點、下午茶、等等多道簡單做食譜及時分享，一桌好菜的靈感繆思。

　　歐洲餐桌禮儀文化，優雅品味輕鬆育成！

　　當一個稱職的主人是一門藝術，不論是正式的大型宴會或是家常的小型餐敘，都包含了種種需要考量的細節。

　　邀請函要如何設計才不失禮？
　　餐巾該怎麼使用才優雅？
　　座位又該如何安排氣氛才不尷尬？

　　由歐洲飲食文化解析歐洲餐桌，從中帶入基礎的正式餐桌禮儀及主客之道，做個能滿足朋友胃蕾的優雅女主人！

　　這不只是一本食譜書，更是質感生活的新態度！

　　作者Dawn，不但擅長設計畫畫，還能做出一桌子好菜，於英國長居15年，擁有多重身分，遊走於各大不同領域，身為英國社交禮儀顧問，相信輕鬆美味的質感生活人人可得。質感是一種生活的態度，值得所有人共同追求。「禮儀」，雖然只是一套進退應對的規範，目的不外乎只是希望藉由彼此都覺得舒服的方式來提升生活的質地，讓主客共享一段美好時光，從餐桌出發，輕鬆找回優雅生活的幸福時刻！

優雅推薦

　　胡至宜＿ppaper發行人　　
　　徐瑞娟＿魅麗雜誌社長　　
　　許詠翔＿朋廚烘焙坊主廚　　
　　黃子佼＿跨界媒體人

作者介紹

作者簡介

Dawn Tsai

　　從小於英國擁有百年歷史的寄宿女校就讀，接受正統的英式教育。畢業於英國知名倫敦藝術設計大學服裝設計系，碩士專攻精品品牌管理，並獲全年最高分的優異成績。擁有絕佳的創造力與豐富的想像力，並擅於規劃企業策略與各項資源整合。於英國工作期間，曾任職高級定製服及多家知名品牌行銷及品牌總監。現任為英國文化協會British Council策略長暨藝文總監。

　　曾獲法國 Madame Bonnes Manières 親授皇室社交禮儀，擁有英國國際禮儀學院所頒發之英國皇室社交禮儀證書。擅長歐洲社交禮儀、西餐禮儀、整體形象塑造、美姿美儀培養、企業品牌管理。曾受邀擔任英國百年名瓷Wedgwood 客座講師。

　　著有《私藏倫敦》分享英倫風情。左手畫畫，右手做菜，致力追求有內涵有質感的品味生活。

　　Dawn Tsai 嗜。英倫生活 www.facebook.com/littlelondon888
　　Encharm Life 嗜．品味 www.encharmlife.com

自序女主人的優雅生活態度

Part 1 玩得開心，煮得輕鬆，隨機應變好菜上桌
湯 & 前菜輕食
Yorkshire Garlic Spinach Soup 約克蒜香菠菜湯
Celery and Potato Soup 牛津城芹菜馬鈴薯湯
Knightsbridge Chicken Terrine 騎士橋雞肉凍
Mediterranean Tapas地中海風味塔帕斯
Pollack Roe Garlic Bread   雀兒喜香蒜魚卵麵包
Smoked Salmon with Watercress 紅磨坊水芹燻鮭魚
Liverpool Jazz Snack   利物浦爵士小點心
Maypole Bacon Stick 五月節培根棒
Square Mile Shrimp Cocktail   大銀行家酪梨培根捲
Pop Britannia Lollipop 英倫搖滾可頌棒
Nealʼs Yard Vegetarian Terrine 尼爾花園蔬菜凍（素）
Kensington Chicken Liver Paté 肯辛頓雞肝醬
Docklands Shrimp Pineapple Tart 多克蘭鳳梨蝦仁塔
Shrimp Cake 鳳梨蝦仁塔的華麗變身
Mushroom Mash Cake   精緻蘑菇塔

主菜＆沙拉
Sweet Salad Boat 開胃清甜沙拉
Greenwich Seafood Pie 格林威治海鮮酥皮派
Newcastle Potato Sauté 新堡馬鈴薯派
Pesto Pasta 紅磚巷青醬義大利麵
Foie Gras Beef Stake 英吉利海峽鵝肝煎牛排
Cream of Mushroom Risotto   香濃起司蘑菇燉飯
Manchester Macaroni With Truffle Oil曼城松露羅勒通心粉
Irish Shepherd’s Pie 愛爾蘭牧羊人派
Brighton Beef Stew布萊頓紅酒燉牛肉
Devonshire Quiche   德文郡蛋奶派
Scottish Salmon    蘇格蘭香草烤鮭魚
Riverside Sandwich 泰晤士河畔三明治
Greek Warm Salad希臘彩椒溫沙拉
British Cauliflower with Cheese英式奶油花椰菜

甜點＆派對飲品
English Fruit Cake英式水果磅蛋糕
Chocolate Almond Squares 巧克力杏仁方塊
South Bank Cheese Cake 倫敦南岸乳酪蛋糕
Lloyds Almond Biscotti 羅德杏仁硬脆餅
Pineapple Bun 中國城懷舊菠蘿包
Hampton Mulberry Pie 漢普頓宮廷莓果派
Tea Time Cookies 英倫玫瑰餅乾
Chocolate Sponge Cake 可可海綿蛋糕
Alice's Chocolate Cake Pop愛莉絲夢幻棒棒糖
Holborn Mango Pudding   霍爾本香芒奶酪
Chocolate Chip Cookies   柯芬園巧克力酥餅
Victorian Sponge Cake維多利亞草莓蛋糕
Summer Fruit Jelly   彼得潘夏日水果凍
Blueberry Muffin 小茶館藍莓馬芬
Chocolate Party Stick 小花巧克力棒棒糖
Pinecone Chocolate Crunch 小松鼠核桃藍莓脆片
Chocolate Brownie 倫敦酒窖布朗尼
Traditional Bread and Butter Pudding傳統英式烤奶油麵包布丁
Apple Pie   修道院酥皮蘋果派
Original Scone 英式下午茶司康
Cheese and Rosemary Scone皇后花園鹹司康
Traditional Cucumber Sandwich 英式傳統下午茶三明治
Water Melon Happy Drink 海德公園派對西瓜汁
Summer Mojitos 夏日薄荷莫希托

Part 2 女主人的餐桌
待客有道｜女主人的強心針
邀約有禮｜大有學問邀請函
穿搭有術｜不同場合穿衣術
排座有序｜座位安排有文章

正式餐宴六道菜｜餐桌禮儀與餐具文化
魔鬼藏在細節裡｜餐巾
英式饗宴六道菜｜餐桌禮儀與餐具文化
餐桌配角不可少｜麵包與奶油
第一道菜的設計 | 湯
第二道菜的設計 | 海鮮與魚
第三道菜的設計 | 主餐
敬酒致詞的藝術
第四道菜的設計 | 沙拉
第五、六道菜的設計｜甜點＆起司與水果

酒菜的親密關係｜食物關係屬性大不同
福爾摩斯演繹法｜由擺盤解謎今日料理

Part 3 品味優雅的下午茶時光
品玩真骨瓷｜淺析瓷器的相關知識
一茶一世界｜享受午茶的美好時光

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