好好吃的早午餐與義式料理!

定價：~~500~~ 元

NT $ 395 ~ 450

作者：孔原柱，朴仁圭
出版社：博悅文化
出版日期：2014-06-30
語言：繁體中文
ISBN10：9869076963
ISBN13：9789869076968
裝訂：平裝 / 464頁 / 17 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　超值組合：收錄124種日X韓X西式異國珍饌
　　＋110道金牌主廚私藏的四季食譜，
　　一次滿足男女老少挑剔的味蕾！

　　本書特別將《好好吃早午餐！在家就能享受的124種日X韓X西式異國珍饌》與《好好吃義式料理！一次學會金牌主廚私藏的110道四季食譜》這兩本相當受到歡迎的好書，做成一套食譜書嘉惠讀者。希望大家能透過這兩位大廚分享的豐富食譜，烹調出簡單又不失特色的異國料理，讓家人、朋友與情人皆能一同來享受雖不奢華，但卻美味無比的佳餚。

套書特色

　　★分門別類收錄了日X韓X西式食譜，可根據不同的心情與需求來快速查找合適的料理組合，再也不用費心思索。而所提供的完整套餐，不僅色香味俱全，更兼顧營養均衡，讓人吃得安心。
　　★超豐富的料理步驟圖，搭配簡易的說明文字與貼心料理提示，讓你一看就明瞭，一學就上手！
　　★以美味又簡單的健康料理為主，解決你用餐的不便與煩惱，為你增添活力來源，一掃連日來的疲憊感！
　　★讓每日餐點跟隨季節變換，達到春天醒神、炙夏安神、秋日浪漫、嚴冬滋養的110道四季食譜～
　　★貼心的卡路里指數&身體機能食材指引，均衡美味與健康。
　　★3大基礎高湯食譜X7種義式醬料、佐醬互相搭配延伸，每篇還附上料理時間，讓深奧的義式料理瞬間變得簡單好上手。

作者介紹

作者簡介

《好好吃早午餐！在家就能享受的124種日X韓X西式異國珍饌》／孔原柱

　　榮獲韓國2008-2010 Naver料理類優質部落客。擔任多數企業的行銷大使，並參與評論家活動、廣告與網路雜誌，著有「幼兒愛的鬆餅」、「咖啡筆記」。

　　從小開始，不管做什麼，我都喜歡親自動手做，常被稱讚手藝好。國中時，媽媽為了興趣而準備參加烹飪技術士檢定。她從補習班一回來，就會複習當天學過的烹飪方法，當時，我也跟在她身邊學習韓式、日式、西式、中式等各種料理。後來料理成了我的興趣，每個星期我都找朋友到家裡來，準備好吃的料理給朋友吃，這就是我美食生活的開端。

　　我一邊學習設計，一邊準備就業的同時，著手撰寫部落格並開始經營起料理這塊園地。因為把料理當作興趣，所以開始研究烘焙與餐點。而精心準備的各式料理，常因極富創意且簡單的料理方式而廣受各界好評，也因此朋友訪問次數備增，還榮獲優質部落客的殊榮。未來，我也會繼續努力，以研究更美味的食譜來報答各位。

《好好吃義式料理！一次學會金牌主廚私藏的110道四季食譜》／朴仁圭

　　2005年，完成在義大利米蘭料理學校CAPAC（Centro Add-estramento Perfezionamento Addetti Al Commercio）的課程和義大利料理協會F.I.C的碩士課程，並在義大利紅酒協會AIS修習品酒師課程。朴主廚在義大利和法國學習了各式各樣的料理文化，更在羅馬大大小小的餐廳和飯店中，累積了豐富的經驗。他參加過各種料理大賽，並在2008年代表義大利奪得了義大利國際料理大賽的金牌。透過這些比賽，他證明了自己的料理實力。目前他在傳統義大利餐廳「Buonasera」擔任首席主廚，曾協助2010年電視劇《料理絕配PASTA》的拍攝，展現出他高深的料理實力。

【好好吃早午餐！在家就能享受的124種日X韓X西式異國珍饌】

韓式早午餐
雞蛋奶油醬油飯 & 涼拌蘿蔔絲 & 小黃瓜鳳梨沙拉
田螺涼拌麵 & 烤培根年糕捲
泡菜菜包飯 & 一口餃子湯
韓式芝麻飯糰 & 年糕肉排 & 東方生菜沙拉
芝麻葉生菜 V.S. 魷魚蓋飯 & 小黃瓜海帶冷湯
鍋巴湯 & 泡菜炒鮪魚 & 起司雞蛋捲
鐵板炒牛肉 & 生菜沙拉 & 紅醋飲
培根蔬菜蓋飯 & 蛤蜊清湯
牛肉壽司 & 乾拌拉麵 & 豆芽湯
芽菜豆腐拌飯 & 涼拌泡菜綠豆涼粉 &馬鈴薯清湯
牛肉飯糰 & 烏龍冷麵沙拉
珍珠年糕紫蘇海帶湯 & 梅子醋 & 東方豆腐排
燉雞蓋飯 & 白菜大醬湯 & 涼拌泡菜
霜降牛肉沙拉 & 冷麵線 & 豆漿麵茶特調飲料
鮪魚包飯 & 泡菜溫麵
鮪魚蔬菜粥 & 涼拌豆腐菠菜

