就是不愛花椰菜：東大教授帶你破解大腦與基因的秘密

定價：~~299~~ 元

NT $ 236 ~ 270

作者：石浦章一
譯者：洪莠鈞
出版社：捷徑文化
出版日期：2013-02-27
語言：繁體中文
ISBN10：9866010619
ISBN13：9789866010613
裝訂：平裝 / 240頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版

內容簡介

　　大家可能不知道，就連喜歡吃花椰菜、討厭吃花椰菜，
　　都跟大腦和基因有關？
　　（某些人的基因讓他們覺得花椰菜是苦的。）
　　就讓最專業的東大教授來為你一次解開大腦的奧秘！

　　大腦每個人都有，可是你真的瞭解它嗎？
　　瞭解我們的大腦怎麼運作，
　　才不會再被錯誤觀念給騙得團團轉！
　　各種關於大腦的常見迷思，
　　現在就讓東大教授來為你打破！
　　看完這本書，你一定會驚嘆：
　　「原來，我的大腦是這麼一回事！」

本書特色

　　【原來記憶力是這麼回事？】人到底是怎麼記憶的？為什麼有些事可以記得很熟，有些事卻馬上就忘？

　　大腦第一奧義：東大教授帶你從頭瞭解我們記憶的原理、瞭解人腦為什麼有「學習」的功能、瞭解為什麼人會健忘。從此你更能善用大腦，記得更快更清楚！

　　【原來腦部科學這麼簡單？】智商到底是什麼？和基因有關嗎？基因改造是不是可以創造出超人啊？

　　大腦第二奧義：要懂腦部科學的專業知識，原來也得瞭解基因和DNA？別擔心太艱深，東大教授用可愛的插圖深入淺出地告訴你，其實腦部科學沒有那麼可怕！

　　【原來大腦是這樣管理情緒？】我們為什麼會覺得很憂鬱？為什麼會覺得很開心？到底是大腦裡的什麼決定我們的情緒？

　　大腦第三奧義：原來情緒也是大腦在控制！搞清楚情緒在大腦中運作的原理，你也能成為情緒管理高手，擺脫討厭的壓力與憂鬱！

　　【原來聰明用腦就能輕鬆生活？】吸菸真的可以讓頭腦變好？喝咖啡為什麼會睡不著？鬥志和幹勁要怎麼培養？

　　大腦第四奧義：瞭解哪些東西會刺激大腦不衰退、哪些事會讓你心情平靜好輕鬆，你就能正確用腦生活得好有幹勁好開心！

　　【原來大腦學也和飲食有關？】維他命和膽固醇都和腦部大有關係？怎麼吃才會讓頭腦變好？

　　用吃的大腦學：東大教授告訴你，飲食也會直接影響到大腦！正確攝取營養，不吃維他命也能頭好壯壯！

　　本書為《別再說你不聰明：東大教授教你64堂大腦聰明課》改版

作者簡介

石浦章一

　　1950年生於日本石川縣。東京大學教養學院基礎科學系畢業，東京大學研究所理學系研究科博士課程結業。曾任職於國立精神．神經中心神經研究所、東京大學分子細胞生物學研究所，現為東京大學研究所綜合文化研究系教授。理科博士，專長為神經生化學、分子認知科學。

　　從研究阿茲海默症等難以治癒的疾病開始，以解開人類智能、性格與感情為終身志業。

　　著作有《基因說明腦與心的機制》、《年輕的頭腦是由性格與生活習慣養成》（以上由大和文庫出版）、《隨時都能培養出「不老化頭腦」的10個生活習慣》（WAKKU出版）、《「頭腦的好壞」由基因決定！？》（PHP新書出版）、《30天實現夢想的頭腦》（幻冬舍出版）等書。

譯者簡介

洪莠鈞

　　樂觀積極的上班族，自求學階段便愛好日本文化，藉由念書與遊學的過程中，逐漸累積專業的語言能力，最大的希望是能讓讀者學習與感受日本的人文風采。

第1 章　關於腦部科學的謊言與誤解
1 用手摸頭可以分辨「右腦型或是左腦型」嗎？
2 腦部是否也有男女差異？
3 以東京大學學生為對象進行測試
4 雖然女性腦部的「胼胝體較粗大」，不過……
5 男性與女性的腦部沒有差異？
6 深入腦部結構的三種研究
7 讓記憶扎根的3種方法
8 靠著反覆練習，強化神經元連結！
9 為什麼學習「可以讓頭腦變好」？
10 人類的腦部能力只用了10%？
11 何謂分子生物學？

第2 章　讓頭腦變機靈的習慣與變愚笨的習慣
12 「看太多電視會變笨」是真的嗎？
13 或許是因為視覺刺激增加，所以IQ提高
14 可以讓頭腦變好的藥？真的有提高智商的藥物嗎？
15 香菸與咖啡可以提高智商？
16 香菸可以讓「頭腦清晰」的原因
17 戒煙，請最少持續1個月
18 為什麼在睡前不可以喝咖啡？
19 分泌過多的「多巴胺」會有危險！？
20 透過改變基因創造出「無法記憶的老鼠」
21 年紀越大記性越差，這是真的嗎？
22 聰明鼠果然聰明！？
23 頭腦的好壞會受環境影響？

第3 章　「頭腦好」真的是遺傳嗎？
24 討厭綠花椰菜是基因決定的嗎？
25 智商果然是遺傳的？
26 「智商」到底是什麼？
27 同卵雙胞胎的IQ有差嗎？
28 智商高的人，尿酸值也高？
29 尿酸有保護神經元的作用？
30 一部份的自閉症是由某個基因造成？
31 基因與DNA不是相同的東西！？
32 基因由什麼組成？
33 基因中也有規則！
34 發現與語言功能有關的基因？
35 「亞斯伯格症候群」的原因為何？
36 透過基因控制可以創造出超人？

第4 章　容易不安的人的共通點
37 即使吃GABA也無法降低不安感
38 服用100顆鎮定劑會有什麼後果？
39 停不下來的神經傳導是讓我們感到不安的原因！
40 為什麼散步可以讓心情平靜？
41 只要深呼吸就能讓腦部清醒！？
42 是什麼決定人類的情緒？
43 「憂鬱症」不是情緒問題而是腦部疾病
44 為什麼藥物可以治療憂鬱症？
45 因為壓力導致憂鬱症？
46 怎麼做才能讓自己恢復「鬥志」呢？
47 「電視與電玩讓殺人犯增加」，這是真的嗎？
48 是否找到決定暴力行為的基因了？
49 人類的情緒由多種物質決定
50 如果血清素增加的話會有什麼變化？
51 就算在家休息也治不好憂鬱症
52 喝溫牛奶可以幫助睡眠嗎？

第5 章　讓工作和唸書變得更順利的腦部構造
53 開始有幹勁的時候，體內真的會分泌多巴胺嗎？
54 多巴胺管理快樂的情緒嗎？
55 多巴胺不足會怎樣？
56 戒不了菸是因為多巴胺的關係嗎？
57 神經傳達物質決定個性特質？
58 日本人不適合創業？
59 到底適合哪些工作，不試的話也不知道
60 即使大腦受過再多的訓練，不持續用腦的話也會衰退？
61 人的意識到底存在於哪個部位？
62 「前扣帶回」是「腦的控制台」？
63 可以從睡眠的研究找出意識的真面目？
64 人的意識指的就是「將注意力放到某事物」

結語

●Column●
01 不需要維他命1：很少聽過的物質名稱，好像對身體很好？
02 不需要維他命2：一般的飲食就能攝取足夠的營養？！
03 膽固醇是好人？還是壞人？
04 能讓頭腦變好的飲食1：鯖魚對身體和頭腦都好！
05 能讓頭腦變好的飲食2：最重要的是用餐的量和時間點！

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內容連載

Lesson40為什麼散步可以讓心情平靜？

我們通常遇到討厭的事時，會馬上停止思考，同時極度想忘記討厭的事。但是，因為某些原因，抑制性的神經元沒有運作的話，心裡就會感到不安。

因此，當自己極度想抑制不安情緒時，只要服用苯甲二氮等具有對抑制性神經元作用的藥物，就能半強制中斷神經傳導。但是，一遇到討厭的事就服用藥物也是一種不健康的行為。因此我們不太建議一遇到不順心的事便服用藥物。

那麼，該怎麼做才能讓抑制性神經元可以自然地運作呢？

最簡單的方式就是運動。活動身體可以讓開啓的神經元關閉。雖然建議大家運動，但也不用從事長距離馬拉松或是在游泳池裡游泳等大型運動。雖然從事可以流汗的運動效果較好，不過只要持續15分鐘左右的散步也會有效果。

只要開始活動手腳，腦部的運動區域就會開始活動。掌管運動的神經元會優先開啓，在感到不安以及煩惱時所使用的神經元則會稍做休息。

因此，如果在工作上有煩惱而心情低落時，可以試著在辦公室裡散步。如果唸書遇到瓶頸時，可以到公園走走。如此一來應該可以轉換心情。

但是，散步並不能解決根本的問題。最後還是得靠自已的力量解決問題，但是轉換心情，可以讓你更冷靜地判斷事物，客觀地捉住重點。

只要改變觀點，經常可以簡單地想出解決方法，這時心裡會想「什麼嘛！原來只要這麼做就可以了」一切便迎刃而解。

為了消除不安感，活動身體意外是一條捷徑。

Lesson41只要深呼吸就能讓腦部清醒？

另外，在做完輕度運動之後，建議可以多做深呼吸。腦部是需要糖份以及大量氧氣的器官。

我們的腦部重量大約1.2kg～1.4kg左右。以重量來說，腦部是非常小的器官，但是腦部佔氧氣與熱量的消耗量大約20％。攝取的氧氣與熱量有五分之一送到腦部。

由於腦部需要大量的氧氣，所以當氧氣的供給量減少，腦部就無法充分運作，並且慢慢地變遲鈍。

順帶一提，隨著年齡增加，思考與動作變緩慢，也是氧氣攝取量減少的緣故。相反地，將大量氧氣送往腦部，可以讓腦部變清醒。因此，深呼吸是很重要的動作。

另外，除了短時間的散步外，盡可能平常保持運動的習慣。理想的次數是一週三次左右。建議從事游泳、慢跑、健身操、瑜珈等有氧運動。

為什麼有氧運動比較好呢？因為可以增加最大氧氣吸取量，最大氧氣吸取量是表示「在一定的時間內，可以吸少多少氧氣」的數字。這個數字越高，表示越有效率吸收氧氣。因此，運送到腦部的氧氣量增加。

重點是最大氧氣吸取量可以透過運動增加。只要持續從事有氧運動，氧氣吸取量就會慢慢增加。

一般來說，運動可以消除壓力。運動除了可以讓負責思考的神經元休息外，還可以提高最大氧氣吸取量，增加腦部氧氣供給量。

事實上，我在40歲之後開始慢跑，現在每週至少兩次，每次跑五公里。

當然運動是為了健康，但是最大的目的是消除壓力。當我遇到討厭的事，只要慢跑流汗就能將焦躁不安的心情一掃而空。

如果不想讓壓力、不安與煩惱的情緒所困，建議你開始運動。請務必試著動起來吧！

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