西式早午餐
希臘式義大利麵沙拉 & 雞蛋蒜香土司
烤雞三明治 & 柳橙奇異果汁
無酒精調味飲料－瑪格麗特 & 莎莎醬 & 酪梨醬
溫蔬菜沙拉 & 烤香腸 & 起司炒蛋
芝麻菜比薩 & 冰茶
焗烤通心粉 & 芝麻菜沙拉
羅勒青醬奶油義大利麵 & 烤茄子奶油起司單片三明治
香腸起司麵包布丁 & 柚子優格奶昔
手工漢堡 & 覆盆子特調飲料 & 肉醬起司薯條
牛排奶油義大利麵 & 雞肉凱薩沙拉 & 薄荷檸檬特調飲料
橄欖油香蒜義大利麵 & 西洋菜排骨
小豆苗沙拉 & 肉桂奶油土司 & 摩卡香蕉果昔
照燒鮭魚 & 蕃茄優格奶昔 & 蘆筍與奶油白醬
雞肉酥皮濃湯 & 番茄乳酪沙拉
肉丸奶油白醬 & 奇異果汁 & 義式醃漬番茄
火雞火腿芝麻菜三明治 & 草莓香蕉優格果昔
水煮蛋培根義大利麵 & 義式烤麵包片
英式炸魚薯條 & 無酒精調味飲料－古巴雞尾酒
義式火腿起司夾餅 & 草莓杯子蛋糕 & 冰奶茶

日式早午餐
炸豬排腰內肉三明治 & 冰綠茶
可樂餅 & 豆腐海帶味噌湯 & 芝麻醬高麗菜絲沙拉
飛魚卵稻荷壽司 & 蟹肉蛋花湯
納豆蓋飯 & 香菇味噌湯
馬鈴薯燉肉 & 日式雞蛋捲
豬肉蔬菜味噌湯 & 日式鐵板豆腐
夏威夷漢堡肉蓋飯 & 冰番茄
炸肉餅 & 烤明太子茶泡飯
明太子御飯糰 & 竹簍烏龍麵
明太子義大利麵 & 豬肉蔬菜捲
日式炒麵 & 照燒雞肉
蛋包飯 & 菠菜油豆腐味噌湯
親子丼 & 梅子茶 & 蒟蒻沙拉
鰻魚丼 & 醃白蘿蔔 & 油豆腐味噌湯
散壽司 & 蟹肉奶油可樂餅
夏威夷飯糰 & 魚串烏龍麵
中華涼麵 & 薑燒豬肉

【好好吃義式料理！一次學會金牌主廚私藏的110道四季食譜】

前言
主廚的秘訣筆記

PART 1 Spring　Grazie~ 趕走春睏症的義式春日飯桌
干貝佐莫札列拉白醬義大利麵
干貝鮮橙沙拉
章魚馬鈴薯燉飯
章魚南瓜可樂餅
韭菜海鮮焗烤

PART 2 Summer　Buon appetito 慰勞身心的夏日飯桌
番茄鮮蝦蛋捲
番茄莫札列特起司三明治
烤茄子佐莫札列特起司
雞肉花椰菜佐奶油白醬義大利麵
雞胸肉可頌堡

PART 3 Summer & Fall Ciao 鞏固健康的換季飯桌
炸花枝圈
烤鮑魚佐巴沙米可醋醬
鮑魚白醬義大利麵
義式烤麵包佐牛肉甘藷泥
紅蘿蔔蛋糕
烤野菜馬鈴薯佐莫札列特起司

PART 4 Fall　Autunno 健康又刺激食慾的浪漫飯桌
夏南瓜紅蛤蔬菜湯
燻鮭魚乳酪捲
白鯧佐墨西哥莎莎醬
米蘭風白魚
紙包悶烤鱸魚
牛腰肉排佐蘋果

PART 5 Winter　Buon natale！營養滿分的冬日飯桌
花椰菜海鮮羅勒奶油義大利麵
泡菜明太子奶油義大利麵
烤南瓜大蒜
鯖魚飛魚卵義大利麵
鯖魚普切塔

PART 6 Four Season　La vita! 四季皆可享用的經典料理
年糕肉排佐古岡左拉起司義大利麵
莫札列拉筆管麵焗烤
奶油乳酪法式小點
紫蘇葉鮮蝦羅勒奶油斜管麵
蔬菜棒佐茄子醬
當季野菜歐姆雷

PART 7 Dessert　Ti amo 甜蜜且道地的健康點心
草莓鬆餅
提拉米蘇
岩漿巧克力蛋糕
奧里歐白巧克力慕斯
香草Gelato冰淇淋佐新鮮草莓

PART 8 Special Menu　Salute~ 專屬於你們的愛情飯桌
炙燒鮪魚佐生薑鳳梨印度酸辣醬
香菇鑲花蟹肉
栗子紅棗牛肉捲
義式拖鞋帕尼尼
夏南瓜鑲黑米南瓜
堅果烤蝦佐蘋果醬

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